史上最全鸡尾酒制作方法与介绍 图+文
宇宙酒吧坐落在德斯塔基金会当代艺术中心的下面，酒吧在安逸舒适的情调与无忧无虑的奢华之间达到了一种近乎完美的境界。不管怎样，造访宇宙酒吧之前，一定要预定座位，因为在这个精致的酒吧里，总是挤满了急于自我推荐的社交名流。尽管希腊特产茴香酒（Ouzo）总是不可避免地出现在人们的面前，但是宇宙酒吧的专长是调制古典鸡尾酒，而且总会加上一个充满个性的旋花装饰；比如“红粉莫吉托”、“勒克司”“台克利”和“血腥玛丽”，它们仅仅是用雅典旋花装饰的古典鸡尾酒中的几个典型例子.
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深水炸弹鸡尾酒Depth
【中文名称】：深水炸弹鸡尾酒
【英文名称】：Depth
【材 料】：荷兰金酒（杜松子酒）40毫升、啤酒适量
【制 法】：将荷兰金酒注入大啤酒杯，再添加冰镇啤酒。
荷兰杜松子酒是高酒精度数蒸馏酒的统称，几乎都是无色透明的。这款鸡尾酒命名为深水炸弹，形容其沉的很深，威力强大。如果像喝啤酒一样喝下去，后劲很大，务必要注意。
看起来像啤酒，其实酒精度较高
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金汤力Gin & Tonic
【中文名称】：金汤力
【英文名称】：Gin & Tonic
【材 料】：辛辣金酒45毫升，汤力水补足剩余，柠檬片1片
【制 法】：(1)将辛辣金酒倒入8盎司容量的坦布勒杯中；(2)加入冰块，用汤力水注满，最后用柠檬片装饰。
此酒为开胃酒，淡淡的口味使人无法抗拒，经常连饮数杯。喜欢甜味的人肯定不会喜欢此酒，它主要是为喜欢辛辣口味的人设计的。
如配方所示，这是一款用金酒和汤力水调和的高波酒。基酒也可以采用金酒以外的酒，如其他蒸馏酒。
加入柠檬片会使人在视觉上感受良好，但在口味上给人的感觉却是相反的。在用汤力水兑和的品种中，人们经常饮用金汤力，其次是伏特加汤力、威士忌汤力
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吉布森
【中文名称】：吉布森
【英文名称】：
【材 料】：辛辣金酒3/4，辛辣苦艾酒1/4，小洋葱1个
【制 法】：(1)将金酒和苦艾酒倒入雪克杯中摇和；(2)将摇和好的酒倒入鸡尾酒中，最后加入小洋葱。
沉入杯底的洋葱给人优雅的印象。
此酒名称的由来与爱饮鸡尾酒的纽约画家查尔斯-D-吉布森有关。与日本和欧洲一样，如去美国的酒吧，听到最多的就是吉布森这款酒。
此款鸡尾酒的名字因使用洋葱的种类不同而有差异。比起美国的吉布森，人们更喜欢辛辣的鸡尾酒。
在美国洋葱不是用来装饰而是用来食用的，食用时有类似于抓的感觉，一下子放入很多的也大有人在。
杯底中的闪光点，小洋葱在呢喃
注：
采用调和法也可以。为了与马天尼相区别，在日本多采用摇和法调和。美式的调和法中要加入1打石苦艾酒。
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尼克罗尼
【中文名称】：尼克罗尼
【英文名称】：
【材 料】：辛辣金酒20毫升，金巴利20毫升，甜味苦艾酒20毫升，橙片1片
【制 法】：(1)将辛辣金酒、金巴利、甜味苦艾酒倒入岩石杯中；(2)加入冰块后慢慢调和，最后用橙片装饰。
尼克罗尼是由喜欢开胃酒的意大利卡米路——尼克罗尼伯爵的名字而来的。伯爵经常去位于佛罗伦萨的卡苏尼店饮酒，一到酒吧必点开胃酒。
1962年此酒的配方公布于世，并随即在世界范围内推广开来。
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红粉佳人Pink Lady
【中文名称】：红粉佳人
【英文名称】：Pink Lady
【材 料】：辛辣金酒1盎司，蛋清1个，石榴糖浆1/4盎司，君度1/4盎司，柠檬汁1/2盎司
