以文学之名捍卫非遗：作家记忆中浓浓的乡情（微模伴阅）
欧雪梅
岭背“舞火龙”贺岁
清远市阳山县岭背镇有一项传承多年的独特习俗——火龙贺春。农历正月初二至初四的晚上（有些年份会提前或推迟一两天），锣鼓鸣，烟火盛，龙腾起，天空会被璀璨的烟火和舞动的火龙点亮，全镇青年壮力振臂高呼团结一致，老少妇孺齐唱和。火龙过处，爆竹雷鸣，火光冲天，浓烟缠绕，一片热烈欢腾。鞭炮在夜空里如同缤纷繁花争相绽放，巨响过后满地落红，铺就成一条喜庆的云路。
岭背镇街尾村，依河而存，河畔百年老榕树巨荫如伞，撑起一片和谐安宁。前面不远处的关帝庙靠山临水，与老榕相厮守互衬映，倒嵌在清澈的河水里讲述着悠远的故事。
相传很久很久以前，如镜的河水突变浑浊，蛮烟瘴雾四起，瘟疫横行。不日，相继有人病殁，百姓恐，官亦无策。一位得高望重的长者在睡梦中得上天仙家启示，并告诉他：瘟疫是喜静怕动、五行属金的妖怪引起的，当以火克制，可在元宵之夜取吸收大地之精灵气的稻草编成火龙飞舞空中，敲锣打鼓，燃放鞭炮，便能将瘟疫妖怪驱除。长者信，便遣人按神旨意用稻草扎龙，在草龙全身插满点燃的檀香，使壮力抬着火龙跟随震耳欲聋的敲锣打鼓声穿街过巷。无巧不成书，此举甚是有效，火龙所到之处瘟疫神奇地消失。从此，舞火龙就成为当地元宵节重要的民间习俗，一直流传。民风俗化，渐而演变为当地贺春的重头戏之一，是祈求国泰民安、风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺群众自发性的传统民俗。
镇子上的男孩打小耳濡目染火龙精神，流着鼻涕趴在地上看着叔公们编草龙，稍大点就抢着当执火油筒的开路先锋，以能加入火龙队为傲，以抬龙头为最大荣耀。现任岭背镇火龙队的队长，那年的他还被街访邻居称为“豪仔”，家住街尾村，老榕树茂盛的横枝在他家后院的瓦檐上。一群玩伴里，他最先知道什么时候编草龙。
“哗，豪仔最叻仔，最勤力，帮啊叔公搬禾杆草。”
“龙头一定要生猛，角要高、额要凸、嘴要宽长，龙身要结实.....”
腊月小年刚过，粤北的寒风伴着细雨吹去尘迹。关帝庙门前的空地，叔公辈们领着一群年轻壮力编织草龙，后面跟着一群屁娃围了个圈圈在观看。太叔公说：“土盈水而生稻，稻是土地之精气所聚，稻草为龙身，喻意大地之子。土生金，火龙属火仍相生相配之象。记住了，只能用禾杆草编啊，你们这些后生不要偷懒搞些什么特殊材料，为了省事。这龙啊年年要编新的，舞完后就送回去。像是传说里情节一样，平日里隐匿，一旦召唤，便腾云驾雾而至，啸动千山，恐退一切厄运恶岁，尔后潜渊而去。”
后生们连连应允。
此时的“豪仔”变成豪哥，在叔公的指导下把禾杆草握在手里，左右交叉上下交错，几个年轻后生也不甘示弱。先是高昂的双角，怒张欲喷的龙嘴，威猛庄严的龙头渐显，到蜿蜒曲折的龙身，灵活的龙尾，法护龙珠，轩昂伟岸之姿，霸气威凛之态渐成。
几天后，一条盘踞空中的龙形呈现，需放入河水中浸泡多日。龙是水生神灵，让其回归水渊积蓄力量，方有万火烧不尽坚不可摧的铠甲。太叔公亦曾说：吾乡之龙为火龙，需点晴披火鳞上金身才算是真正的龙。此时的龙也只是形似，需待到吉时唤龙醒。
草龙编织的同时筹香火钱也在进行，叔公辈的老人用红纸黑字毛笔写就舞龙的公示，张贴在镇圩的显眼处。在镇圩中心的太庙放置个木箱，街访邻里踊跃地往里捐钱，有十来块的，有几百块的，也有几千上万的，在外的乡贤也慷慨解襄出资出力。钱无论多少求个好意头，大家亦无论贫富都愿意为此盛事出一份力。筹来的钱购买舞龙用的檀香，烛油等一切开支。筹到的钱用不完时，也用于本镇重阳节的尊老活动。
一切准备工作就绪，在全镇民众的期待中来到醒龙之夜，有些年份是正月初二有些年份是正月初三。随着戌时吉时的临近，关帝庙的锣鼓声越来越响，激昂的节奏如开拔前的号角，回荡在山峦之中的小镇上的角角落落。燃起火把、上香祭祖、点晴添翼，龙珠戏嬉引龙起。此时龙身插遍香火，喉舌处喷出火光，龙顿时被唤醒贯入精气神。燃烧的香火为鳞，粗竹为脚，灯火为眼，火龙队的队员们举起它的那一刻，宣告它在沉睡中归来。
家家户户拿着早早准备好的香火、鞭炮和烟花，守候着等待火龙经过自家门口。
“来啦，来啦，火龙来了”孩童看到手持竹火筒的开路先锋，便急急跑回家。
