第一次去酒吧，如何高逼格地点一杯鸡尾酒
对于没去过酒吧，或者不常去酒吧的人来说，想要在酒吧利索地点上一杯合口味应心情的饮品，绝不是件容易的事。
小编的酒吧初体验就是以一次糟糕的“摸瞎点单”告终：好不容易怀着羞涩忐忑的心情落座，从服务员手里接过酒单，面对上面炼金术一般的名称配方，突然发现：字儿我都认识，可到底应该点哪个呢！
懵逼的还不止我一个，发现即使是时常会去酒吧的同行小伙伴，对着酒单同样是一头雾水。薄薄一册酒单前后翻了无数遍，感觉服务生都要失去耐性了。到最后大家纠结再三，只好点兵点将碰运气随便选上一款。为了不显得庸俗，小编专门点了一款名字生僻的，等酒端上来尝了一口：当时想把酒吧拉黑的心都有了。
陌生的环境，高冷的氛围，看不懂的酒单，以及那杯口味一言难尽的饮品……多少人的酒吧初体验都幻灭于这样的“草草了事”。
“点酒对于在酒吧喝酒的重要性，最少相当于搭讪之于把妹。”在酒吧的第一杯酒是至关重要的。一个不错的开始能提供给你不少探索的动力与兴趣，而一个糟糕的开始，常常会留给小白们一个“鸡尾酒很难喝”的刻板印象。
小编痛定思痛，征战鸡尾酒吧若干次之后，总结出了一些酒吧点单的“小建议”，让初次去的酒吧小白们，不用纠结摸瞎，避开雷区，都能点到合口味的酒品。
一个靠谱的鸡尾酒吧是什么样的
像Space，V2以及Muse这类蹦迪的嗨场子，一般是香槟，啤酒，起泡以及各种洋酒的主场；而去和Ruma这类地方的人大多是为了买醉或者把妹，通常为了喝开心，都是类似黑方+红茶这类烈酒与软饮的搭配。
各处有各处的玩儿法，本文介绍的点单Tips主要适用于有靠谱调酒师的靠谱酒吧。你要去嗨场子品鸡尾酒，就像是去大排档要求老板给你做法餐，本就不是同一卦路数，很容易被当成装X的傻boy，所以找对地方很重要。
国内的鸡尾酒吧正在崛起，武汉就有蛮多还不错的小酒吧。如果没人带领或者介绍，分辨一个鸡尾酒吧好不好首先看环境。
做的好一点的酒吧装修上一般都会花心思，不说多么富丽堂皇，起码气氛上是比较对的。如果觉得环境不舒服，大可不必在那浪费心情。另外真正喝酒的地房极少有驻唱或者跳舞的地方，大都是聊天放松为主的所谓的“清吧”。
其次是看装备，酒的数量是个很直观的评价标准，如果只是摆了几排空瓶子，剩下为数不多的几支酒小打小闹，显然没什么意思。细节上，若是看见吧台有在用Tiki杯和铜马克杯，说明还是可以的。杯子的选用和酒的搭配也很能说明问题。末了，扫一眼大家都在喝啥，以鸡尾酒和纯饮为主的话，心里多半就有数了。
价格就更直观了，60一杯的鸡尾酒已经是业界良心，70-80一杯是寻常价格，如果均价在40左右的地方，基本上就不用苛求什么了，人家压根儿不是专业做这档生意的。
容易踩雷的点单示范
即使没去过酒吧，很多鸡尾酒的名字肯定多少听说过，像莫吉托，血腥玛丽，螺丝钻，长岛冰茶……很多第一次去酒吧的人都偏向于在酒单种捡个自己听过的名字作为自己的first time。但这种点法本身就是一种摸瞎，有幸点到个中规中矩的还好，上来点了个像血腥玛丽这样特立独行口味极端的，估计会对鸡尾酒留下阴影。
很多酒吧都有自创的鸡尾酒作为招牌，挑招牌酒是初来乍到的顾客惯用的思路。对于老杆来说，点杯招牌可以一窥酒吧的水准；对于不懂酒的小白，很容易因为不合口味而直接拉黑整个酒吧，甚至会成为今后探索鸡尾酒世界的障碍。
