第一次去酒吧
像我这种一直想去但一直没人带所以不敢去的
啊呀我自己小姑娘家的也不知道点什么也没熟人
我咋知道你们有没有低消啊
有没有什么不成文的规定啊
有没有什么习惯性的规则啊之类的
其实这样的问题也不是第一次听见了。经常有对鸡尾酒/酒吧怀有好奇的朋友（通常是美若天仙的小姐姐），一直想体验一下鸡尾酒/酒吧的氛围，却无奈身边没有酒肉朋友带着，一个人也不敢径直去喝，所以一直与这个世界失之交臂。
我前几次去酒吧，也是朋友带着的。从小就被父母告诫：“酒吧那种地方乱得要死，你可千万不要去啊！”自然是对这种地方怀有几分狐疑的。再到后来被第一次认识的朋友拉着去，什么世面都没见过的我看到满场蹦迪的牛鬼蛇神，也是眉头紧锁。
当时的，画风基本上是除了亚裔男人外，什么人都有。进门敲章发酒票，男男女女搂搂抱抱，好像也和现在的各种club没有什么太大不同。(Photo ： )
但还好后来朋友带我去了几次正儿八经的鸡尾酒吧，对所谓的“鸡尾酒”也才有了真正意义上的改观。再加上七八年前公众号还未真正兴起，普通民众，比如我，并没有太多的信息可供参考，也没有太大的欲望去上网查阅，那作为一个什么都不懂的新人，真正独自踏足酒吧，确实是需要一些勇气的。
但现在不一样了，写酒的公众号不要太多，喝酒的群体对酒的认识也蹭蹭往上冒。只要稍微了解一下酒吧的氛围与酒的知识，一个人去酒吧也不是需要担惊受怕的事情。再加上现在父母问我在哪，我也可以理直气壮地告诉他们我在喝酒——不是蹦迪。
其实去年写过一篇《》，里面主要谈的是酒的定价、冰块的重要性与鸡尾酒的选择。总结全文就是：
保持镇静，不要对价格和冰块高谈阔论，相反，你可以观察这家酒吧的原料和冰块，来辨别是不是一家好酒吧。你可以请教调酒师，让他为你推荐一款酒。即便你什么都不懂，同样可以坐在吧台和调酒师好好聊聊，保持谦虚，鸡尾酒吧里的每一位调酒师，肯定都很乐意为你解答你的问题（前提是店里不忙的话）。
传统鸡尾酒的主要元素是烈酒、糖、水和苦精，冰块在搅拌或摇匀的过程中会融化，提供适量水分，同时降低酒体温度，让酒的口感更好。
具体有哪些内容，大家可以点进上文那篇文章详读。这篇文章想讨论的是，主要是第一次去酒吧的话，该和谁去，该去哪里。
第一次去酒吧，该和谁去？
首先，如果你此前没有喝过酒，对自己酒量没有理性的认识，请勿一个人去喝酒。喝大了在马路边吐一吐事小，喝断片了被人怎么怎么样了都不知道事大。所以，第一次喝酒最好有朋友结伴。如果你发现自己真的喜欢鸡尾酒，而且酒量也尚可，那日后再独自一家家探店也不迟。
跟你一起喝酒的这位朋友需要满足以下几点：
1.同性：对你没有非分之想。
2.酒量好：可以确保你喝大了后送你回家。
这两条是必备条件。
3.酒品好：喝多了不会装逼，高谈阔论，更不会打人。
4.有知识：可以问TA关于鸡尾酒的基础问题。
这两条是加分条件。
喝酒的时候聊天与吃饭的时候聊天完全是不一样的感受，后者可能只是聊天聊地聊隔壁的菲奥娜，前者可能则是把暗恋许久的甲乙丙摊开给你看。喝酒可以为了解闷，为了放空，又或者就是为了喝酒，而不必遮遮掩掩像第一次约会的网友搞暧昧。所以，一位好的酒肉朋友是真的来之不易。
曾经带过几位从来没有去过酒吧的朋友去喝酒，她们问我的第一个问题基本上是：“什么酒好喝？推荐一杯给我？”这实际上是一个很难回答的问题。
我很喜欢的 Rosa，带有浓烈的姜味和淡淡的肉桂味。虽然我觉得很好喝，但一些不喜姜和肉桂的朋友可能会嗤之以鼻。
因为我喜欢的酒，其他人不一定喜欢。这就跟一个四川人请广东人推荐餐厅一样，口味不同的话没有太大的参考价值。同理，你想要别人推荐乐队、电影，也势必是找和你臭味相投的朋友对吧？
所以，你要了解自己的喜好。
喜欢什么基酒？
喜欢什么味道？甜的酸的苦的？
（酒）浓一点还是淡一点？
有没有什么喜欢的原料？