高亢激昂的锣鼓声越来越近，竹火筒上的火焰窜起高高的火苗欢畅跳跃在人群中。身后的火龙，在夜色中昂首扬鬣，瞪目振鳞，仿佛一头真正的神兽。火龙行至门口，家家户户烧香放炮迎接，向龙神问好求安祈福。
巷窄炮鸣声巨，烟光四起，火龙摇头摆尾蛇蜿而行，为乡人纳福。几番畅游之后，火龙身上香火将尽，开路先锋挥动火把示意放炮者暂停，此际炮止锣声息，游龙暂歇。众人簇拥向前，争先恐后拔龙鳞（插在火龙身上的香火），龙头香火最为抢手，抢到者插回自家香炉，寓意事事祥瑞，消灾纳福。添龙头香亦是众人你争我夺的吉利事，乡亲们都说“龙头香一插，万事有揸拿。”
里外三层的众人为火龙新香火，待它满身火星时，咚锵声复响，火龙似挣脱缚束再次凌空飞舞。抬龙头者正是当年“豪仔，豪哥”现在的豪叔，只见他双手舞动着龙头，迈着弓步，举、扫、劈、撩、戳、提、摆、佪旋等动作行云流水，刚柔并济。火龙划破长空，时而如风扫落叶，迅猛无匹；时而如柳丝细舞，悠然自得。在龙头的带领下，其余的抬龙者亦精神振奋，气势高昂。火龙吐纳着滚滚烟云，盘空吼啸出震耳欲聋的巨响，游嬉在夜幕中，俯冲翻跃，腾空而上，盘空迴旋。
火龙按例在大街小巷巡绕三个来回，重重烟火中来到街中心的太庙前。赤膊上阵的青年高举火龙迎接四面八方的炮竹，朔风与灼火交织击打着肉体，一种充满征服的力量喷礴而出。两者在相互碰撞中激发出无尽的震撼，岭背人的担当与真性情迸发出最璀璨的烟火。锣鼓喧天，火把列阵，人头攒动，众人纷纷点着鞭炮投向掷向抛向火龙，烟火恍如昼，撼危楼。火龙曲项昂首,神骏超逸，似蛰伏已久一朝醒，以长啸逸兴扬之势飞跃在火树银花的夜空。
连续三个晚的火龙，第一晚最为精彩。
欢腾喧闹之声一浪叠一浪，来到第三晚是送龙之夜。火龙照例在大街小巷穿过，在镇墟中心的上空飞腾。追龙者会把全部的鞭炮在这一夜放完。亥时一到，火舞在锣鼓声的引领之下，回到关帝庙前河畔。如潮的人群跟随而至，见证龙归。火龙亦要盛装一番，拥挤的人群，缭绕的烟火，为告别添上最后的寄托。
众人后退三步，凝神屏气，火龙全身覆盖闪烁的鳞片，被众青年奋力高举，三拜天地祖先后齐吼：风调雨顺，国泰民安。礼毕，豪叔大喊“放”，火龙纵身一跃，渐渐沉入江中。
此时响起凯旋归去的锣声，与来年再见的道别。河中的烟花一冲飞天，在黑幕上绽起一朵朵绚丽多彩的花朵，欢呼声、鞭炮声，锣鼓声齐鸣，献给勇敢、坚韧、勤劳、善良的人。
目送龙归去后，大伙在关帝庙吃龙粥。“吃阻龙粥，金银满屋，福亦满屋。”是岭背街人常说的俗谚。
对于这里的民众来说，“舞火龙”是一个节日的庆典活动，一种习俗的表演形式，更一种表达感恩、祈福和团结的方式，一种精神图腾。在古老传统式微的今日，“火龙贺春”能越演越烈，越舞越兴旺有赖于全民的参与，与自我民族意识的觉醒。在短视频个人媒体盛行的新时代，传播的迅速与便捷使岭背火龙悄然走红，其独特的魅力和深厚的文化底蕴吸引着越来越多的人关注、探寻、参与。把古老的传统文化更好的融入现代社会，融入年轻一代值得借鉴与参考。
河水复悠悠，老榕依旧绿，小镇恢复往日的宁静。外出的人继而寻找，留守的人也在坚守，无论是怎样的远走他乡或在故乡，这里都有一份共同的信仰与盛事等着我们一同传承。
共同努力与期待，岭背火龙越舞旺。
邓颖馨
瑶族非遗—瑶绣
在广东，清远市有一个县城，有一个淳朴善良的民族—瑶族。这里的瑶族传统文化到至今都保存得很好，有自己独特的民族语言，民族风俗，还拥有自己独特的民族服饰。
连南瑶族人民是一个被称为：“会走路就会跳舞，会说话就会唱歌的民族”。所以在我们瑶族也有很多非遗传统文化，国家级非物质文化遗产项目就有3个，瑶族耍歌堂、瑶族长鼓舞、瑶族婚俗,省级非物质文化遗产项目就有8个，瑶族刺绣、排瑶民歌、瑶族银饰制作技艺、排瑶牛皮酥制作技艺、瑶族长鼓制作技艺、瑶族扎染、玩坡节、水淹天,市级非物质文化遗产项目7个，瑶族服饰、客家大笼糍制作技艺、排瑶金牛脚制作技艺、连南客家山歌、过山瑶众人堂、过山瑶史诗-盘王大歌、连南大叶茶制作技艺。县级非物质文化遗产项目16个，瑶经、过山瑶坐歌堂、瑶家12碗制作技艺、开耕节、尝新节、开唱节、舞火龙、唱春牛、瑶族接驳法、瑶族药浴、寒岗上灯节、过山瑶织锦、瑶族山糯白糍制作技艺、客家甜酒酿制作技艺、客家红曲肉制作技艺、瑶家腐竹制作技艺。
