如何控制饮食
减肥〝七〞字秘诀
如果你想成功地减肥，要怎么做才能达成呢？其实秘诀只有七个字，就是「少吃、多动、有恒心」。
「少吃」：少吃绝不是有一餐没一餐，而是不要吃宵夜，少喝含糖饮料，但是早餐和午餐一定要吃。晚餐最好在八点前吃完，因为晚餐的食物大部分会储存转变成脂肪。
多喝水，帮助身体的新陈代谢正常进行。每天至少喝水，减少身体内废物的堆积白天饿得受不了的时候，可以吃点水果，例如青苹果、土番石榴和大蕃茄这类低热量的水果，千万不要让自己饿过头，这样才不会暴饮暴食，若实在很想吃某些高热量食物，可以选择在早餐时尝一些。
「多动」：每天一定要动一动，运动并非一定要上球场或健身房，少搭电梯改成走楼梯，提早一站下公交车，都可以增加脂肪燃烧，此外少看电视多去散步，也是不错的方法。
「有恒心」：为了加强减重的信念与决心，最好给自己设定一个目标，但是目标不要遥不可及，目标达成后给自己一点小小的奖励。
很多人在减重时都是自己一人「单枪匹马」，建议在减重过程最好找一个伴，这样可以减重路上互相督促与鼓励，同时不要害羞，在减重前要要告诉亲朋好友，表示自己的决心，同时旁人也会发挥监督的功用，协助你一起为你的体重把关，一般而言，自己私底下偷偷减重的效果都不太好。
减重其实不难，只要饿个三天就会减下来，但是要维持就不容易，建议不要轻信偏方，让体重像溜溜球一样忽上忽下，最好与专科医师配合，确定自己肥胖的原因，努力改善，才能收到事半功倍的效果。
【五花八门减重法】
｜鸡尾酒疗法｜节食/断食减肥法｜酸奶减肥法｜单一食物减重法｜代餐减肥法｜
说到减肥，相信在你的脑袋中一定很快闪过数个减重方法，有吃的（如代餐、节食、药物）、抹的（减肥霜）、绑的（减肥带）等，各式各样的方法，只要是可以快速轻松减肥的方法，相信你一定可以想出不少种。
许多减重方法都标有「绝对有效、安全减肥」的标语，让消费大众相信这些减重法是真的有效，舍得花下大把大把银子，但是有些坊间的减重方法其实误导了减肥者的观念，造成减重不成反伤身。
以下就以目前流行的几种减重方法，揭开他们的神秘面纱。
鸡尾酒疗法
还记得喧腾一时的「鸡尾酒疗法」吗？鸡尾酒疗法与一般的减重方法最大不同是使用药物来减肥，通常药物减肥并不适合每一个人，必须考虑身体对药物的反应，最好在医师的指示下，才能安全使用。
鸡尾酒减重疗法的药物可能包含有抑制食欲、降血脂、降血糖、利尿剂、抗忧郁、以及甲状腺素等药物，因此常见的副作用有头晕、心悸、全身无力、精神亢奋等，对于某些人还有可能引起荨麻疹之过敏反应。因此，民众在接受鸡尾酒疗法的过程中，必须多加留意身体的反应，并适时与医师讨论。
一般来说鸡尾酒疗法可以让人在短短时间内快速减重，看起来鸡尾酒疗法具有快速减肥的效果，不过常见的现象是，当药物停止后体重马上回升，几次减重下来，体重上上下下，有如溜溜球般，体脂肪越来越高，减重越来越不容易，而且有可能并发胆结石发作，不得不小心。
节食/断食减肥法
节食减肥法是一般人在减重时最先联想到的减肥方法，因为最容易实行、使用频率也最高，于是「节食/断食减肥法」堪称减重法的第一名。可是若是节食不当，往往会伤害到身体，以下举出几项节食减重法会有的状况发生。
1.头晕目眩：由于热量及营养摄取不足，以及身体水份大量流失，容易造成头晕目眩。
2.胃痛：许多人在节食减重期间，因为东西吃太少而导致胃溃疡发作，不得不慎。
3.失眠：因为饮食习惯的改变，有时会导致身体荷尔蒙失调，而造成失眠。
4.便秘：通常是因为缺乏水溶性纤维及水分所导致，可以多吃蔬果及多喝水来改善。
5.疲倦：由于减少醣类的摄取，人体原动力的热量就会不足，稍稍活动便有无力的感觉，可多吃些蛋白质和维他命B含量高的东西。