【制 法】：(1)将所有材料倒入雪克壶中剧烈摇和；(2)将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。
演绎人生的女性，梦寐以求的贵妇人
【详细说明】
1911年，伦敦上演了《红粉佳人》这一出戏剧，在随后的酒会上为了追捧女主角，而将此酒命名为“红粉佳人”。点用此酒的以女性居多，但其口味未必是针对女性的，其酒精度也很高，饮用时一定注意。
现在此酒在市面上很少见了。以前此酒的调配比例是金酒2/3，其余为白兰地，这样调和出的酒味道尚可，但颜色不好看。为了得到漂亮的粉红色，在各种配料加入后，可再加入少量石榴糖浆，其窍门是边搅边加。当然果汁越多会越甜。
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长岛冰茶 Long Iced Tea
【中文名称】：长岛冰茶
【英文名称】：Long Iced Tea
【材 料】：辛辣金酒15毫升，朗姆酒15毫升，伏特加15毫升，龙舌兰酒15毫升，橘橙酒5毫升，柠檬汁30毫升，砂糖2茶勺，可乐补足剩余，柠檬片1片
【制 法】：①将除可乐外的所有材料倒入盛满块冰的大型柯林杯中；②用可乐注满后慢慢调和，然后用柠檬片装饰，最后放入两根粗吸管。
【作 者】：梦幻调酒师
此酒在纽约州的长岛诞生，最近在日本登陆并迅速流行开来。其制作方法种类繁多，主要配比是混合数种烈酒后，用果汁和可乐兑和。
调和此酒时所使用的酒基本上都是40°以上的烈酒。即使是冰茶的酒精度，也比“无敌鸡尾酒”要强。尝试饮用此酒后，再去饮用用酒精度稍弱的酒调和的相同配比的鸡尾酒，就不害怕酒精鸡尾酒了。
说起“苏比”鸡尾酒，平时是用朗姆酒和果汁调和的。现在正式场合用柯林杯盛装，此酒杯正式场合叫苏比（)杯，此酒的酒命就由此而来。以前曾经风行一时的热带鸡尾酒热，就是由此酒引爆的，这一点读者应留意。
虽然取名“冰茶”，但口味辛辣
备忘：
鸡尾酒配方中有各种配料的用量，与药店和医院的计量是一样的。鸡尾酒的配方不止一个，不同的配方有很多。
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夏威夷
【中文名称】：夏威夷
【英文名称】：
【材 料】：辛辣金酒1/2，橙汁1/4，橙味柑香酒1打石
【制 法】：①将所有材料倒入雪克杯中摇和；②将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。
【作 者】：梦幻调酒师
此酒比有名的“布老森”口味更甜。
因金酒的使用量不同，取用夫拉舞中的夫拉而名为夫拉·夫拉鸡尾酒，配方中金酒的量增加了2/3。
如果想将夏威夷调和成辛辣口味，可以不用增加金酒的量。可按调和夫拉·夫拉鸡尾酒的方式调和。
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蓝色夏威夷 Blue
【英文名称】：Blue
【调制法】：摇荡法(shake)
【味道】：甘、甜、香
【饮用时间】：全天
【材料】：1 oz 白兰姆(Rum)、1 oz 蓝柑酒(Blue )、2 oz 凤梨汁、1 oz 椰浆奶、7-UP汽水
【作法】：除7-UP汽水外，全部材料放入shake壶中，shake后倒入杯中，最后倒入7-UP汽水即可。
【杯具】：高脚杯()或宽口杯
【杯饰】：柳橙片、红樱桃、剑叉、凤梨角
【特色】：酒色为醒目的海水蓝，品尝起来酸苦清爽，别具热带风味。本鸡尾酒与奇奇（Chi-Chi）、迈泰（Mai-Tai）、天蝎星（）并称夏威夷四大极品。
【诀窍】：加上7-UP汽水，可使滋味更佳，并使蓝色更清晰明净；注意凤利汁的浓以30%为最佳。装饰凤梨角及花朵更加美观。
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X.Y.Z. 【中文名称】：X.Y.Z.
【英文名称】：X.Y.Z.