作为一个土生土长的连南瑶族姑娘，我今天跟你们分享一下我们瑶族的瑶绣。瑶族人没有自己的文字，因此以歌舞和刺绣为载体，记录民族传说和历史大事。瑶绣是一种传统手艺，图案、内容十分丰富，有40多种，不同图案表达不同的内容和情感。瑶族妇女刺绣不用打板、打图，反面绣正面看，世代靠口述手传。瑶族服饰刺绣充分体现了瑶族人民热爱生活、爱美和追求美好生活的象征，也是瑶族文化的形态和载体，是瑶族文化的灵魂。瑶绣花纹图案的取材，主要有表现树木花草、飞禽走兽的，有表现云霞水文和城堞齿轮的，也有表现几何形和文字形以及人物形象的，名目繁多。而且各支系有各支系的花纹图案。千姿百态，鲜艳夺目，令人称奇。最能体验瑶绣的就是我们的瑶族服饰了。瑶族服饰都是啊尼（指结婚的女性）用手一根一线绣出来的。在连南，瑶族服装每个镇每个村的都不一样，男性和女性的服装也不同，未婚的女性和成婚的女性的瑶族服饰也有所不同。就拿我们三排镇横坑村的瑶族服饰来说吧，比如未婚的女性穿的是便装，就是平时穿的，上衣是黑色的布剪裁缝成的，衣领是一根一线绣出来的，长方形状，上面绣满了各式各样的花纹图案，绣好衣领后才把它缝到衣服上面。裤子也是用黑色布剪裁缝成，裤脚的边沿也会绣上花纹，比较简单。
最复杂的属成婚女性的服装—盛装，盛装在我们瑶族一生只穿三次，第一次是结婚的时候，第二次是耍歌堂的时候，第三次是死时必须要穿的。所以做好一套盛装需要一个漫长的过程，首先从染布开始，先用大锅把染布的颜料煮沸，然后把布放下去浸泡几分钟拿出来晾晒几天，晒干后进行第二第三次染布晾晒，直到整张布的颜色染到色彩均匀为止，这块布才能使用。盛装的绣成也极为复杂，我们瑶族刺绣的线主要采用鲜艳的色比较多，红色在我们瑶绣中用得最多。瑶族服装的绣成也极为复杂，首先从我们的头饰说起，头饰是一块三角形的布做的，在这块布的三边绣上一些瑶族特有的花纹图案，一个头饰需要三块布，三块布都绣好后，就根据要用的那个人的头大小就把这三块布折起来，缝好，成三角形状，头饰便做成了，在戴这个头饰的时候人们会在头饰上加上一些银饰和野兽的毛来做装饰。衣服和裙子最为复杂，花费的时间最长，在大瑶山里，只要女性农忙完后，闲时都会拿起来绣。我们的盛装也是女孩子的嫁衣，女孩子一出生，母亲就会为她准备这套嫁衣。或者是等到女孩子6～7岁的时候就开始自己给自己绣嫁衣。上衣可以用黑布绣也可以用白布绣，不过一般都选择黑色绣比较多，采用红色线来绣，在一块大布上绣满各种瑶族花纹的图案，然后根据女孩子的身高体型剪裁出来缝合好，上衣便做成。裙子的话一般用白布绣，也是用一块大布绣好，然后缝好，再缝折成百褶裙，折成百褶裙也是需要技术的，一般人可折不好，所以在我们村里有几个绣娘就手艺很好，会有很多人找她们刺绣或者帮忙折头饰和百褶裙，折出百褶裙形状然后用手一针一线缝合起来，一条漂亮的绣花百褶裙就做好了。
最后就是我们的脚绑了，脚绑是套在脚上用的，因为我们瑶族人都是居住在高山里，除了冬天比较寒冷，其他季节也是昼夜温差大，所以比较严寒，脚绑是瑶族人拿来套在脚上保暖用的。脚绑相对来说它的绣法就比较简单，是一块很长的布做成的，只用一种图案绣成，脚绑平时也能穿，穿的时候像从脚的上面缠到下面，然后用一根大概宽2cm的白布绑好就可以了。
瑶绣不仅仅是美丽的工艺品，它还承载着深厚的文化内涵和社会价值，反映了瑶族人民的审美观念、生活哲学以及对自然界敬畏。
杨多彩
沉睡13年，江济村木猫狮苏醒
“咚咚锵！”“咚咚锵！”随着喜庆的集结鼓乐响起，青壮年纷纷走出家门，来到村文化室，准备排练舞木猫狮。看到用心排练的一众年轻人，一些老者笑眯了眼：“我们村的‘狮子’又回来啦！”
这是连山壮族瑶族自治县小三江镇三联村委会江济村，是典型的壮族聚居村落，有着近700人的江济村，是该镇第一个架设路灯、摘取该镇首个“连山生态文明村”称号的自然村，亦是该县首个自发成立广场舞队伍的自然村。
连山的舞狮自古流传至今，有醒狮、木猫狮、火狮、犀狮、卷地狮等，江济村的传统舞狮类型是舞木猫狮（2009年入选清远市级第二批非遗代表名录）。它有一套既定的程序，第一次正式开鼓排练前要“立华光”拜师傅，第一表示尊师重道，第二意为有师傅保佑出师会平平安安。“立华光”时，有一个江济村特有的项目是安排几个人去邻村“偷”大公鸡，“偷”到手后，部分人跑着带回村，部分人吆喝“有人偷鸡了！”务必让鸡主知道后破口大骂，骂得越凶越好，最好追着到村还在骂，预示舞狮班的人出师时胆子越大、越不怕鞭炮。用“偷”回来的鸡奉拜师傅，举办“立华光”，年后舞完狮子封个大红包给鸡主补偿损失，再备菜肴邀请村中长者及舞狮班举办“下华光”聚餐，边吃边交流，非常热闹！
