酒水知识-酒水分类演示教学课件
酒水的分类2谢贵银12022/11/24酒水的分类2谢贵银12022酒精饮料非酒精饮料目录22022/11/24酒精饮料非酒精饮料目录22022/11/23一、酒精饮料的分类1.按配餐方式和饮用方式分类（餐前酒、佐餐酒、餐后酒、烈酒、啤酒、鸡尾酒）2.按酒精含量分类（低度酒、中度酒、高度酒）3.按酒生产方式来分（发酵酒、蒸馏酒、配制酒）4.按酿制酒水的原料分类（粮食类、水果类）1.按其是否含有二氧化碳分类(碳酸饮料/非碳酸饮料)2.按其物理状态(固体饮料、液体饮料)3.按非酒精饮料的原料及其特点来分（茶、咖啡、碳酸饮料、果蔬饮料、乳品饮料、矿泉水）二、非酒精饮料的分类32022/11/24一、酒精饮料的分类1.按配餐方式和饮用方式分类1.按其是否含酒精饮料42022/11/24酒精饮料42022/11/2301按配餐方式和饮用方式分类及其代表酒52022/11/2401按配餐方式和饮用方式分类及其代表酒52022/11/23餐前酒（威士忌、味美思、鸡尾酒等）1.意大利味美思（马天尼、仙山露、干霞、利开多、卡帕诺）2.法国味美思（香百利、杜法尔、诺瓦丽·普拉）3.苦艾型（金巴利、杜本纳、飘仙一号、比特酒、马天尼等）4.茴香型（潘诺、巴斯特、白羊倌、海岸之）5.其他（皮尔、波尼康蒲、拉法爱尔、基尔、辛、乌朱等）62022/11/24餐前酒（威士忌、味美思、鸡尾酒等）1.意大利味美思62022佐餐酒（红葡萄酒、白葡萄酒、香槟等）里鹏lepin柏图斯路易王妃水晶香槟72022/11/24佐餐酒（红葡萄酒、白葡萄酒、香槟等）里鹏lepin餐后酒（白兰地、伏特加、雪莉酒、利口酒等）雪利酒波特酒朗姆酒苏格兰威士忌格拉帕
龙舌兰酒干邑82022/11/24餐后酒（白兰地、伏特加、雪莉酒、利口酒等）雪利酒烈酒1、白兰地（马爹利、人头马、轩尼诗和拿破仑等）酒度在40-43度之间，虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的感觉2、琴酒又称“金酒”或“杜松子酒”，是人类第一种为特殊目的所造的烈酒，世界知名的马丁尼〔〕鸡尾酒就是有琴酒调配而成。3、龙舌兰又称“特基拉酒”，是墨西哥的特产，被称为"墨西哥的灵魂"。4、朗姆酒朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。它分为清淡型和浓烈型两种风格。5、伏特加在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。6威士忌威士忌酒（）是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。7、白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，它是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。8、清酒日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。
之后加入石灰使其沉淀，经过压榨就成制得清酒的原酒。92022/11/24烈酒1、白兰地（马爹利、人头马、轩尼诗和拿破仑等）5、伏特加九大烈酒波兰精馏伏特加——美国酒和金麦酒苏格兰四次蒸馏威士忌格林纳达朗姆酒捷克共和国苏格兰伏特加th保加利亚巴尔干伏特加牙买加朗姆酒中国76%衡水老白干02022/11/24九大烈酒波兰精馏伏特加——啤酒的分类按有无杀菌分可分为生啤酒和熟啤酒两种。按啤酒的颜色分可分为黄啤酒和黑啤。根据麦汁浓度可分为低浓度其浓度在7℃～8℃之间，含酒精2％以下、中浓度原麦汁浓度11℃～12℃，酒精含量为3％～3.8％、高浓度其浓度在14℃～20℃之间，含酒精约5％三种。—输入你的内容啤酒/11/24啤酒的分类—输入你的内容啤酒/11/23世界著名啤酒1、、、麦城黑啤酒4、éCHé、、T7、、、/11/24世界著名啤酒1、/11/1011美国百威啤酒百威啤酒引以自豪的是只采用质量最佳的纯天然材料，以严谨的工艺控制，通过自然发酵，低温储藏而酿成。
在发酵过程中，又使用数百年传统的山毛榉木发酵工艺，使生产出来的百威牌啤酒具有格外清澈、格外清爽、格外清醇之品质。德国慕尼黑黑啤麦芽的醇香与淡淡的酒花苦味融合在一起，使啤酒入口馥郁绵长让人回味无穷，丰富独特的口味与活力迸发的效果完美结合在一起，使这款高级啤酒从众多品牌中脱颖而出，独具特色。/11/美国百威啤酒德国慕尼黑黑啤/11/比尔森啤酒产于捷克斯洛伐克的比尔森。当地水质好、硬度很低，酒花的香味极好。采用优质二棱大麦，以下面发酵法生产。特点为色泽浅黄，泡沫好，酒花香味浓，苦味重而不长，口味醇爽，是具有代表性的淡色啤酒。德国（伊堡啤酒）源于德国东南部城市，创立于1891年具有悠久的历史文化，沿用传统的方法酿制而成，口感清爽，香醇。作为德国传统品牌之一，2003年进入中国市场，秉承了德国人理性、严谨的设计风格和欧洲顶端的设计理念，其具备世界一流的品质、简洁大方的造型、鲜明时尚的个性和纯正的欧陆风格，7年时间在中国夜场占领了重要的位置。/11/比尔森啤酒德国（伊堡啤酒）日本朝日啤酒ASAHI将独家研制的特级酵母搭配不为人知的独特发酵技术，酿造出了不但味道不苦涩反而带点芳香/辛辣口感的啤酒，以及它银色瓶子所展现的尊贵感。
