郎酒人彭毅：坚持17年专研 用专注成就郎酒艺术精品
图文 / 县文明办 康宁编辑 /张深远
酿酒工程师
彭毅，男，汉族，群众，古蔺县二郎镇人，生于1977年8月，古蔺郎酒厂有限公司酒体中心副部长、国家级白酒评酒委员会委员，中级专业职务“酿酒工程师”、白酒酿造高级技师、白酒行业职业技能培训教师、四川中国白酒金三角鉴评大师。
彭毅
巴蜀佳酿，历史悠久，渊源流长，厚重的历史文化背景和独特的酿制技艺为世人津津乐道。而泸州这座以酒命名的城市更是深得川酒精髓，以“浓香经典”的郎牌特曲、酱香典范青花郎、全国热销的兼香小郎酒为代表。而出生于美酒河畔酱香酒谷地域的彭毅，自然在白酒飘香中沐浴熏陶，骨髓里早已渗透了白酒的因子。
二郎镇
俗话说，一方水土养育一方人，祖辈们对于酿酒事业的热爱与执着,在潜移默化中已经传递给了他，带着一腔热忱，彭毅于2001年作为尝评员招聘入厂，经过酿造、勾储、质量管理等部门三年多的实践学习，再通过层层选拔，最终成为了一名合格的酒体技术工作者。白酒品评工作除了对感官灵敏度有着极高的要求外，还需全面掌握酿造生产工艺、食品风味化学、分析检测原理等专业技术知识；具备爱岗敬业、诚实守信、实事求是的职业道德；要求培养静心、专注、忍耐的个人修养。正是这样的高标准和严要求让彭毅在不断的探索中得到了历练与提升，获得了幸福感和成就感，“一树一菩提，一酒一世界”，正是这样一步一个脚印，最终让他取得了今天的一些成绩。
二郎镇
立足本职专心专注酒体研究
“工作就是责任，要有为一方经济建设和推动企业发展的使命感”，彭毅是这样说的，也是这样做的。
每一次下班走入食堂最后的，总能找到他的身影，每一次周末的办公室也总能找到他的身影。他对白酒勾调工作的热爱十几年如一日，常常工作起来废寝忘食，提起家庭，彭毅苦笑道：“我自认为我是一个三不好、三不管的人，不是一个好儿子，不是一个好丈夫，不是一个好父亲；不管家里的柴米油盐酱醋茶，不管家里的大凡小事，不管家里的人来客往。
兼顾了工作，没办法兼顾家庭，正可谓鱼与熊掌不可兼得。”他不知道这样值不值，但他说青春无悔。
彭毅先后参与了郎酒厂公司红花郎、新郎酒、郎牌特曲、小郎酒等系列产品的研发。作为主研人之一设计出的45%vol兼香型小郎酒，获“2014年度中国白酒酒体设计奖”，该产品已累积实现销售逾百亿元，创造了较大的经济效益和社会效益；作为主研人之一设计出的“新郎酒”被授予“中国白酒技术创新典范产品”，被认定为“浓酱兼香型代表酒”，并获中国驰名商标。参研的44.8%vol郎哥、44.8%vol红花郎、50%vol郎牌原浆酒分获2014－2016年度“青酌奖”中国酒类新品TOP10。他常说：“酒体的设计是一项技能型工作，更是艺术加工过程，需要具备一定的艺术细胞，需要与消费者零距离接触”。正是他这样一群高超的技术人成就了件件的白酒艺术精品。
彭毅在技术研究过程中不断总结，在酿酒科技、酿酒等权威期刊先后发表了《兼香小贵宾郎酒的工艺与风味创新》《论中国白酒应向中低度方向发展》《酱香生物培养液应用于窖泥培养的探究》等多篇论文。参研的《一种蒸汽式润粮水智能加热系统》获国家实用新型专利。同时《高温大曲中产果香霉菌的分离及研究》《和谐兼香新工艺》等多项所参与的科技创新成果得以推广应用，赢得了市场和消费者的认同，为企业创造了较大的经济效益。
郎酒生产
坚持不懈融合工艺传承与技术创新