江济村舞狮注重礼节和传统规矩，舞狮子要配合锣鼓起舞，在前往目的地途中，遇社拜社、遇桥拜桥、遇狮像拜狮像，到达村庄后，先舞拜门楼，再拜宗祠，然后逐家逐户舞拜，各户主人燃放鞭炮迎接，有的主人还用红纸、香烟和青菜“挂青”，让狮子表演“采青”。舞拜完各家各户后，便到广场表演，场地中间放置方桌一张，狮子表演举、跳、扑、跃、翻等动作，同时，还有佩戴师公、阿陀、猴子面具的表演者在台上、台下配合表演，演绎相互戏耍的场景。然后表演棍术、剑术、凳术、耙术、钗术等，拜谢众人后，活动才宣告结束，如果前往的是大村，需耗时四五个小时。舞狮班没有报酬，参演者自愿参与，走村访寨拜年所得的利是钱，钱款部分用于更换道具，余款用于村中公益事业。
在过去黑暗的旧社会，团结的江济人为求自保，集资聘请武师在村里集体传授武艺，习武成风。江济村距离镇圩3公里，必经山坡林地，为了预防单独出行被贼匪打劫绑架，每逢圩日，身揣各类自卫武器的江济人集体出行趁圩，结伴来回，颇有阵势，其团结和武艺高强，让恶人望而生畏，不敢妄起欺凌之心。该村寨人曾合力击退山贼的攻击掠村；村民黄太保两兄弟，在面对好斗之徒的挑衅，以二敌九，用过硬的功夫力挫九名壮汉，声名远扬。建国后的和平年代，武术作为自保的作用已经弱化，但江济人不忘“崇文尚武”的祖训，将一招一式武打动作融入当地的民间艺术舞木猫狮中，不仅木猫狮舞得惟妙惟肖，功夫表演环节更是极具观赏性，一招一式有板有眼，虎虎生威。舞木猫狮在连山并不仅限于江济村，但有些村落或因缺少人手，或功夫欠佳，表演武术环节的极少。因此，有着扎实武术底子的江济舞狮班，在逢年过节成了当地增添喜庆、大开眼界的一道亮丽风景，所到之处，观者甚众，并纷纷被邻村甚至邻乡邀请出演。
但随着经济大潮的涌动，江济村青壮年纷纷外出务工，因人手不足，江济舞狮班一停，就是十三年。在那十几年，村里的春节冷清了不少，村民只能在打打纸牌、摸摸麻将、喝酒闲聊中打发时光，一些老人坐在当年舞木猫狮的晒谷坪，静静回忆当年的热闹情景，怅然所失。
新兴通讯工具微信兴起后，在天南地北工作的江济人组建了村里的微信群，在虚拟的网络空间相聚畅聊，热议村中事务。2016年，有赖于各级党委政府和各界热心人士、村中善长仁翁支持新建的村文化室落成，一些人在群里建议春节重舞木猫狮：“打响尘封的锣鼓，重拾前辈的传统！”一石激起千层浪，这个提议得到热烈响应，迅速集资，安排专人赴连州、怀集等地采购舞狮道具。当时，距离春节已不足一个月，找不到木猫狮现货，而木猫狮订做时间最少也要一个多月，最后决定采购醒狮代替。
与此同时，江济村重舞狮子得到了小三江镇人民政府的大力支持，将此节目作为2017年大年初一新春活动之一出演。
在初定了舞狮、师公、阿陀、两只猴子、各功夫套路表演者和乐器演奏的角色后，这班人马抓紧时间先在村中或各自工作地自行排练，在除夕前几天放假后，才集聚在村文化室，一边让年长者指导，一边统一排练。当铿锵有力的锣鼓响起后，十三年未沾此“活计”的各类扮演者，一下子找到了感觉，各司其职奋力排练起来。一连几晚，文化室灯火通明，锣鼓阵阵，表演者上下翻腾跳跃，村民纷纷前来观看喝彩打气，年长者则凭着记忆，这里补点，那里加点，尽可能把耗时一个半小时的表演套路全程还原。在排练的同时，他们还物色了新一批年轻人，让其跟着学习，以作为今后的接班人。
2017年1月28日，大年初一，小三江镇人民政府，当作为新春活动之一的江济舞狮队一亮相，不少上了年纪的群众惊喜地呼朋引伴前来观看，因为当年江济木猫狮的精彩表演，至今还留存在他们的记忆中。喝水不忘挖井人，在向小三江镇人民政府、三联村委会表演了舞狮拜年和采青表演后，江济村舞狮班在文体广场表演“狮子堂”，场地很快被围得水泄不通。两只猴哥率先登场，接连表演了翻筋斗、金钟倒立、跳桌角、桌下、桌角、桌面倒立等漂亮动作，引来叫好声一片。表演过程中，一些老人即兴当起了翻译，向儿孙讲解相应情节演绎的内容，并不时被生动滑稽的表演逗得哈哈大笑。在压轴出场的武术表演，江济村一众青壮年分别手持关刀、虎叉、长棍、双棍、长枪、单刀、双刀、红缨枪等武器相继登台表演，其虎虎生威的气势，让人恍若电影中的武打情节再现，引来接连不断的叫好声。当一众表演者在热烈和不舍的掌声中谢幕时，一些江济村村民松了口气笑了：“十三年没表演了，短短几天排练就达到这水平，幸好没丢了我们江济人的脸面呀！好样的！”
