“调酒师”阿伟：对于一家酒吧而言，调酒师是灵魂
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18年酒吧生涯
他一直“谋划”着自己能有一家啤酒屋
阿伟全名李宏伟，江苏人，在杭州生活20年有余，从最初的吧台调酒师到现在的酒吧老板，一路走来，阿伟的生活算不上传奇，却足以让人回味。
18年前，阿伟是一名副其实的调酒师，早些年在曙光路旅行者酒吧上班，后来又转战南山路、杨公提某酒吧做调酒师。虽然一直在吧台这一块做，但尝试过各种不同啤酒的他一直“谋划”着自己能有一家啤酒屋，只选自己最爱的口味，打开只属于自己的另一个啤酒的小天地。
2014年，世界杯的举办，给了他一把打开这片小天地的钥匙。看世界杯少不了啤酒这是杭州人不可或缺的搭配组合，当时正在酒吧工作的阿伟觉得这是一个契机。于是2014年6月，他在西湖边的曲院风荷里面租下了一块地，开出了他的第一间酒吧——Mr.Beer。
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为了将自己的啤酒屋开在西湖边 他足足等了一年
曲院风荷是西湖沿岸的一个公园，这里与周边的岳王庙、郭庄、杭州植物园等景点连成一片了，美得能令人窒息，宛若仙境。为什么将酒吧选择开着这里，除了西湖的原因外，阿伟表示，是因为一次啤酒节的活动。
有一次，曲院风荷这个地方办了一次啤酒节和音乐节结合的活动，而这次活动里面用到的啤酒都是阿伟在负责推动和策划。一场活动下来，他当时就想如果这个地方有一个酒吧该多好，但曲院风荷这个地方，也不是说租就能租的下来，为了租下这块地方，阿伟走了很多程序，也足足等了一年。
地方租好了，但店内的装修又给阿伟出了一道难题，因为曲院风荷里面植被茂盛，他所租的酒吧中央有一棵很大的水杉树。由于景区，所有树木都不能够随便砍伐，当时让阿伟十分为难。如果不去改变它，这棵水杉树的味道极大，一定会影响进来喝酒的顾客。于是他想了个办法，将水杉树用装修包起来作为一个隔离柱，将酒吧内部隔开，这样酒吧就有不同的区域。
从店里的装修，到整个酒吧的定位再到啤酒的种类，阿伟都是亲力亲为。
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小小的啤酒屋里 藏满了来自不同国家的好酒
MR Beer，顾名思义，这家酒吧主打啤酒，但并不是瓶装啤酒，而是生啤。MR Beer的生啤基本都是从比利时、德国、美国、法国这四个国家进口的，并且经过仔细筛选的，一共10余款生啤。而阿伟也是一个很喜欢酒的人，在这个小小的啤酒屋，还有不少他个人收藏的特别版威士忌，比如山崎12渡边美树总裁版、30年百富。除了威士忌，还有智美红帽、虎牌、1664、肯塔基IPA等等。当然，不会少了那印着一只因精神错乱而在跳舞的浅粉象。在这所有的啤酒头中，他还选择了一款国内精酿啤酒“婴儿肥”。这个非常中国式的酒标，是国内最早一家精酿啤酒工坊高大师的精酿啤酒，口味也很中国式，香味淡，酒体轻。
在这里喝酒，老客人来了，他在吧台后默默调制一杯对方喜欢的酒。新客人来了，他会先聊上几句，喝一瓶少一瓶的绝版的。
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调酒师是一家酒吧的灵魂 我不是老板 我是调酒师
阿伟一再重申他只是""，英文翻译过来就是——调酒师。他不愿意承认自己是“老板”，他说对于一家酒吧而言，调酒师是灵魂。这么多年过去了，阿伟的生活习惯还没有改变。
他习惯在下午两三点起床，之后做一些自己的事，大约七点赶赴酒吧开始一天的工作。他懂酒，会滔滔不绝地告诉你哪些是威士忌，哪些是苦艾酒，又可分为哪几小类，怎么搭配会比较好喝，分配的比例又是如何。他形容夜晚的人聚堆闲聊会很奇妙，与白天坐在明晃晃的太阳下聊天相比是另一种感觉。“好像大家坐在一个平台上，四周都是空白的”。
阿伟说，做为调酒师，他可以从容地把控自己这间酒吧的灵魂， 让每个来的人的是文化，而不是把自己当成老板，默默地数钱，让"Mr.Beer"失去灵气。