墨西哥科罗娜啤酒因其独特的透明瓶包装以及饮用时添加白柠檬片的特别风味，在美国一度深受时尚青年的青睐。/11/日本朝日啤酒墨西哥科罗娜啤酒/11/（太子啤酒）产于欧洲风景秀丽的岛国——马耳他。采用下面发酵法生产，是优秀的拉格啤酒，曾荣获多项国际奖项，自1928年推出以来，啤酒的配方成品一直保持不变。这种啤酒呈金黄色至金光色，其泡沫浓密、细腻、均匀和挂杯，有着丰富的麦芽香气与不浓的酒花苦味完美均衡，使之成为优秀的拉格啤酒。多特蒙德啤酒产于德国的多特蒙德。当地水质极硬。采用下面发酵法生产。特点为色泽浅，苦味轻，口味醇和爽口，是德国具有特性的淡色啤酒。/11/（太子啤酒）多特蒙德啤酒/中国青岛啤酒青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。原麦汁浓度为十二度，酒精含量3．5－4%。酒液清澈透明、呈淡黄色，泡沫清白、细腻而持久。新加坡虎牌啤酒虎牌啤酒以优质麦芽和进口荷兰酵母为原料，运用全新冰点纯化工艺，保留了极品啤酒的淡雅麦芽香，口感更加清醇爽口。
/11/中国青岛啤酒新加坡虎牌啤酒/11/23鸡尾酒鸡尾酒（）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。/11/24鸡尾酒鸡尾酒（）是一种混合饮品，是由两种或两01玛格丽特（）口感浓郁，带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。02新加坡司令（）口感酸甜，外加碳酸气体的跳动和果味的酒香03血腥玛丽（）色泽鲜红，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性04琴费士（）口味清爽，口感刺激05曼哈顿酒（）著名英国首相丘吉尔之母发明，口感强烈而直接，因此也被称为“男人的鸡尾酒”06激情海岸（）口感酸酸甜甜，略带些伏特加的小辣鸡尾酒名品/11/2401玛格丽特（）04琴费士（按酒精含量分类及其代表酒/11/2402按酒精含量分类及其代表酒/11/232中度酒，20-40度之间3高度酒，40度以上1低度酒，
固体饮料是以某种原料为主，配以其它辅料加工而成的，按其主要原料的类别，可将固体饮料分为果香型、蛋白型和其它型三种。/11/果汁饮料用成熟适度的新鲜或冷藏果实为原料，经机械加工所得的果汁或混合果汁类制品。它包括原果汁、浓缩果汁、原果浆、浓缩果浆、水果汁、果肉果汁饮料、高糖果饮料、果汁饮料、果汁水等。碳酸饮料见51页天然矿泉水饮料指用天然的矿泉水瓶(罐)装产品及用天然矿泉水为水基配制的各种类型的饮料。它包括天然含二氧化的饮用天然矿泉水、不含二氧化碳的饮用天然矿泉水、天然矿泉水调配饮料等。植物蛋白饮料指用于蛋白质含量较高的植物原料和水按一定比例制得的乳浊液及其加工制品。它包括纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料、其它植物蛋白饮料等。液体饮料（是指没有一定形状，固形物含量为约5％，容易流动的饮料。）蔬菜汁饮料乳酸饮料指以鲜乳或乳制品为原料，加入糖、果汁(或水)、可可、咖啡、食用香精及着色剂等配料制得的制品。指蔬菜经榨汁或发酵后所得的汁液，加入调味料调制而成的各种制品。它包括蔬菜汁、混合蔬菜汁、发酵蔬菜汁。/11/24果汁饮料用成熟适度的新鲜或冷藏果实为原料，经机械加工所得的果03按非酒精饮料的原料及其特点来分/11/2403按非酒精饮料的原料及其特点来分/11/23茶碳酸饮料乳品饮料咖啡果蔬饮料矿泉水按非酒精饮料的原料及其特点来分/11/24茶碳酸饮料乳品饮料咖啡果蔬饮料矿泉水按非酒精饮料的原料及其特绿茶包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。