一日之间，江济村舞狮班重出江湖的消息不胫而走，一连几晚，小三江商会、大冲、吴屋、六雪等村盛情邀请江济舞狮班前往出演，大获好评，充分显示出民众对传统民间文化的热爱和对精神粮食的渴求。
短短几天的舞狮表演，凝聚了民心，团结了众气，激发了年轻一代对传统民间文化的热爱和传承的责任感，也锻炼了舞狮班的意志，在大年初六的“下华光”聚餐中，江济村的年长者和舞狮班一众表演者齐聚文化室，举杯庆贺，并齐齐约定，今后要传承和发扬好自有的传统文化，在美丽乡村、文明村寨的道路上越走越好。
曹钰莹
清西平原上的歌声——禾楼歌
“xxxx是我姓，xxxx是我名，我有大事来言道，万望诸君细细听……”幼时曾在大榕树下听见禾楼歌的歌声，如今已不多见了，我仍记得那时我只当在听一个又一个未必听得懂的故事，直到后来开展项目调查才知道，禾楼歌里藏着多么深厚的历史。
知道禾楼歌的名字时，我已在读大一。我与偶然相识的历史系清远同乡一同参加“互联网+”大学生创新创业大赛，在“口述史+寻根”和“数字化+非遗”两个方向徘徊了许久后，最终决定将二者结合，并邀请了在这两个方向较为专业的老师作为我们项目组的指导老师。有队友提出可以针对禾楼歌这一“非遗”创新后，我们惊讶地发现，一组六人，竟无人对此有所了解，甚至闻所未闻。于是我们开始搜索相关信息，确认其可行性。由于网上的相关资源实在贫乏，我们找了整整两天，才在抖音找到了一个与清远本地禾楼歌的相关视频，这使我们更希望建立一个专门的小型数据库收录禾楼歌的相关唱段。
“有一座太平庄，庄上有个村，名曰薛家村……”那天中午，我戴上耳机，点开视频，虽然唱词不同，陌生的歌调子却越听越熟悉，恍然间像回到了儿时，我才知道，原来那不知名的歌，叫禾楼歌，也称南歌。不久后，我们确定以此为调查对象，最终确定项目为《拾音：基于“数字化”的音乐类非物质文化遗产保护传承宣传一站式模式——以清西禾楼歌为例》，并在线上线下搜集资料，开始调查，虽然项目最终受内外因素的影响而中止，但资料搜寻及调查所带来的一切，都在我们的记忆里，留下了不可磨灭的印记。
我们了解到，禾楼歌的历史与稻耕文化息息相关，从前常见于祭祀场合中，只有德高望重的前辈才能领唱。但随着时代的发展，就像文学逐渐下移，禾楼歌也愈发逐渐贴近现实生活，自由度得到了大幅度的提高，有时甚至成为了老传承人们互相对话、调侃的方式。民俗并不遥远，它往往深入生活。曾有老歌师说过：“我们这一辈学了禾楼歌，人家有需要就唱，人家没需要我们就自己唱着好玩。”比起循规蹈矩地照着流传至今的古唱本演唱，我记忆里的老歌师们似乎更喜欢斗歌，他们自编唱词，贴合时代，一唱一和，如唱词为“一流山河新中国，二万五千里长征，三个世界来划分，四项原则要记清，五一国际劳动节，六一儿童作主人”，和词则为“一无复始万象新，两只铁脚奔长征，三中全会指方向，四个现代化进军，五业年年都兴旺，六畜发展结成群”。禾楼歌也有许多流传下来的，自编或改编的讲故事的唱词，如《四仙姑下凡》《蒙正故事》《中秋来源》等等。
遗憾的是，正如我曾听过却不知其名，我的队友同为清远人却无一人了解，始于稻耕文化的禾楼歌受到了现代文明的冲击，了解的人越来越少，愿意学习的人也并不多，比起流行音乐，禾楼歌的唱调似乎不那么符合大多数年轻人的音乐审美，传承存在一定的困难。比起我在大学当地动手学习或了解过的古琴、传拓、陶艺、古法造纸、雷剧、缠花等非遗技艺，禾楼歌的推广或普及程度仍有待提高。年过八旬的禾楼歌传承人刘伙新曾在一次采访中说过：“我们几个老家伙饮茶的时候也说这些，怕南歌就我们会唱，以后连个后人都没有。不管政府出钱不出钱，只要有人学，我都会教的”。
去年暑假，在学校开展大学生三下乡社会实践活动时，我参与了一个与“老街新生”相关的项目，在采访中，一个老人的回答使我印象深刻，他说：“游客看的是风景，而我们老一辈的人，看的是回忆。”为了守护心中的回忆，我曾看见历史民俗馆的馆长为了修缮旧挂钟，不顾指间流下的鲜血，独自一人一轮又一轮地为来访的游客讲解历史。我也从他人的采访中得知，年迈的禾楼歌传承人即使听不懂年轻人的问题，也十分乐意回答他所知的一切。