6.不正常掉发：错误的减重方式会导致身体蛋白质摄取不足，会引起头发的代谢异常，而提早脱落。
7.月经异常：因为营养不良，引起荷尔蒙失调，会有月经提早或延后、经量变少的情况发生。
酸奶减肥法
近来酸奶减肥法是最热门的减重法，酸奶具有乳制品的营养价值，还有活性益菌，能帮助消化、强化钙质吸收，是健康食品，不过因为有人害怕酸奶的酸味与发酵的怪味，不论是调味或原味酸奶，往往添加过多的糖及香料菌，因此建议在选择酸奶时，尽量以低糖、低卡为原则。
不过酸奶减肥法是一个不均衡的减肥菜单，里面缺乏很多人体必要的营养素，容易出现脱水和肌肉组织损耗的情形；而且吃的愈少、又缺乏纤维质，愈容易便秘，虽然酸奶和酵素饮料皆有整肠的作用，不过吃进去的量不够，或是油脂不足，在排便还是会有问题。另外患有慢性疾病的人，皆不宜食用这种热量低于1200大卡的食谱。
单一食物减重法
在常听到的食物减重法中，有很多是使用单一食物的减重法，像是「三日苹果减肥法」、「吃肉减肥法」、「油鱼减重法」、「减肥汤」等，令人眼花撩乱的减重方法，但是在使用这些减重法的时候必须要注意他所带来的副作用。
三日苹果减肥法是指三天内不吃其他食物，只以苹果裹腹，这种方法虽然简单、也可达到减重效果，但是容易造成营养极不均衡，若不适当的进行，容易损害身体机能，危害身体健康，特别是在发育期的青少年，更是不可尝试。
吃肉减肥法是三餐只吃猪牛羊肉，这种方法可增加代谢速率且耐饿，可减轻体重，但是长期使用此法容易造成营养不均衡，而且增加肾脏的负担。
油鱼减肥法是利用油鱼的脂肪无法被人体吸收的特性，减少热量的吸收，但是如果没有配合低热量的饮食计划，仍然无法有效的减少体重，最多也只能维持体重而已，而且油鱼减重法会造成拉肚子伤身，排出的粪便会很臭。
利用油鱼减肥可以获得短期减重的假象，但是事实上这种方法会对健康造成极大的影响，太过激烈的油鱼减肥法会因为摄取营养不均衡，造成体内电解质不平衡，造成掉发、晕眩、饥饿等症状，而且饮食中蛋白质过高，严重的会造成肾脏负担过重、体内代谢混乱、血液酸中毒等不良现象。
以上只采用单一食物减重法的方式，都有相同的缺点，就是通常使用这些方法的所瘦下来的体重，都不会是身体的脂肪，而是水分与肌肉组织，因此即使能够很够迅速的减去体重，但一回复正常饮食后，体重又会迅速回升，而且会造成身体里的脂肪堆积更多，因此建议还是不要以单一食物为减重的方法，不然减肥不成反伤身。
代餐减肥法
对试过百百种减重方式的减重者，代餐这个名词应不陌生，许多人曾经使用过代餐来减肥，不过对于代餐减重的成效及评价不一。
一般来说，代餐的使用方法是以餐包来取代一餐，若以一般的外卖排骨便当来计算800～900大卡，若以代餐取代就可少摄取400~600大卡左右，一天若代两餐就约少摄取800~1200大卡，一个月可减去2～3公斤。
另外还有一种代餐，它与一般代餐不同处在于只取代主食（面、饭）部分，因此在食用时还可以搭配一些适量、自己喜欢的菜肴，一般来说此种方法较易为大众所接受。
代餐的优点在于方便准备、营养均衡、容易有饱足感，减重效果不输药物控制；不过有人为了希望效果加倍，三餐皆用代餐取代，可能刚开始效果还不错，不过长期下来容易生厌而放弃，所以代餐的使用还是须经过医师及营养师评估后，再使用较为理想。另外将来减重成功后，在转变回一般饮食时，必须学会一般食物热量的计算，如此才能够维持减重成功后的战果。
当然别忘了，肥胖不会单纯只是一种原因造成，当然也别期望用单一方法瘦下来，最好从自己的生活习惯的改善，好的饮食及运动习惯养成，距离窈窕健康就近多了，因为健康的减肥法，是集合饮食调整、热量控制、加上运动及适当的营养补充品，如此才能瘦的健康又美丽。