红茶分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。紧压茶速溶茶、浓缩茶等，这两年流行的茶膏就是这种乌龙茶又称青茶，这里强调一下，青茶是指乌龙茶，而不是指绿茶花茶茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等茶黄茶黑茶分为：白芽茶、白叶茶分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶白茶分为：黑砖、茯砖、方茶、饼茶等萃取茶分为：湖南黑茶（安化黑茶等）、湖北老青茶（蒲圻老青茶等）、四川边茶（南路边茶和西路边茶等）、滇桂黑茶（六堡茶等）、陕西黑茶（泾渭茯茶等）/11/24绿茶包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。红茶分为：1一、红茶滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶芽叶肥壮，金毫显露,汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚。1、小种红茶包括：正山小种、烟小种。（这些茶最初是用于出口的，因为欧洲人喜欢在松林中漫步的感觉，所以这些茶带有淡淡的松香）2、工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。正山小种烟小种川红祁红滇红闽红/11/241一、红茶滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种1一、红茶滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。
滇红工夫茶芽叶肥壮，金毫显露,汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚。3、红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。叶茶片茶末茶碎茶/11/241一、红茶滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种2产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。产于江苏省苏州市太湖洞庭山，茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。产于安徽省黄山（徽州）一带，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。二、绿茶1、炒青绿茶分为：（1）眉茶（炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等）（2）珠茶（珠茶、雨茶、秀眉等）（3）细嫩炒青（蒙顶甘露、龙井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等）眉茶珠茶蒙顶甘露碧螺春雨花茶/11/242产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。茶有“四绝”：色绿、香2产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。产于江苏省苏州市太湖洞庭山，茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。产于安徽省黄山（徽州）一带，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。
二、绿茶2、烘青绿茶分为：（1）普通烘青（川烘青、苏烘青、浙烘青、徽烘青、闽烘青等）（2）细嫩烘青（毛峰、太平猴魁、华顶云雾等）黄山毛峰普通烘青华顶云雾/11/242产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。茶有“四绝”：色绿、香2产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。产于江苏省苏州市太湖洞庭山，茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。产于安徽省黄山（徽州）一带，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。二、绿茶3、晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等。滇青陕青川青/11/242产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。茶有“四绝”：色绿、香2产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。产于江苏省苏州市太湖洞庭山，茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。产于安徽省黄山（徽州）一带，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。二、绿茶4、蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。