【材 料】：浅色朗姆酒1/2，橘橙酒1/4，柠檬汁1/4
【制 法】：①将材料倒入雪克杯中摇和；②将摇和好的酒倒入酒杯中。
【作 者】：梦幻调酒师
为什么要这样来命名鸡尾酒？关于这一点，我也不清楚。通常的说法是：认识总是从颜色或ABC开始，我们偏要与此相反。也就是表示没有比这更高的阶段了。
这是一款以橘橙酒和柠檬汁混合为基酒调和的鸡尾酒
如果用白兰地代替朗姆酒就是“边车”鸡尾酒，如果用金酒为基酒就是“白领丽人”，如果基酒为伏特加酒就成为“芭拉拉依卡”鸡尾酒。
当没有橘橙酒时可用白色柑香酒代替。在日本用柑香酒调和鸡尾酒的大有人在。在使用白色柑香酒调酒
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曼哈顿
【中文名称】：曼哈顿
【英文名称】：
【材 料】：辛辣威士忌2/3/甜味苦艾酒1/3/红樱桃1个
【制 法】：(1)除红樱桃外，其他材料都倒入调酒杯中调和。(2)调和好后将酒倒入鸡尾酒杯中，用红樱桃装饰。
【作 者】：梦幻调酒师
现在的纽约州曼哈顿岛以前是美属维尔京群岛，此处的酋长本来反对签订土地买卖合同，但因饮用了“曼哈顿（醉鬼）”而在合同上签了名，此地名由此而来。
这样有趣的鸡尾酒，好像是模仿“马天尼”制作的，是酒会不可缺少的饮品。在餐馆，如果稍微添加一些用味美思酒调和的鸡尾酒，其味甘甜，很有人气。
如果遵循美国式的饮用习惯，可在酒中加冰饮用。如果要调和美国式鸡尾酒，就须用美国产威士忌，基酒可选用辛辣威士忌。如果手头没有，可用旁波威士忌代替。
晶莹剔透的液体辉映着酒吧的灯光，简直就是纽约夜景的写照
备忘：在鸡尾酒杯中用红樱桃装饰，表示此款鸡尾酒为甜味，用洋葱做装饰表示此款 鸡尾酒为辣味，但现在仅为装饰用，无其他意思。
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螺丝刀
【中文名称】：螺丝刀
【英文名称】：
【材 料】：伏特加45毫升，橙汁补足剩余，橙片1片
【制 法】：①将伏特加倒入小型的坦布勒杯中；②加入冰块，用橙汁注满，然后用橙片装饰。
【作 者】：梦幻调酒师
据说，“”就是建筑现场的技术员，将伏特加
螺丝刀最初登陆日本大约是在朝鲜战争即将结束的1953年，当时日本伏特加销售势头正旺。
因为伏特加无色无味，大量加入橙汁对伏特加的影响不大，所以饮用时感觉只是在饮用橙汁，不知不觉就喝多了。此款鸡尾酒有“女士杀手”之别名，不小心会饮酒过度。实际上，此酒的酒精度并没有想象中那么高。
瞄准女性的饮品，“螺丝刀”是他们得意的道具
注：
一般是采用瓶装橙汁，以海波杯盛装为主（古典杯也可以）。使用鲜橙汁
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血腥玛丽 Mary
【中文名称】：血腥玛丽
【英文名称】： Mary
【材 料】：伏特加60毫升、番茄汁180毫升、鲜榨柠檬汁1/2茶匙、乌斯特辣酱油1/2茶匙、蔊菜泥1/2茶匙、塔巴斯哥辣椒汁（酌量）、现磨胡椒粉（酌量）、盐（酌量）、莱姆片
【制 法】：除了莱姆片之外，将所有材料与碎冰放入雪克壶高球杯，最后放上莱姆片做为装饰。调味料可以依据个人口味而酌量调整。
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教父 God-
【中文名称】：教父
【英文名称】：God-
【材 料】：苏格兰威士忌45毫升，杏仁甜酒15毫升
【制 法】：(1)在岩石杯中加入苏格兰威士忌、杏仁甜酒；(2)加入冰块后调和。
【作 者】：梦幻调酒师
此款鸡尾酒与克鲍拉导演的著名美国黑帮影片《教父》同名，它是以意大利产杏仁甜酒为辅料调和而成。杏仁甜酒的使用决定了此款鸡尾酒的味道。
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青草蜢鸡尾酒
【中文名称】：青草蜢
【英文名称】：
【材 料】：绿色薄荷酒1/3，白色可可甜酒1/3，鲜奶油1/3
