想要点调酒不露怯，你首先要认识这六大基酒
这么多美味醉人的鸡尾酒
到底是怎么做出来的？
调酒真是一项迷人的技能
更是一个全新的世界
今天昆小欧就介绍介绍
调酒需要的六大基酒
基酒又名酒基、底料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，在美味的鸡尾酒中张开它广阔的胸怀，容纳各种加香、呈味、调色的材料，与各种成分充分的混合，达到色、香、味、形俱佳的效果。
选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性，其次是价格。
调酒时候用到六大基酒：伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰、威士忌、白兰地。
VODKA
伏特加
说到伏特加，常常让人联想到俄罗斯战斗民族，Vodka是从斯拉夫语voda变化而来，字义是水，所以又常常被称为生命之水。
伏特加作为基酒最大的特色就是无色无味无香，只带有淡淡的酒精味，适合搭配色泽、风味独特强烈的材料，是最纯粹的基酒。
但是生命之水在调制鸡尾酒时并不常用，常常是在客人想要提高鸡尾酒浓度时展示自己的魅力。（注意：就算酒量好也不要贪杯哟！）
血腥玛丽 Mary
说到以伏特加为基酒的鸡尾酒，最容易让人想到的当然非“血腥玛丽 Mary”莫属。
配方
伏特加1oz，番茄汁3oz，柠檬汁1吧勺，李派林喼汁（又叫辣酱油 sauce）2~6滴，辣椒油、盐、胡椒、辣椒籽适量。
古典杯，先加冰块，再依次倒入基酒、配料（根据自己喜欢的口味取舍），直调法，最后用芹菜杆与柠檬装饰。
GIN
金酒
Gin金酒，又名杜松子酒，闻起来香气迷人，是鸡尾酒中出现频率最高的基酒。
较常见的金酒有二种，荷兰金酒和英国/伦敦金酒，金酒口感辛辣，酒液无色，气味清香，可单饮也适合调酒，故金酒也被誉为是六大基酒之首。
如果说有哪一款酒是鸡尾酒家族中最不可或缺的一员，那一定就是金酒。
新加坡司令
原来新加坡司令是一种专为女性而设计的调酒，但今日已无此区别。这款酒口感清爽，有消除疲劳的功效。
配方
冰块适量，金酒1.5盎司，樱桃白兰地1盎司，柠檬汁1盎司，糖浆1茶匙，苏打水适量，柠檬皮条几根，樱桃几颗
在雪克壶中放入4-6冰块，倒入金酒，加上白兰地、柠檬汁、糖浆，摇晃均匀，在杯中放入半杯冰块，滤入调制好的鸡尾酒，用苏打水加至九分满，并用樱桃、柠檬皮条装饰
BUM
朗姆酒
朗姆酒又名糖酒，带有醇厚的甜腻果香或甘蔗焦香，非常适合调制具有热带风情的水果类调酒。
市面上常见的朗姆酒可以分为三类，但调酒时常用的都是白兰姆，风味最淡，酒液为透明无色或极浅的黄色，口感稍具刺激性，但是它的贮存时间比较短。
得其利
“（正确的是)”是古巴的一个城市“萨奇西哥”近郊某矿山的名字，此款鸡尾酒以其命名。据说19世纪末，在这里工作的美国技师用当地产的朗姆和砂糖调和的鸡尾酒。到目前为止，作为世界十佳鸡尾酒候选作品，此酒的人气正在上升。
配方
白色朗姆酒45ml,青柠汁20ml,糖5ml,青柠块装饰，杯
青柠汁，朗姆酒，糖浆放入，加冰块，摇匀，把杯放冰箱里冰镇一下，把摇好的酒倒入杯中，这时候要用到上面的，也就是说滤去冰块，只把酒倒出来来，就大功告成啦。
龙舌兰
特其拉，又名龙舌兰酒，以其原料龙舌兰为名，墨西哥的国酒，甘冽清香，可以直接饮用。
传统的饮用方式是搭配海盐和柠檬。舔一口海盐，深闷一口龙舌兰酒，再嚼上一口柠檬，所有的味道在口腔中融合，在那一瞬间就已经感受身处夏威夷，呼吸着海风的欢乐。
冰冻蓝色玛格丽特
冰冻蓝色玛格丽特是一款十分高贵的调酒艺术品，适合在夏日的海边或饭店的游泳池畔品酩。
配方
龙舌兰30ml，蓝色柑香酒15ml，砂糖1茶匙，细碎冰3/4杯，盐适量。
用盐将杯子做成雪糖杯型，将冰块和材料倒入果汁机内，摇匀倒入杯中即可。
威士忌
威士忌是由谷物酿制的酒精饮品，烈酒，根据产地一般可分为苏格兰威士忌、美国威士忌、爱尔兰威士忌以及加拿大威士忌。
优质的威士忌更适合纯饮，什么都不添加，尤其是单一麦芽威士忌，纯饮能清晰地感受到那琥珀色的威士忌缓缓滑过咽喉，酒精的香味在咽喉发散，随即一股暖流划过身体，所有的香味都被完整地保留。
罗伯罗伊 Rob Roy
罗伯罗伊，鸡尾酒的一种，辛辣味。
配方
苏格兰威士忌 2盎司，甜味美思 1/2盎司，苦精 1滴
将上述材料搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯，放入一块柠檬皮。这是一种带辛辣味的曼哈顿式鸡尾酒。
白兰地
白兰地属于果类蒸馏酒，烈酒，其中以法国白兰地最负盛名。酒液带有甜甜的水果香气，又被称为葡萄酒的灵魂，本是无色，在橡木桶贮藏过程中会逐渐浸染成褐色。
白兰地分为四个等级，特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。
白兰地的饮用方式与威士忌较为相似，最好的白兰地适合纯饮，而低级别的白兰地由于酒精刺激性太强，可以选择加矿泉水或者冰块。
调制鸡尾酒时，白兰地也可以像威士忌一般调制一杯白兰地酸，味道甚好。
亚历山大
据说这款鸡尾酒深受19世纪中叶英国国王爱德华七世的王妃亚历山大的青睐。本款酒品具有奶油般的口感，巧克力般的甜味。因为使用了鲜奶油，所以在摇动过程中要快速、强烈、有力。
配方
冰块4-6块，白兰地1盎司，棕可可力娇酒1盎司，高脂奶油1盎司，肉豆蔻粉末少许
把冰块放入雪克壶，倒入白兰地、可可甜酒和奶油，快速摇晃均匀，把调制好的鸡尾酒滤入冰镇的酒杯中，最后撒上肉豆蔻粉末装饰即可。
以上就是调酒最常用的六大基酒，如果有听到“五大基酒”的说法，那可能是排除了白兰地而言。
因为上等的白兰地非常昂贵，在调酒中的使用机率相对较少，多半以纯饮居多；若选用廉价的白兰地，口感上差距又太大，因此有时候鉴于使用频率上的考量，会将白兰地从主要基酒中排除。
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