调制鸡尾酒使用到的工具

长匙

搅拌鸡尾酒的工具，通常一端为叉状，可用于叉柠檬片，樱机等，另一端为匙状，可搅拌混合酒，捣碎配料。长匙相当于一茶匙，一茶匙相当于3~4克。

过滤器(隔冰器)

过滤器与调酒杯搭配使用，倒饮料时，为了防止冰块或是柠檬子等混入杯中，部分鸡尾酒如果不滤掉冰块，便会稀释酒的风味。过滤器可适用于各种尺寸的调酒杯。

调酒棒Mx ing

有多种样式，大的通常搭配调酒杯使用；小一点的款式给饮用者使用，兼具装饰作用。棒的一端为球状，可用来捣碎饮料中的糖或薄荷。

酒签 Pick

主要用来插樱桃、橄榄等，点缀鸡尾酒，精致小巧增添美感。

瓶嘴(倒酒嘴)

套在开瓶后的瓶口上，用于控制酒的流量。

摇酒器

用来调不易混合均匀的鸡尾酒材料。摇酒器有两种形式，一种称波士顿摇酒器，为两件式，下方为坡璃摇酒杯，上方为不锈钢上座，使用时两座一合即可。另一种摇酒器则为三件式，除了下座，中间有隔冰器，再加一上盖，用时一定要先盖隔冰器，再加上盖，以免液体外溢。使用原则是首先放冰块，然后再放入其他材料，摇荡时间超过20秒为宜。否则冰块开始融化，将会稀释酒的风味。使用之后应立即打开清洗。

冰桶

用冰桶盛冰可减缓冰块融化的速度，使得鸡尾酒的味道更佳。

量酒杯 Cup( Jig ge)

一个指头的量酒器，两头容量为1.5盎司和1盘司者，这样的款式最为常用。

榨汁器

榨取柠檬汁的器具，调酒必备的装配。没有特定形式，只要操作方便、取汁容易即可。如果用量大时，可预先挤好果汁，原则上不宜搁置太久，以保持其新鲜度。

螺丝开瓶器

葡萄酒的开瓶器。通常带有锋利的小刀，一遍顺利隔开酒的铅封；螺旋起的部分，长短粗细适中是重要考量之处。

冰锥

冰锥于敲击、钻取冰块时使用。

冰夹

冰夹主要用来夹取冰块，前沿带锯齿状设计，起到防滑的作用。

冰铲

冰铲主要用来盛碎冰或裂冰时使用。

碎冰锤

碎冰锤是在调制鸡尾酒时用来压碎冰块的工具，也可以用以压柠檬、香草等材料。

调酒杯

调酒杯是一种体高、底平、壁厚的玻璃器皿，有的标有刻度，用来量酒水，也可以用来盛放冰块及各种饮料。

冰格Ice Tray

冰格是盛水之后放在冰箱里冷冻成冰块的一种生活用具。调制鸡尾酒会用到冰块，所以冰格也是必不可少的工具。

橄榄夹Olive Clamp

橄榄夹用于方便夹取罐头里的橄榄，并放入鸡尾酒中，不要直接用手接触食物，方便卫生。

苦艾酒专用漏勺Absn the

苦艾酒专用勺的表面采用镂空的设计，将澜勺置于杯口，将方糖放于漏勺表面，缓缓倒入苦艾酒，让其浇方糖并流入酒杯。

果汁机

果汁机就是用机械的方法将水果或蔬菜压榨成果汁或蔬菜汁的机器。在用电动调和法来调制鸡尾酒时，果汁机是必须用到的工具之一。

水果刀 Knife

鸡尾酒大都需要水果切片来点缀，所以切水果用的水果刀也是不可缺少的工具之一。

剥皮器

采用不锈钢设计的剥皮器专门用于剥离水果的果皮，锐利、耐用，操作起来比较方便，使用过后也易于清洗。

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