煎茶玉露/11/242产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。茶有“四绝”：色绿、香3世界茉莉花茶发源地为福建福州，其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。玫瑰花茶玫瑰花茶是用鲜玫瑰花和茶叶的芽尖按比例混合，利用现代高科技工艺窨制而成的高档茶，其香气具浓，轻之别，和而不猛。白兰花茶三、花茶（茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等）花茶，这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在中国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的花品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。茉莉花茶/11/243世界茉莉花茶发源地为福建福州，其茶香与茉莉花香交互融合，有2产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。产于江苏省苏州市太湖洞庭山，茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。产于安徽省黄山（徽州）一带，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。
四、乌龙茶分为：1、闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）大红袍矮脚乌龙奇兰半天腰/11/242产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。茶有“四绝”：色绿、香2产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。产于江苏省苏州市太湖洞庭山，茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。产于安徽省黄山（徽州）一带，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。四、乌龙茶2、闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等）水仙铁观音黄金桂/11/242产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。茶有“四绝”：色绿、香2产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。产于江苏省苏州市太湖洞庭山，茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。产于安徽省黄山（徽州）一带，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。四、乌龙茶3、广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等）4、台湾乌龙（冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种）凤凰水仙岭头单枞/11/242产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。
茶有“四绝”：色绿、香2产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。产于江苏省苏州市太湖洞庭山，茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。产于安徽省黄山（徽州）一带，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。四、乌龙茶5、阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等）阿里山青心乌龙茶阿里山极品金萱茶/11/242产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。茶有“四绝”：色绿、香2产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。产于江苏省苏州市太湖洞庭山，茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。