糖浆 | 怎样用简单的香料做出鸡尾酒的糖浆？

糖浆 | 怎样用简单的香料做出鸡尾酒的糖浆？

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上周为大家介绍了基本款糖浆《》，不知道大家有没有在家里尝试DIY一下呢？

今天继续糖浆的主题，听听Carey 和John D. 教大家如何利用日常烹饪中容易接触到的一些香料，去制作口味独特的鸡尾酒糖浆的教程。

当你看到需要自制糖浆的鸡尾酒配方时，听起来可能有点吓人。但这里有一个调酒的秘密——许多鸡尾酒糖浆其实制作很简单，就像泡茶一样简单。

不用研磨，不用打碎，甚至不用切，直接把香料放在热水里，静置，加入糖搅拌，再静置，就完事儿了。

加了香料的糖浆不仅适合调制鸡尾酒。还可以在香草冰淇淋上丁香糖浆；或者用香草糖浆在咖啡中增加甜度；把新鲜水果沾上肉桂糖浆，总之用途无穷无尽。其实只需要花上今天的五分钟，明天就可以享受几个小时的欢乐时光。

说了这么多，制作的方法其实就是：把热水烧至半开（用微波炉也行）。在一个可密封的容器中加入一小把半裂开的香草豆，或三根3英寸长的肉桂棒，也可以是12瓣丁香。在香料上倒入四盎司热水，浸泡20分钟。

之后加入一杯白糖，搅拌至完全溶解。(你也可以尝试在生糖、蜂蜜。)盖上盖子，静置至少8小时，或过夜。在使用前把香料过滤掉就可以了。

下面再为大家分享三款可以用这种香料糖浆调制的鸡尾酒：

图：CAREY JONES

Old

香料古典鸡尾酒

标准的Old 可以说是无懈可击的鸡尾酒。但当你把简单糖浆换成这些加了香料的糖浆时，你就增加了更多的味道和细微的顽皮。

使用任何香料口味糖浆都可以，香草糖浆的话你可能需要配合一些丝滑但是有厚度的基酒，比如波本、好的黑朗姆或者干邑，这样就不会冲了香草独有的优雅香甜。肉桂和丁香糖浆也可以用波本，但你也可以选择一些更粗狂的黑麦威士忌。

调制方法：在一个加冰的混合杯中，混合2盎司的酒，1/2盎司的香料糖浆，如果有的话，再加一点安古斯图拉苦味酒。搅拌至冰镇，滤入加冰的岩石杯。最后用橙子皮装饰。

图：CAREY JONES

草莓蛋糕 （香草糖浆）

喜欢甜食的人都知道，水果和香草是令人无法抗拒的组合。在这里，草莓和香草糖浆也是趋于天生完美的搭配。(如果你有覆盆子，它们也是个不错的选择。)加入伏特加和苏打水，就可以得到一杯清爽的鸡尾酒，一种适度的、自然的甜味。薄荷装饰是可选的，但颜值也很重要，不是吗？

调制方法：在摇壶里先捣碎3-5个去了蒂的草莓。加入1.5盎司的伏特加，然后3/4盎司的香草糖浆。充分摇冰后双滤入一个装了冰的高玻璃杯里。

最后，淋上差不不多1.5盎司的苏打水，挤一个柠檬角再稍微搅拌一下就大功告成了。当然，想让你的酒更漂亮，记得点缀些薄荷和半个草莓。

图：CAREY JONES

Tiki At Home

家里的蒂基（丁香、肉桂糖浆）

如果你想要一点热带风情，换一下氛围，试试这款朗姆饮料吧。它的灵感来自葡萄柚和肉桂混合而成的经典蒂基酒。这款精简版鸡尾酒只需要柑橘类和朗姆酒，以及一份加香料的糖浆。我最爱的是肉桂，但是丁香也很好。

调制方法：在加冰的鸡尾酒调酒器中，混合2盎司黑朗姆酒、1盎司葡萄柚汁、1盎司酸橙汁和1盎司肉桂或丁香糖浆。摇匀后倒入加了冰块的鸡尾酒杯里（你喜欢的话碎冰也可以）。

如果你有安果斯图拉苦味酒，就加一点上去。最后用半个月亮形状的西柚片和肉桂棒画龙点睛。