最初听见禾楼歌的歌声，在很多年以前，最初知道禾楼歌的名字，却在多年以后。隐约记得，我曾在王安忆老师的散文中见过这么一句话：“人会不自觉地美化自己的回忆。”具体的文字我已记不得了，也许禾楼歌对我而言同样没有那么好听，只是因为蒙上了回忆的滤镜，所以变得如此动人。我知道我至今仍更倾向于浪漫主义，就如同我的三下乡项目导师兼外国文学老师讲到浪漫主义文学时所说的：“每个人身上都有浪漫主义的情怀，浪漫主义者萦绕着浓郁的乡愁，于是他们爱写故乡，写童年，写一切回忆，亲近自然，在大自然中寻找心灵的慰藉。”愁之一字并不单指哀愁，它代表的是一切关于故乡的情感，包括愉悦，只是因为回忆意味着已经过去，情感以哀愁和留恋为主而已。农村未必有多好，但生于农村者，总会怀念农村。同样，过去的东西在民间、在农村往往保留得更完好，故常有调查研究者回到农村。
那一次的调查所得，对我而言确实是无价的，项目也许会在角落里蒙尘，留存于记忆中的禾楼歌和它背后的历史故事却不会，就像一个队友所说的：“虽然项目中止，但每次看见相关的资料，我都会忍不住再看两眼，一旦发现别人做出了让它发展得更好的成果，我就感到高兴，像是DNA动了。”
黄燕
百年豆沙月饼飘香万家
早上6点，秋天的星子镇静谧且凉爽，可以清晰听到树叶掉在地上的声音，偶尔还会听到一两声鸟鸣。父亲已经开始了今天的工作，他用桶接来水，倒入装了竹豆和绿豆的大盆，直到水位没过豆子。前些天星子镇圩日，父亲精心选购了一百斤颗粒饱满的豆子回来。临近中秋节还有一个月，父亲经营的月饼店已经接到上百张购买星子豆沙饼的订单。
星子豆沙饼制作技艺已有100多年历史，传统手艺和独特的味道在制饼人手中一代传授一代，并于2024年入选清远市第九批市级非物质文化遗产代表性项目名录。星子豆沙饼制作工序多达二十余道，这里头工艺讲究、注重细节，历经熬豆沙、揉面团、擀饼皮、称馅料、刷蛋液、烤月饼、打包装等多个步骤，最终顾客才能品尝到星子豆沙饼区别于市面上其它月饼的独特口感。
父亲经常提起他最初学制饼遇到的难事儿。青年时的父亲家境穷困，幸得被陈师傅收为学徒，学习传统星子豆沙饼制作技艺。经历过双手起泡，被烫伤，胳膊过度劳累等多种困难，也没有气馁。师傅离世后，父亲延续了豆沙饼制作技艺，以对传统手艺持之以恒的坚守，已经制饼30多年。
从我还是孩童时，父亲有意将我培养成豆沙饼制作技艺接班人，他做饼时，便吆喝我在一旁打下手。眼瞅着豆子泡发好了，我按照父亲的指令烧柴生火热锅。父亲把泡发好的豆子清洗干净，倒入铁锅开始煮豆子。从家往西走出五公里是一片小树林，那的柴火多。在当时没有玩具缺乏娱乐的岁月里，我跟着母亲，年年在那儿拾柴。柴火熬制的豆沙更香。豆子经历熬煮、清洗、过筛、去皮、压榨、油炒等步骤后，再次入锅熬豆沙。
豆沙是星子豆沙饼的灵魂，星子豆沙饼制作技艺中最核心的环节是熬制豆沙。豆子熬不烂不出沙，熬过头豆沙口感变粗且干。按照一定的糖、油比例，先加糖，再加花生油是父亲制饼的秘诀，熬制出来的豆沙色泽亮丽如同黑玉，软嫩香滑、入口即化，这便是传统手艺熬制豆沙的口感。父亲告诉我，熬制豆沙就像养羊养猪，养的也是命，照看得越精细，豆沙给出的香味越好。熬制一锅豆沙历时2个小时，豆沙下锅就不能停手，期间得多次翻炒，火候得控在适宜的温度区间。父亲就站在直径约一米的大铁锅前，一直在翻炒，间隙换人接着翻炒。一个白天下来，只能出4锅豆沙。这活辛苦耗力，一般人吃不消。
起初我家仅一口大铁锅，产出的豆沙，已不能满足顾客对豆沙饼的需求量。父亲在村里建起了民房，用于生产豆沙饼，预留三个柴火灶台，另添了两口大铁锅。铁锅必须是专门定制的，普通的锅无法熬制出色泽乌亮的豆沙。分豆沙馅则是取豆沙放到称上称出固定克数的量，再揉成团子。
此外，制作面皮的糖浆也是用传统工艺腌制。父亲在制饼皮的过程中，同样要求严苛。他认为一枚合格的豆沙饼其饼皮与内馅的比例是1:5。为了让烤出来的月饼有内馅满溢的美感，饼皮要达到2-3毫米的薄度。父亲制作豆沙饼一直坚持以传统手工为主，他左手转动饼皮，右手用擀面杖按压，如此反复多次制成薄薄的饼皮，再将豆沙馅料包进当中，装好豆沙馅，父亲把豆沙饼递给了我。