产于安徽省黄山（徽州）一带，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。五、黄茶分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶1、黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。2、黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。3、黄大茶：包括霍山黄大茶、广东大叶青等。君山银温州黄汤广东大叶青/11/242产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。
茶有“四绝”：色绿、香2产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。产于江苏省苏州市太湖洞庭山，茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。产于安徽省黄山（徽州）一带，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。六、白茶分为：分为：白芽茶、白叶茶1、白芽茶，主要是指银针等。2、白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。/11/242产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。茶有“四绝”：色绿、香2产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。产于江苏省苏州市太湖洞庭山，茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。产于安徽省黄山（徽州）一带，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。七、黑茶分为：1、湖南黑茶（安化黑茶等）2、湖北老青茶（蒲圻老青茶等）3、四川边茶（南路边茶和西路边茶等）4、滇桂黑茶（六堡茶等）5、陕西黑茶（泾渭茯茶等）/11/242产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。
茶有“四绝”：色绿、香6、普洱茶（1）饼茶（2）沱茶（3）砖茶（4）金瓜贡茶（5）香菇紧茶（6）柱茶（7）七子饼（8）小金坨（9）老茶头/11/246、普洱茶/11/23（二）紧压茶（黑砖、茯砖、方茶、饼茶等）（三）萃取茶（速溶茶、浓缩茶等，这两年流行的茶膏就是这种）（四）果味茶（荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等）（五）药用保健茶（减肥茶、杜仲茶、老鹰茶等，此类多是类茶植物，不是真正的茶）将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。（六）茶饮料（冰红茶、冰绿茶、奶茶等）八、其他云南普洱茶湖南茯砖茶重庆沱茶/11/24（二）紧压茶（黑砖、茯砖、方茶、饼茶等）八、其他云南普洱茶湖咖啡01豆制咖啡1、蓝山咖啡是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。其中依档次又分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。2、猫屎咖啡猫屎咖啡产于印度尼西亚，是世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。
/11/24咖啡01豆制咖啡1、蓝山咖啡2、猫屎咖啡/11/02速溶咖啡1、雀巢雀巢公司于1938年发明了世界上第一杯速溶咖啡——雀巢咖啡，并很快就在全球盛行起来。如今，在全球平均每秒就有4000杯雀巢咖啡被享用，雀巢咖啡已成为世界领先的咖啡品牌。2、麦斯威尔。得名于美食家研制出的咖啡主要销售并大受欢迎的地点麦斯威尔饭店。麦斯威尔在1985年首次进入中国，1997年，由“麦氏”改名为“麦斯威尔”。其广告词“滴滴香浓，意犹未尽”源自1907年美国总统西奥多·罗斯福对于该品牌咖啡的评语。与雀巢同为最受中国消费者熟知的速溶咖啡产品之一。/11/2402速溶咖啡1、雀巢/11/2301普通型1、屈臣氏苏打水是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳气体，并添加甜味剂和香料的饮料。碳酸饮料2、依云苏打水/11/2401普通型1、屈臣氏苏打水碳酸饮料2、依云苏打水果味型1、柠檬汽水2、汤力水/11/2402果味型1、柠檬汽水2、汤力水/11/2303果汁型1、橘汁汽水2、芬达橙汁汽水芬达(Fanta)，是1955年可口可乐公司在意大利推出的一款橙味汽水。