白酒行业属于传统产业，传统工艺需要持续传承其精髓，并根据时代消费特点不断创新。为了满足消费者对白酒多元化的消费需求，彭毅所负责的团队对饮用方式创新进行了系统的研究，从2011年开始着手研制兼香型小郎酒（俗称歪嘴郎），彭毅和他的团队不知道做了多少次实验，设计方案改了又改，还没有一件满意的作品提交……
白酒冰饮一直以来是一个技术难题，因为加冰后会使酒体浑浊，并产生水味，破坏酒体的美妙口感。为了攻克这一难题，他和他的团队通过红色旅游客户意见反馈和大量市场走访等，经信息意见汇总，并经过认真细致的研究，优化了微量香味成分配比。
在后处理技术方面，优化了储存工艺，在吸附、过滤等技术上进行了改进。经过反复的试验，研究出了既可以常温饮用，又可以冰镇或加冰后饮用的多饮用方式，且冰镇或加冰后不破坏酒体原来的品质。冰饮研究获得成功后，并没有停下脚步，他再次提出融入个性化、时尚化的混饮创新元素，对兼香型小郎酒进行了混饮研究试验，综合考虑健康、口味、口感等因素，将兼香型小郎酒和饮料产品进行不同比例的勾兑试验。
终于……到了2013年，经过时间的磨练，皇天不负有心人，历经214次的反复实验，8次专业的品饮会，彭毅和他的团队以近乎完美的成绩交上了一份满意的答卷，最终确定最佳混饮配比，使得设计出的可冰饮、可混饮的“歪嘴郎”酒体获得了中国食品工业协会国家评委年会评比最高奖——“中国白酒酒体设计奖”！市场推广后，引起了消费者的极大兴趣。小郎酒从推出时年销量不足1000万元飞速发展到2017年的近30亿元，该产品已累积实现销售逾百亿元，同时在白酒的调整期解决了人员的就业问题，创造了具大的经济和社会效益。
努力拼博不断提高自身素质
参加工作17年来，他始终立足本职岗位，大胆创新，勇于实践，努力拼搏，自身综合素质得到较大提高，先后取得了第2004和2008届四川省白酒评酒委员，第2010和2015届国家级白酒评酒委员、酿酒工程师等技术资格，2010年获得了中国酿酒工业协会和中国财贸轻纺烟草工会共同颁发的第二届全国白酒品酒职业技能竞赛“酿酒行业技术能手”，2015年获得了中国酿酒工业协会和中国财贸轻纺烟草工会共同颁发的“第三届全国白酒品酒职业技能竞赛优秀选手”，2010年获泸州市人民政府颁发的“泸州市劳动竞赛技术能手”，2015年获中共泸州市委宣传部、泸州市精神文明建设办公室、泸州市总工会联合颁发的“泸州市首届最美职工”，2016年获泸州市总工会颁发的“泸州市五一劳动奖章”等多项荣誉，并多次在全国、省、市职业技能竞赛和专业技术比武中名列前茅。
收获喜悦不断砥砺奋进前行
作为一名郎酒厂公司的专业技术骨干，在成长历程中，他收获了许多荣誉，做为一个懂得感恩的人，彭毅深感是古蔺这方热土培养了他，是郎酒给他提供了充分发挥的舞台，是各级领导、老师前辈们的悉心培养、同事们共同努力的结果。大家对他团队工作的肯定，正不断鼓励和鞭策他的成长，他是快乐的，正是他们这一代快乐工作的郎酒人见证了企业的发展与壮大。
他说他平凡得不能再平凡，只是千万郎酒人中的一份子。人常说爱国爱家爱企业，不就是干好自已的本职工作么，有了企业的长足发展，给一方百姓带来收益，给国家多创税收，就是社会主义核心价值观的最好践行。
现在郎酒的品质正不断提升，但是如何把郎酒优秀的品质向消费者表达与分享，他有许多的思考。他是阳光的，身上充满了许多的正能量，郎酒人的“大气、正气、霸气”在他身上都有很好的体现，正是他积极向上的精神感染着一群人努力拼博。他是古蔺优秀人才的代表，更是郎酒优秀员工的代表，神采飞扬的古蔺郎酒人，正用自已的实际行动践行着社会主义核心价值观，将不遗余力，专注自已热爱的白酒事业，不忘初心，砥砺前行，不断为消费者呈现一件件的艺术精品。
天宝峰得佳酿