白兰地就是白酒吗

白兰地就是白酒吗

一白兰地是勾兑酒吗

1、白兰地被人称为“葡萄酒的灵魂“。上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地为驰名。而法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙_意大利_葡萄牙_美国_秘鲁_德国_南非_希腊国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。

2、“一看”：打开一瓶白酒，倒入部分玻璃杯中，看到酒体是纯净无暇且无色的，或者是偏微黄色，但只要酒体纯净透明，那么基本确定是纯粮食酒了；而是浑浊黯淡无光，“勾兑酒”暴露无遗了。

3、“二闻”：所谓“酒香不怕巷子深”，所以酒香也是判定白酒真假的标准。打开白酒，细细品闻，真好酒的酒香是浓的、甜的和微辣的，酒香中夹杂着酸臭味，那是“勾兑酒”假酒无疑了，建议别喝。

4、“三触摸”：纯粮食酒中的粮食精华比较足，酯类物质含量丰富，倒两滴手掌心摩擦，会有丝绸般的顺滑感和黏稠感，闻一下手掌心有酒糟味。没有这种感觉，假酒暴露无遗。

5、“四品”：白酒关键于品酒，纯粮食酒的酒体丰满圆润，只需小酌一口，慢慢下咽，能意会到口感的层次变化，回味悠长且有回甘。而“勾兑酒”的口感偏淡，味短，难以回味。

6、“五兑”：白酒的酒质好坏兑水观察，真好酒兑水的过程中酒体依旧是纯净无暇的，而“勾兑酒”兑水之后会出现浑浊，假酒暴露无遗。

7、“六空杯”：纯粮食酒喝完之后，第二天还能闻到整个空杯的酒香，而“勾兑酒”没有。

8、固态法白酒多为高粱、小麦、大米、玉米纯粮作物。酒精酒则是食用酒精是粮食和水发酵而成。

9、食用酒精的原料：从粮食、、糖蜜三类原料来看食用酒精产成品的质量，粮食酒精，其次是薯类酒精，差的是糖蜜酒精。

10、之所以说酒精酒成本低，是因为很少有企业用粮食来生产食用酒精，而薯类和糖蜜酒精成本低多了，因为品质也要差一些。

11、2005年，中国食品工业先后批准剑南春、贵州茅台、五粮液、泸州老窖和全兴大曲5个品牌15个产品使用“纯粮固态发酵白酒标志”。

12、此举是为了抵制用酒精酒充当纯粮酒售卖的混乱局面生的，不过目前看来似乎并没有什么卵用。

13、固态法白酒的生产非常复杂，仅酿造白酒需要甑锅、锅炉、窖池、摊凉机、粮食粉碎机、大曲粉碎机多种，更别提接下来的勾调设备、化验设备和罐装设备了。液态法白酒则略去了发酵过程，进入勾调阶段。