目前芬达拥有橙、苹果、葡萄、青柠、芒果、水蜜桃、菠萝、西瓜八种口味。/11/2403果汁型1、橘汁汽水2、芬达橙汁汽水/11/204可乐型1、可口可乐可口可乐（Coca-Cola，Coke）是全球最大的饮料厂商，1886年可口可乐在美国乔治亚州亚特兰大市诞生。/11/2404可乐型1、可口可乐/11/2301天然果汁1、西瓜汁2、芒果汁3、葡萄汁果蔬饮料/11/2401天然果汁1、西瓜汁02果汁饮料1、美汁源美汁源是第一家进入浓缩果汁市场的公司。由可口可乐公司所拥有，为世界最大的果汁饮料销售商。2005年，美汁源在中国市场推出“果粒橙”，已成为中国即饮果汁类饮料排名第一的品牌，也推动中国成为“美汁源”全球最大市场。
2、汇源果汁汇源果汁是由中国汇源果汁集团生产的一系列果汁产品，汇源100%果汁产品口味有橙、桃、葡萄、梨、番茄、苹果等。/11/2402果汁饮料1、美汁源/11/2303果蔬汁饮料1、康师傅2、统一
/11/2403果蔬汁饮料1、康师傅01新鲜牛奶乳品饮料/11/2401新鲜牛奶乳品饮料/11/2302乳脂饮料1、奶油2、三花淡奶（餐桌乳饮）
三花淡奶是由高质量的新鲜牛奶浓缩制成的牛奶。其全脂淡奶常用来调制甜品、咖啡、浓汤和奶茶等饮品，在港式丝袜奶茶中，它是必不可少的调料之一
/11/2402乳脂饮料1、奶油03发酵乳饮1、蒙牛酸奶2、安慕希3、伊利酸奶/11/2403发酵乳饮1、蒙牛酸奶04冰淇淋1、哈根达斯2、冰果彩虹
哈根达斯（-Dazs）作为美国冰激凌品牌，1921年由鲁本·马特斯（）研制成功，并于1961在美国纽约布朗克斯命名并上市。冰果彩虹源自香港，是湖南沃德福餐饮管理有限公司旗下经营的品牌，是时尚而新锐的甜品创作品牌，水果冰淇淋的缔造者和代表者。/11/2404冰淇淋1、哈根达斯0102崂山矿泉水崂山矿泉水，采自崂山地下117米深层花岗岩隙间，经过多年地下自然涌动，不受任何污染，口感甘冽圆润，富含钙、钾、镁、钠等多种人体必须的矿物质和微量元素，有“琼浆玉液”之美称。依云矿泉水产于法国阿尔卑斯山，经过最少15年冰川岩层过滤而成，含有多种矿物质，持续使用可以增加皮肤弹性。矿泉水/11/崂山矿泉水崂山矿泉水，采自崂山地下117米深层花岗岩02022/11//酒水的分类2谢贵银/11/24酒水的分类2谢贵银12022酒精饮料非酒精饮料目录/11/24酒精饮料非酒精饮料目录22022/11/23一、酒精饮料的分类1.按配餐方式和饮用方式分类（餐前酒、佐餐酒、餐后酒、烈酒、啤酒、鸡尾酒）2.按酒精含量分类（低度酒、中度酒、高度酒）3.按酒生产方式来分（发酵酒、蒸馏酒、配制酒）4.按酿制酒水的原料分类（粮食类、水果类）1.按其是否含有二氧化碳分类(碳酸饮料/非碳酸饮料)2.按其物理状态(固体饮料、液体饮料)3.按非酒精饮料的原料及其特点来分（茶、咖啡、碳酸饮料、果蔬饮料、乳品饮料、矿泉水）二、非酒精饮料的分类/11/24一、酒精饮料的分类1.按配餐方式和饮用方式分类1.按其是否含酒精饮料/11/24酒精饮料42022/11/2301按配餐方式和饮用方式分类及其代表酒/11/2401按配餐方式和饮用方式分类及其代表酒52022/11/23餐前酒（威士忌、味美思、鸡尾酒等）1.意大利味美思（马天尼、仙山露、干霞、利开多、卡帕诺）2.法国味美思（香百利、杜法尔、诺瓦丽·普拉）3.苦艾型（金巴利、杜本纳、飘仙一号、比特酒、马天尼等）4.茴香型（潘诺、巴斯特、白羊倌、海岸之）5.其他（皮尔、波尼康蒲、拉法爱尔、基尔、辛、乌朱等）/11/24餐前酒（威士忌、味美思、鸡尾酒等）1.意大利味美思62022佐餐酒（红葡萄酒、白葡萄酒、香槟等）里鹏lepin柏图斯路易王妃水晶香槟/11/24佐餐酒（红葡萄酒、白葡萄酒、香槟等）里鹏lepin餐后酒（白兰地、伏特加、雪莉酒、利口酒等）雪利酒波特酒朗姆酒苏格兰威士忌格拉帕
龙舌兰酒干邑/11/24餐后酒（白兰地、伏特加、雪莉酒、利口酒等）雪利酒烈酒1、白兰地（马爹利、人头马、轩尼诗和拿破仑等）酒度在40-43度之间，虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的感觉2、琴酒又称“金酒”或“杜松子酒”，是人类第一种为特殊目的所造的烈酒，世界知名的马丁尼〔〕鸡尾酒就是有琴酒调配而成。3、龙舌兰又称“特基拉酒”，是墨西哥的特产，被称为"墨西哥的灵魂"。4、朗姆酒朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。它分为清淡型和浓烈型两种风格。5、伏特加在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。6威士忌威士忌酒（）是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。7、白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，它是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。8、清酒日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。