听服务生推荐似乎是另一种捷径，服务生不是专业的调酒师，为了不出错，服务生一般都会推荐一些口味酸酸甜甜的大众款。这类推荐很好入口是真的，你可能不会讨厌，但也不见得会多么喜欢。最主要的是一款口味平庸的“大众款”显然无法让你享受到泡鸡尾酒吧应有的乐趣。
小编曾尝试通过基酒作为点单的索引。基酒是鸡尾酒最主要的口感和味觉来源，常用的基酒有这么六款：朗姆酒（Rum），伏特加（Vodka），龙舌兰（），威士忌（），白兰地（）以及金酒（Gin）。如果平时不是个酒迷，我想绝大多数人都没尝试过全部的基酒，因此想要根据基酒点单，对于新人来说，显然不太实际。
第一次该怎么点单？
想要体验泡鸡尾酒吧的乐趣，最直接的方式就是坐在吧台位置，和调酒师面对面交流。合格的调酒师不光能做出很棒的饮品，还很会聊天，所以坐吧台位置，不用担心尬场，敞开了聊（撩）。
点单不一定局限于酒单上列出的那几样，直接告知你的需求，调酒师就能根据要求为你“订做”一杯。调酒师的身份类似于开药方的大夫，根据你描述的“症状”对症下药。客人对自己的“症状”描述得越准确详尽，调酒师做出来的“方子”就越有“疗效”。
如果第一次去你实在不知道怎么描述自己的需求，可以把自己的需求分解为以下这几项：
酒精度：能接受的酒精度的高低是很重要的一项信息。喝惯了二锅头的你给他一杯度数太低的他肯定不乐意。对很多人不胜酒力或者酒精过敏的人来说，调一杯nice的无酒精的饮品也不是难事。
口味：通常的味道有酸的、甜的，苦味的，辣的……觉得酸甜苦辣这样的形容不够丰满，你也可以用一些具体而形象的例子来描述，比方说喜欢“类似李子的酸甜味”，调酒师就能准确get你的诉求。对不喜欢的味道则可单独提出来。
香气：常见的香气有清新的薄荷味，强劲的草药味，烟熏气，甚至花香……我比较喜欢桔柚的味道，所以会要求柑橘香气，朋友则更喜欢黄瓜清爽的香气。
口感：有特殊的口感需求也能帮助调酒师细化你的需求，基酒的选用，碳酸，加蛋，加奶，含冰沙……能呈现不同的口感层次。口感要醇厚、绵密还是甘冽，各取所需。
长饮or短饮：鸡尾酒有长饮和短饮之分，差别在于鸡尾酒风味保持的时间长短。短饮最好在5分钟内喝完，长饮则能把时间拉长到半个小时左右，具体需求根据场合和预算决定。一般人会偏向点一杯长饮，边聊天边喝。
其实基酒的选择也可以是一个重要的信息，但是鉴于绝大部分人都没尝试过全部的基酒，即使尝过，也不一定说得清个中区别，反倒直接交给调酒师去考虑更妥当。
也有大神建议：“大体来说，Gin、Vodka、Rum三种基酒是最为稳妥且其中适合新手的酒款是最多的，也不乏经典之作；龙舌兰是白色基酒中的异类，非爱好者可以迟点再尝试，包括著名的玛格丽特；白兰地香味浓郁且含单宁气息，威士忌多含烟熏气息，喝过相应纯饮的人可以尝试黄色基酒的鸡尾酒。”
另外，告诉调酒师平时喜欢喝什么饮料或者什么酒也是很有用的参考指标。你说你平时喜欢喝东方树叶，对调酒师“开方子”也是有帮助的。
酒友说：“鸡尾酒这种看似有章法的东西，其实能动性很强。一款适合你的酒，其实就是你个人气质和态度的写照。”
你首先要了解自己，并懂得如何表达自己，而调酒师的作用就是通过他对你故事的理解，以酒作为媒介，通过调酒这项技术手段呈现出来。鸡尾酒文化也就应运而生。
引以为戒的“负面例子”
随便：“随便”应该是调酒师最讨厌听到的两个字吧，没有任何的需求描述，调酒师真心做不出你所谓的“随便”。想对自己的味觉和钱包稍微负点责，请把“随便”两个字从你的辞典去掉。