随后豆沙饼被装进饼印按压成形，手托饼印一敲，豆沙饼表皮凹凸的纹路就呈现了出来。诸多个饼印中，有一枚饼印父亲可稀罕了。那是陈师傅传给他的，取自沙梨树做的木质模具，父亲说此饼印已使用六十年。当月饼成型，便被送入烤箱初次烘烤，中途会拿出来给豆沙饼挨个涂上蛋黄液，再经多次换盘送入烤箱烘烤。我喜欢闻烘烤豆沙饼过程中，从烤箱散发出来的豆沙蜜香味。
新鲜出炉时，只见酥脆的饼皮色泽金黄，咬上一口，细腻嫩滑的豆沙入口即化，饼香充盈整个口腔。传承百年的纯手工星子豆沙饼具有馅足、皮薄、软嫩的特征，每年秋天，许多人都会惦记起星子豆沙饼。“皮薄馅厚、入口即融、嫩滑醇香、清甜而不腻、物美价廉……”在当地人的口中，星子豆沙饼的特征，似乎用尽好词都形容不完。
赶制中秋豆沙饼订单，一家人都会忙活起来，还需要另雇几位帮工分馅、烤饼、打包装。父亲如一个合唱队指挥，要掐准时间，发出指令，统筹各个环节。中秋节是豆沙饼大放异彩的日子，父亲联系包装印刷工厂设计了喜庆靓丽的包装。
我从《星子誌》了解到星子豆沙饼的典故可追溯到元代。经过历代制饼人的用心研究，豆沙饼进一步发展和改良，甚至有了更多样的口味选择。相比传统的红豆沙饼和绿豆沙饼，还可以根据自身喜好，购买蛋黄豆沙饼、少糖版豆沙饼。
豆沙饼已经成为连州市星子镇的传统特色小吃。一枚小小的豆沙饼，承载着记忆中浓浓的乡情，寄托着人们祈求阖家团聚的美好祝愿。现今，在星子镇制作豆沙饼的店不下10家，豆沙饼畅销市内外，这便是星子豆沙饼的魅力所在。
黄映
茶山里的回忆
转过几个弯后便到家了，还记得村口的那个大茶树，那是进村的“标志”，也是这里独一无二的标志。
每次经过车子都要慢慢的经过，归来的人总是不自觉的摇下车窗仔细看看这棵老茶树。相传，明未清初时，这棵树是当地一位长者为了让在外儿子认清回家的路时，在此地种下一棵树，数年后，儿子回来了，长者却永远离开了，当地村民为了纪念长者而保留这棵树，让更多人认清进村的路。至此，归来的人看见此树便知道已经回到自己的村。不管天气如此风吹雨打，村子如何变迁，这棵树依然如同一位长者守护当地村民们，也守护着这一方平安。
这停下了车，在这棵树旁驻足而望，似乎看到曾经的那位姑娘。
这里气候温和湿润，雨量充沛，远眺可见山顶上云雾缭绕。土壤土质肥沃，含有多种有机物质，茶树的生长有着得天独厚的地理优势。
这位姑娘，从小在这长大，家里祖辈都是当地远近闻名的制茶者，在她很小的时候母亲就在采茶专用背篓里背着她上山，就这样开始一天的采茶。
上山的路蜿蜒曲折，每次一来一回都要好几小时。一步一个脚印，如此重复，终于走到茶山上，母亲就把她和玩具放在地上一旁，任其玩弄。这时，天空才开始慢慢苏醒过来微微泛黄，远处的阳光显得十分温柔，这时茶叶上布满了一层薄薄的霜。有人说：“清晨茶叶上的霜是自然的惠赠，这是采摘的最佳时机。”于是，母亲的走到茶树前，弯下腰，仔细观察茶叶的生长状态，若适合采摘的话，她的两手手指开始“工作”，大拇指和食指轻轻捏住茶叶的前两节或者第三节，一捏茶叶就掉落在手掌心，每一个完整的茶叶都会带有一个完整的叶芽和两三片叶子。就这样，手指间“默契”配合，才顺利完成采茶的过程，而她每天这样的动作都要重复无数次，直至完成一天的采摘。
感到疲惫时，走到不远处喝上一口山上缓缓而流的山泉水，这样的山泉水清澈而甘甜，细细品尝可让人瞬间忘却疲惫。母亲有时也会带她的女儿到这里玩耍，这是两母女难得嬉戏打闹的时光。短暂相处的时间在这样乏味的采茶时光中略显珍贵。饿的话，就把带来的馒头或者当地特有的擂茶和米熬成的粥，坐在一棵树底下随便的对付上几口，短暂休憩后继续。
此时，阳光显得如此凶恶，照射在皮肤上十分灼热、让人感到难受。此时的茶叶已经舒展好纤细的身姿，等待懂它的人采摘。母亲在烈日之下继续快速采摘，避免皮肤被晒伤，此时汗水浸透了衣裳，汗水也不经意滴落在刚采摘的茶叶上，有时可见滴落的汗水如同一颗颗晶莹剔透的露珠般，实际上是母亲辛勤的劳动结果。
傍晚时分，太阳慢慢褪去刺眼的光芒，天空慢慢暗了下来，母亲简单收拾后，背上背满一天采摘的茶叶，前面抱着女儿一步步走下山来，结束一天的采茶。两母女的背影在此时慢慢被拉长，直至消失。