之后加入石灰使其沉淀，经过压榨就成制得清酒的原酒。/11/24烈酒1、白兰地（马爹利、人头马、轩尼诗和拿破仑等）5、伏特加九大烈酒波兰精馏伏特加——美国酒和金麦酒苏格兰四次蒸馏威士忌格林纳达朗姆酒捷克共和国苏格兰伏特加th保加利亚巴尔干伏特加牙买加朗姆酒中国76%衡水老白干/11/24九大烈酒波兰精馏伏特加——啤酒的分类按有无杀菌分可分为生啤酒和熟啤酒两种。按啤酒的颜色分可分为黄啤酒和黑啤。根据麦汁浓度可分为低浓度其浓度在7℃～8℃之间，含酒精2％以下、中浓度原麦汁浓度11℃～12℃，酒精含量为3％～3.8％、高浓度其浓度在14℃～20℃之间，含酒精约5％三种。—输入你的内容啤酒/11/24啤酒的分类—输入你的内容啤酒/11/23世界著名啤酒1、、、麦城黑啤酒4、éCHé、、T7、、、/11/24世界著名啤酒1、/11/1011美国百威啤酒百威啤酒引以自豪的是只采用质量最佳的纯天然材料，以严谨的工艺控制，通过自然发酵，低温储藏而酿成。
在发酵过程中，又使用数百年传统的山毛榉木发酵工艺，使生产出来的百威牌啤酒具有格外清澈、格外清爽、格外清醇之品质。德国慕尼黑黑啤麦芽的醇香与淡淡的酒花苦味融合在一起，使啤酒入口馥郁绵长让人回味无穷，丰富独特的口味与活力迸发的效果完美结合在一起，使这款高级啤酒从众多品牌中脱颖而出，独具特色。/11/美国百威啤酒德国慕尼黑黑啤/11/比尔森啤酒产于捷克斯洛伐克的比尔森。当地水质好、硬度很低，酒花的香味极好。采用优质二棱大麦，以下面发酵法生产。特点为色泽浅黄，泡沫好，酒花香味浓，苦味重而不长，口味醇爽，是具有代表性的淡色啤酒。德国（伊堡啤酒）源于德国东南部城市，创立于1891年具有悠久的历史文化，沿用传统的方法酿制而成，口感清爽，香醇。作为德国传统品牌之一，2003年进入中国市场，秉承了德国人理性、严谨的设计风格和欧洲顶端的设计理念，其具备世界一流的品质、简洁大方的造型、鲜明时尚的个性和纯正的欧陆风格，7年时间在中国夜场占领了重要的位置。/11/比尔森啤酒德国（伊堡啤酒）日本朝日啤酒ASAHI将独家研制的特级酵母搭配不为人知的独特发酵技术，酿造出了不但味道不苦涩反而带点芳香/辛辣口感的啤酒，以及它银色瓶子所展现的尊贵感。
墨西哥科罗娜啤酒因其独特的透明瓶包装以及饮用时添加白柠檬片的特别风味，在美国一度深受时尚青年的青睐。/11/日本朝日啤酒墨西哥科罗娜啤酒/11/（太子啤酒）产于欧洲风景秀丽的岛国——马耳他。采用下面发酵法生产，是优秀的拉格啤酒，曾荣获多项国际奖项，自1928年推出以来，啤酒的配方成品一直保持不变。这种啤酒呈金黄色至金光色，其泡沫浓密、细腻、均匀和挂杯，有着丰富的麦芽香气与不浓的酒花苦味完美均衡，使之成为优秀的拉格啤酒。多特蒙德啤酒产于德国的多特蒙德。当地水质极硬。采用下面发酵法生产。特点为色泽浅，苦味轻，口味醇和爽口，是德国具有特性的淡色啤酒。/11/（太子啤酒）多特蒙德啤酒/中国青岛啤酒青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。原麦汁浓度为十二度，酒精含量3．5－4%。酒液清澈透明、呈淡黄色，泡沫清白、细腻而持久。新加坡虎牌啤酒虎牌啤酒以优质麦芽和进口荷兰酵母为原料，运用全新冰点纯化工艺，保留了极品啤酒的淡雅麦芽香，口感更加清醇爽口。
/11/中国青岛啤酒新加坡虎牌啤酒/11/23鸡尾酒鸡尾酒（）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。/11/24鸡尾酒鸡尾酒（）是一种混合饮品，是由两种或两01玛格丽特（）口感浓郁，带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。02新加坡司令（）口感酸甜，外加碳酸气体的跳动和果味的酒香03血腥玛丽（）色泽鲜红，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性04琴费士（）口味清爽，口感刺激05曼哈顿酒（）著名英国首相丘吉尔之母发明，口感强烈而直接，因此也被称为“男人的鸡尾酒”06激情海岸（）口感酸酸甜甜，略带些伏特加的小辣鸡尾酒名品/11/2401玛格丽特（）04琴费士（按酒精含量分类及其代表酒/11/2402按酒精含量分类及其代表酒/11/232中度酒，20-40度之间3高度酒，40度以上1低度酒，