来杯你们这最好喝的/卖得最好的：应该是调酒师第二讨厌的要求吧。“卖得最好的”其实是服务员推销的最多的那款，是个商业成果；“最好喝的”就更个人更主观了，每个人心中最好喝的都不一样。这两个“最”都没什么参考价值。
鸡尾酒没有所谓的好不好喝，只有适不适合。有追求的调酒师都希望能“对症下药”，做出一杯独属于你的，能给你“会心一击”的酒。
给我做杯初恋的味道：调酒师每天要面对几十上百的客人，况且跟你萍水相逢，怎么知道你的初恋是什么样子，是特别惨还是特别甜还是怎么着，你至少跟调酒师描述一下你的初恋是什么样的吧。如果你跟调酒师很熟，你这么要求还好；你们俩素未谋面，提出这样的要求，估计调酒师心里白眼都要翻上天了。
诸如此类的描述还有“给我调一杯符合我性格的”，“我要一杯符合我心情的”……除非你能准确描述你今天的心情或者你是个什么样的人，轻率地提出这样的要求真的很中二。
给我来杯店里最贵的：简直是装逼人士的御用金句，翻白眼指数仅次于“给我来杯82年的拉Fèi！”，理由就不用多说了吧。
所以，去酒吧喝酒，切记不要装逼！切记不要装逼！
精确自己的口味坐标，你也可以是大神
根据以上的方法，不一定一下子就能点到你的“本命鸡尾酒”，但绝对会是一个对个人口味探索的美好开始。
口味就像一个坐标轴，你点的第一杯酒就是你口味的原点，你可以根据这个原点，做出相应的调试，直到找到最适合自己的那款。
除了多和调酒师磨合沟通，对不同口味的尝试也有助于找到自己的“口味坐标”。
小编平时喝香槟、气泡和桃红这类甜甜的酒比较多，且不喜欢太冲的酒精味，去酒吧基本喝甜味酒。后来偶尔尝试了调酒师做的尼格罗尼，发现自己居然很喜欢那种苦苦的味道，算是意外之喜，同时也觉得鸡尾酒还挺有意思，千种变化，万般搭配，个中趣味比泡咖啡馆更加有意思。
当味觉经验累积到一定程度，对自己口味了如指掌的时候，你也可以像丹尼尔·克雷格在《皇家赌场》中那样要上一杯维斯帕鸡尾酒：“一份伏特加，半分半干开胃酒（Kina ），加冰摇和，再加一片薄柠檬就好。”
或者是像《王的男人》（《皇家特工》）中艾格西参加瓦伦丁的party时那样点杯马提尼“用杜松子酒，不要伏特加，搅拌10秒钟，再加一点未开瓶的味美思酒。”
好的酒吧真的是个很魔性的地方，当你了解了自己的口味，并开始get鸡尾酒的乐趣的时候，离变成酒麻木也就不远了。
一些小推荐
武汉一些还不错的鸡尾酒吧，随手推荐几家。
The Roof
合作路14号外街1-5-2号
界立方新开的隐藏酒吧，环境是简约精致的基辅风格，格调很棒，适合聊天小酌。调酒师是从成都挖过来的，技术过硬，有颜有料。
Clove 丁香酒廊
青年路308号花园道写字楼二楼
WH品鉴师摘星59颗
听说老板是国际鸡尾酒比赛亚军，调酒师水平在线，值得一试。氛围很足，可经常打卡。分内场和外场，有单独的 Bar。
老高~
醇
珞珈山街3号
王TM有才
复古调调的小酒吧，位置不大，主打各种。
感冒偏要吃冰
酩酊酒馆
岳飞街3号
郭小火
很少见的中国风的酒吧，在一众冷淡风的酒吧中，算是蛮有意思的存在。酒是不错的，蛮多他家的老粉丝。有最低消费，60元/位。
郭小火
除了一杯击中芳心的酒品，爱上鸡尾酒吧的理由还有很多。
动乱的年代，酒吧里的人们喜欢和熟人待在一起取暖；而和平年代，人们更愿意遇见陌生人。来酒吧，无论是一个人，一双，还是三五成群。独处也好，聊天也罢，亦或是冥冥之中的不期而遇。
好的酒吧总能给人适时的遐想与放空。