【制 法】：①将所有材料倒入雪克杯中，剧烈地摇和；②将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。
【详细说明】
青草蜢就是蚂蚱。此酒具有晕色效果的绿色使人更容易想到草丛中的它们，难道不想来一杯尝尝？
要调出这款酒的颜色，绝对不可缺少的是白色可可甜酒。普通的茶色可可甜酒虽然味道一样，但却调不出这么漂亮的颜色来。家庭中可能很少备有白色可可甜酒，如果确实想自己调和时，推荐去酒吧购买。
另外，调和鸡尾酒用的鲜奶油不可能常备，使用罐装或听装的炼乳也可以，也很方便。
此酒作为餐后酒饮用。在酒店中的餐厅、街面上的高级餐馆中，如果能点用此酒，肯定会受年轻女性喜欢。这是初饮鸡尾酒的女性喜欢的一款鸡尾酒。
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龙舌兰日出
【中文名称】：龙舌兰日出
【英文名称】：
【材 料】：龙舌兰酒45毫升，橙汁补足剩余，石榴糖浆2茶勺
【制 法】：①将龙舌兰酸酒杯中调和；②用吧勺装上石榴糖浆后，沿着杯壁慢慢倒入，使石榴糖浆沉入杯底。
【作 者】：梦幻调酒师
此酒与依古路斯所作的乐曲名相同。
在酸酒杯石榴糖浆，从侧面看是一款非常漂亮的饮品。相反，如果盛装在底部宽大的坦布勒杯或葡萄酒杯中的话，则需要大量的石榴糖浆。如果将石榴糖浆慢慢注入杯中，像蒲斯咖啡鸡尾酒来。
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边车
【英文名称】：
【材 料】：白兰地1/3，橘橙酒1/3，柠檬汁1/3
【制 法】：(1)将所有材料倒入雪克壶中摇和；(2)将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。
【详细说明】
这款鸡尾酒是以第一次世界大战时活跃在战场上的军用边斗车命名。边车本是一种可载人或载物、侧面带有马达的交通工具。专业调酒师在酒吧内一听到边车的声音，就会嘟哝说“是边车吧”，于是他们就将正在调和的鸡尾酒取名为“边车”。
另一种说法是：此款鸡尾酒是由巴黎哈丽兹-纽约酒吧的专业调酒师哈丽--马克路波于1933年创作的。
此款鸡尾酒无论男女都爱饮用，最近人们倾向于饮用辛辣口味的。
体会执着男性气势的鸡尾酒
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白兰地亚历山大鸡尾酒
【中文名称】：白兰地亚历山大鸡尾酒
【英文名称】：
【材 料】：白兰地45毫升、深色可可香甜酒45毫升、一比一45毫升
【制 法】：将所有材料与碎冰放入雪克壶。充分摇匀后，过滤倒入冷却的鸡尾酒
什么叫一比一：由一半的鲜奶油加上一半全脂牛奶调制成。
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轰炸机B52
【中文名称】：轰炸机B52
【英文名称】：B52
【材 料】：咖啡酒1/3、1/3、橙皮白兰地（金万力）1/3
【制 法】：在利口酒杯的最底层：咖啡酒、中层：、上层：橙皮白兰地；每一层都必须小心倒入让颜色分明。
【详细说明】
喝法：点燃上层插入吸管，一口气喝完。
在美国的鸡尾酒界，把用龙舌兰、伏特加以及80年代以后上市的新利口酒调制，并以带有戏谑含义命名的鸡尾酒称为射手（），B52就是其代表，这是PUB中一种流行的鸡尾酒。倘加入1/2盎司浓缩青柠汁（悬浮式）；或加入1/2盎司伏特加即成轰炸机B53。
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黑色露西亚 Black
【中文名称】：黑色露西亚
【英文名称】：Black
【材 料】：伏特加40毫升，咖啡利口酒20毫升
【制 法】：①将材料倒入岩石杯中；②加入冰块后轻轻地调和。