鸡尾酒实际上是各种烈酒、常见原料、特殊原料排列组合得到的结果。所以当你确定自己喜欢的烈酒、喜欢的口味、甚至是喜欢的原料，在酒吧里得到一杯自己喜爱的酒成功率就很高了。
在酒吧里点酒时，如果酒单上标明了配方，那你的选择就瞄准自己喜欢的原料就好。比如我喜欢杏仁、茶相关的酒，那我看到（一种意大利杏仁酒）或者泡过伯爵茶的Gin，选择就变得很简单。如果你还不确定自己喜欢的原料，又或者酒单上没有标出，那最好的方法便是询问调酒师。如果害羞，退而求其次也可以询问你身边的好友，如果TA善于引导的话，帮你挑选出一杯合乎你口味的酒，可能性还是很高的。
比如吧三的Yumei Sour，配方里就带有杏仁酒。入口带有杏仁香气，酸酸甜甜。所以如果按照口味来点酒，踩雷几率很低。
还要强调的是，如果你喝到一杯不喜欢的酒，请先思考是你不喜欢这款原料，还是这款酒不好喝——不喜欢不等于难喝。比如我非常讨厌，因为我不喜欢薄荷，但不代表所有都是辣鸡，更不是调酒师的问题。喝到不喜欢的酒也没关系，毕竟也是一次有益的尝试嘛，下次你就可以避开不喜欢的原料了。
第一次去酒吧，该去哪里？
第一次去的酒吧，很大程度上决定了你日后对鸡尾酒和酒吧的态度。所以挑选一家好的酒吧，很重要。
不同人对酒吧的要求自然也不同，有的人希望音乐好听，有的人希望酒好喝，有的人希望环境舒服……总而言之，你要根据你的需求去挑选。既然此前你已经找到了喜爱的酒肉朋友，那你在让他们推荐时，最好附带上你的期许。
比如朋友让我推荐鸡尾酒吧，一个想要酒好喝，一个想要环境有逼格，那我给出的推荐自然是不一样的。但作为第一次感受鸡尾酒的酒吧，还是有一些特质是需要具备的，我的个人建议是：不要去所谓的“名店”或“网红店”。
并不是说名店不好，只是它们并不太适合“新手”们。像Speak Low和这样的地方，每晚都是人潮拥挤我能感受你，排队时就把对鸡尾酒的期许消耗殆尽了，又或者调酒师永远忙着调酒根本无暇搭理你，这样的地方真的不太适合第一次喝酒的你。
Sober 倒是一个具备名店气质，但不太需要排队的地方。酒好喝，调酒师也很亲切，唯一缺点就是酒的选择不多，以及实在有点贵。
如果实在要去这些名店，也不是不可，挑选它们刚开门的时段去，客流少，坐拥吧台大片空间，这样的体验也还不错。
最重要的原则讲完了，其他挑选的要点其实因人而异了。
记得之前看过一道选择题，问的是如果你可以拥有一项超能力，比如去哪家酒吧都不需要排队，或者去哪家酒吧都可以播放自己的——可见酒吧的歌单有多重要。对我而言，在酒吧听到自己喜欢的乐队，那种惊喜不亚于喝到一杯特别喜欢的酒。毕竟如果歌单对味，说明酒吧的气质和你的气质还是相当契合的。
在Tour听到的一瞬间，整个人都要跳起来了——要知道我可是穿着的乐队T去喝酒的。好玩、古怪，这就是Tour吸引我的特质。Good old days，唉。
另一个重要因素大概是调酒师了。如果酒吧的调酒师跟你聊得来，又或者就是单纯长得好看，有的人可能就会爱上这家酒吧了。很多人说调酒师就是酒吧的灵魂，不无道理。
长得帅的调酒师谁不喜欢啊？？？
（但当然，长得帅不代表就能耍流氓。大家喝酒归喝酒，有的事情就不要想太多了。）
我是很喜欢坐吧台喝酒的，一方面是一个人没有那么尴尬，另一方面是可以观察到很多东西。比如调酒师给客人端酒时的讲解，调酒时的动作，或者只是各种酒瓶子的展示等等。好奇的时候可以问这是什么酒，有什么特点，无聊时可以看着身边的男男女女猜测他们的关系。有的时候他们看你一个人孤单，可能还会嘘寒问暖几句。
从去年秋天开始，去吧三变成了每周例行打卡。有时候觉得心理和生理上都无处可归，就只能喝酒了，于是在吧三喝酒变成一件心安理得的事情。
如果一个酒吧能给你一种家的感觉，虽然听起来很肉麻，但确实是让人很开心的事情，而且你会爱上喝酒也是自然而然的事情了。
希望你也能找到一家这样的酒吧。
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