酒的介绍（基酒篇1）

酒的介绍（基酒篇1）

金酒（Gin）

金酒是鸡尾酒中使用最多的一种酒，有鸡尾酒心脏美誉。芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新爽口。酒精度一般在35一55之间，酒精度越高，其质量就越好

分为：

英国金酒：又称干金酒，物色透明，气味清香，口感醇美爽适。既可纯饮，又可作为鸡尾酒的基酒。常见的品牌有哥顿金酒、必富达金酒等。

荷兰金酒：荷兰国酒，酒度为52度左右。因香味过重，荷式金酒只适于纯饮，不宜作混合酒的基酒，否则会破坏配料的平衡香味。荷式金酒在装瓶前不可贮存过久，以免杜松子氧化而使味道变苦。而装瓶后则可以长时间保存而不降低质量。荷式金酒常装在长形陶瓷瓶中出售。新酒叫Jonge，陈酒叫Oulde，老陈酒叫Zeet

oulde。比较著名的酒牌有：亨克斯（）、波尔斯（Bols）、波克马（Bokma）、邦斯马。（），哈瑟坎坡（）。

荷式金酒的饮法也比较多，在东印度群岛流行在饮用前用苦精（）洗杯，然后注入荷兰金酒，大口快饮，痛快淋漓，具有开胃之功效，饮后再饮一杯冰水，更是美不胜言。荷式金酒加冰块、再配以一片柠檬，就是世界名饮干马天尼（Dry ）的最好代用品。

美国金酒：淡金黄色，美国金酒主要有蒸馏金酒（ gin）和混合金酒（Mixed gin）两大类。美国的蒸馏金酒在瓶底部有“D”字。

果味金酒：干金酒中加入了成熟的水果和香料，有如：柑橘金酒、柠檬金酒、姜汁金酒等。

干金酒中有一种叫Sloe gin的金酒，但它不能称为杜松子酒，因为它所用的原料是一种野生李子，名叫黑刺李。Sloe gin习惯上可以称为“金酒”，但要加上“黑刺李”，称为“黑刺李金酒”。

叫法不同：

称之为，英国人称之为或，德国人称之为，法国人称之为，比利时人称之为…… 金酒有许多称呼：香港、广东地区称为毡酒；台北称为琴酒，又因其含有特殊的杜松子味道，所以又被称为杜松子酒。

朗姆酒（Rum）

也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。

朗姆酒酿造厂主要分布在哈瓦那，卡尔得纳斯，西恩富戈斯和古巴共和国圣地亚哥，新型的朗姆酒酿造厂出产的品牌有：慕兰潭（）、圣卡洛斯（San ）、波谷伊（Bocoy）、老寿星（）、哈瓦那俱乐部（ club）、阿列恰瓦拉（）和百加得（）

伏特加（Vodka）

是传统酒精饮料；以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。

在俄罗斯，伏特加酒被看作是上帝。俄罗斯人每人每年平均要喝掉67瓶伏特加酒，俄罗斯男人更是疯狂地爱着伏特加酒，把伏特加酒看着成是自己的“第一妻子”，无论是白天还是黑夜都能看到一群群的俄罗斯人，手中握着伏特加酒瓶在公路上、公园里摇摇晃晃地喝酒。

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