虽然此酒的酒精度很高，但咖啡的香味与风味仍使此酒口感很好，很受人们欢迎。此外，与此酒名类似的酒有露西亚鸡尾酒。二战后第一次鸡尾酒打流行时，巧克力风味的露西亚出现了。随着时间的流逝，鸡尾酒紧随时代不断发展。
不用考虑咖啡利口酒的品牌问题。因生产厂家不同，咖啡利口酒的味道会有所差异，可根据需要尝试
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林宝坚尼
【中文名称】：林宝坚尼
【英文名称】：
【材 料】：森佰加30毫升（白兰地杯）、咖啡甜酒15毫升（鸡尾酒杯）、加利安奴15毫升（分层效果）、蓝香橙酒15毫升（子弹杯）、百利甜酒15毫升（分层）
【制 法】：点然白兰地杯中酒（从杯的底部开始热杯，一边烧一边转，一定温度后点着杯中的酒），然后连同子弹杯两种酒一起倒入鸡尾杯中，举得越高越好，一条火线从高处流下，非常好看！
【详细说明】
喝法：
用吸管趁火还没灭的时候一口气喝完！刺激！
注意：
1、倒酒的时候不能倒得太急，以免溅出！
2、有些配方在白兰地杯里加白兰地酒，但个人认为：林宝坚尼是意大利产的一种跑车，而森佰加也是意大利的一种茴香甜酒，故用森佰加好一点，而且森佰加的燃烧效果要比白兰地好很多！
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锈钉 Rusty Nail
【中文名称】：锈钉
【英文名称】：Rusty Nail
【材 料】：苏格兰威士忌30毫升，杜林标酒30毫升
【制 法】：(1)将材料倒入岩石杯中。(2)加入冰块后轻轻调和。
【详细说明】
如果直译，“锈钉”就是生锈的钉子的意思。从名字看来似有年代久远的意思，实际上，这款鸡尾酒的历史很短，越南战争时期迅速在世界范围内传播，是一种比较新的饮品。
书中一般只写威士忌一种材料，另一种材料杜林标酒是以苏格兰威士忌为基酒调和的哈呢利口酒，拌和时按常规加入苏格兰威士忌。
实际上IBA（国际标准协会）有关鸡尾酒的书中有“苏格兰威士忌的使用”的说明。所使用的酒一般是酒精度40度以上的酒，口味很甜，如果饮用过多，很快会醉，大家一定要注意。
怀旧的苏格兰风味
注:
可根据个人的喜好加入柠檬皮挤的汁。
调和辛辣口味的鸡尾酒时，为了突出酒精的作用，可以少加苦艾酒。如果口味要辛辣点，可以通过加入苦艾酒来调节。
如果使用美国威士忌调和的话，那么就变成“罗布罗伊”了。
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罗布罗伊 Rob Roy
【中文名称】：罗布罗伊
【英文名称】：Rob Roy
【材 料】：苏格兰威士忌2/3，甜味苦艾酒1/3，红樱桃1个，香味苦汁1打石
【制 法】：(1)将除樱桃之外的材料倒入调酒杯中调和。(2)将调和好的酒倒入鸡尾酒杯中，最后用樱桃装饰。
【作 者】：梦幻调酒师
【调酒方法】：这款鸡尾酒犹如伦敦夜晚的灯光，由伦敦的高级饭店“沙鲍伊”的调酒师哈利-格兰多先生首创。
“罗布罗伊”是苏格兰著名的义贼，又被称为罗伯特-马克雷卡。他在贵族中有很高的知名度。他的事迹曾被美化后搬上舞台，此鸡尾酒名由此而来。
此处选用的如果不是苏格兰威士忌，而是用美国威士忌做基酒，成品就是有名的曼哈顿。而当时日本采用日本威士忌调和鸡尾酒。如果说两者之间的区别的话，曼哈顿采用调和法调制，罗布罗伊采用摇和法调制。
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斗牛士
【中文名称】：斗牛士
【英文名称】：
【材 料】：龙舌兰酒30毫升，菠萝汁45毫升，青柠汁1/2个量，菠萝片1小片，青柠片1片
【制 法】：①将水果以外的材料倒入雪克杯中摇和；②将摇和好的酒倒入小型的坦布勒杯中，加入冰块；③用菠萝片和青柠片装饰。
【详细说明】
这是一款归为热带鸡尾酒的饮品，被命名为具有硬派形象的“斗牛士”。如果想调和出与其酒名相配的烈性味道来的话，就应该增加龙舌兰酒的分量。
原配方采用柠檬片做装饰，如果在家中制作的话，考虑到经济因素，可用青柠片代替。作为点睛之笔，应该使用。