喝对曼哈顿，威士忌的选法大有讲究！

名叫“曼哈顿”，自然诞生在曼哈顿，但个中种缘由却也说法不一，比较常见的版本跟二战时期的英国首相温斯顿·丘吉尔（）的母亲相关，她是美国上流社会的千金，1874年，她在 Club为当时竞选纽约州州长的举办派对，那里的调酒师在这场宴会上发明了曼哈顿。但是这种说法被鸡尾酒历史学家David 否定了，因为他发现当时这位夫人正怀着丘吉尔远在英国养胎。所以有一种说法认为，曼哈顿确实是在1874年的 Club被发明，但跟丘吉尔母亲没一毛钱关系。

Dale 所著 the ，2008第1版，p32

曼哈顿的第一个配方是出现在1884年由O.H.Byron所著的The Guide: How to Mix Fancy 一书中：2份威士忌，1份味美思，2Dash苦精，并用樱桃装饰。

其中干味美思和甜味美思的不同使用，创造出曼哈顿的三种形态——Dry ，Sweet 和（它同时使用干、甜两种味美思），而关于曼哈顿的争议其实一直集中在——究竟选用什么威士忌才是正统的、经典的曼哈顿？

上世纪，某威士忌品牌“以调制最佳曼哈顿”为话题在报纸上刊登广告

最初的版本是黑麦威士忌（Rye），因为整个19世纪纽约都盛行黑麦。但从1920年起，美国进入长达14年的禁酒令时期（the ），本土不从事酒类生产，只有一些相对便宜的调和型加拿大威士忌存在于北美，通过各种渠道流通，这极大改变了美国人对威士忌的品味，到上世纪50年代，曼哈顿多变成用调和型威士忌调制。再之后，波本威士忌（）开始流行。

总体而言，黑麦又烈又辣，波本丰满甜美，加拿大威士忌则比较清淡。千万不要点苏格兰威士忌，因为一旦用了它——这就不是曼哈顿，而是Rob Roy了。

学会点曼哈顿的新招了吗？去酒吧试一下，做个比较吧！BTW，当你这样点酒时，你周身都会围绕着“骨灰级”的气息。

文字 | BBZ

摄像 | 超人李想

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