日复一日，年复一年。姑娘逐渐长大，再也不用母亲把她放进背篓里了，而是牵着她的手一步步走上山。她也模仿着母亲的采茶过程，而且学得有模有样。不管采得怎么样，母亲都一如既往的表扬，给她更多的鼓励。她也坚定的做下去。不久，母亲也手把手教她怎么把茶叶摘得更好，把她的故事分享给女儿。为了减轻母亲的负担，她时常加快采摘的速度，让身上的背篓尽快装满茶叶，在太阳西下前下山。下山后把当天的茶叶亲自交给父亲。
两母女回到家中，明月早已悬挂在夜空中，在静谧的村里可隐约听见各种虫子高声鸣叫，还有几声欢声笑语，为村庄增添几分热闹。
父亲早已为母亲和女儿准备好晚餐，微弱的灯火之下他们进行晚餐，父亲特意为她们熬了鸡汤，就当作是一种犒劳和肯定吧！
晚餐后，母亲早早入睡。父亲为了不打扰母亲，他光着膀子轻轻的走进厨房，双手洗干净后把当天从山上采摘的新鲜茶叶直接倒进一个特制的偌大铁锅里，这样的茶叶不需要经过清洗，他在铁锅下面点燃了木柴，木柴熊熊燃烧。女儿总是如此好奇，静静坐在一旁偶尔协助父亲，女儿学着父亲那样不停观察着燃烧的柴火，不断调整火候大小。父亲用双手不停翻炒茶叶，把茶叶炒匀炒透，他的双手如同一个实时温度计，总能把温度控制得刚刚好。此时，父亲双额布满大小不一的汗珠，他时不时拿起毛巾擦拭，他绝不允许汗水滴落在茶叶里，他说：“汗水滴落在茶叶就会有咸味，不纯正，这样的茶叶炒得再好也会扔掉。”不久后，他随手拿起一小把茶叶凑到鼻子边闻闻，并不断用双手感受其变化，最后的茶叶要均匀不炒焦为佳。有时，爷爷走到父亲身旁亲手指导他如何炒制得更好，父亲总是虚心认真学习。他常常笑着说：“炒茶就像做人般，经历过起伏才能获得成功，而且炒茶最考验人的耐心和专心。”女儿望着父亲也笑了笑点点头。
茶叶经过一番高温翻炒后，进入下一环节——揉捏杀青。父亲从铁锅里迅速捞起茶叶后放进旁边一个特制一个竹子编织的簸箕，父亲把刚刚那些茶叶进行斗压交替的手法反复大力揉搓，是为了让茶叶快速成型。他双手早已通红，女儿多次要求他休息，但父亲始终坚持着，因为这个环节决定茶叶制作的成败。在此时有人称为“杀青”，目的是为了破坏茶叶里分子结构，更好祛除茶叶上青涩的味道，使得味道更芳香。经过揉搓的茶叶变得与众不同，茶叶已有所收缩，柔软蜷缩一团。
微风徐徐吹进厨房，高温闷热的厨房得到了一丝缓解。头顶上微微灯光照亮了父亲整个黝黑的后背，他弯下腰半蹲双手反复揉搓，这样的动作不知他重复多少个夜晚，更不知他重复多少遍才使得茶叶最后的呈现。
父亲终于可以坐下来休息了，父亲在厨房边上放着一套茶具，他每次制茶到这个时候都会沏上一杯茶，他有个习惯每次制茶都会保留下点茶叶，等到制茶的时候都会沏上一两壶。女儿也学着父亲般沏茶，一边给父亲摇着葵扇。她问父亲：“你为什么要这样做？”父亲语重心长的说：“制茶是个有良心的工，虽不起眼，但每当喝下去全身心都会感受到制茶者的用心，而且我们制茶人都要检验自己的制茶后的成品，还有我们当地的茶功效有好多种。”我摸了摸头，疑惑的问：“为什么？”这时爷爷走了过来，坐下在竹椅上说：“茶叶里面含有多种对身体有益的成分，特别是对胃痛，喉咙肿痛，感冒发烧，饮酒过量等有一定的功效。特别在夏天的时候，可以散热，消渴，醒神等功效。以前，孩子生病了，距离医院又远，许多父母都会泡上几杯茶，孩子喝下去不久症状减轻了，最后消失。”我笑了笑说：“父亲，你小时候也都是这样的！”父亲站起来摸了女儿的头说：“你也是喝这里的茶长大的，你要记住这里茶的味道。”我点点头。
没多久，父亲继续着，女儿也熟悉的配合着父亲，或许这是我们做过最默契的事情。父亲把刚刚那些反复进行揉搓的茶叶均匀摊在一个烘盘，盖上锅盖开始烘焙。女儿也熟悉的调整火候，将火候调整到最佳的状态。父亲站在一旁，每隔三四分钟就要打开锅盖轻轻的翻动一次茶叶，每次翻动时，女儿都拿起毛巾为他擦汗。在父亲的命令之下，女儿也停止了摆动了木柴，锅里的温度慢慢降下来。打开锅盖时，茶叶有一股淡淡的焦香味萦绕在整个厨房。
父亲趁茶叶还没反应过来，迅速将烘焙好的茶叶装进一个棉布袋里，放进竹簸箕上反复推搓，这样制出来茶叶条结实，茶味均匀，条形美观，这是为了售卖的有个好价钱，同时不断提高茶叶的品质。是整个制茶中最后的环节——复茶。
完成所有工序后，父亲把所有茶叶摊开簸箕上晾凉。他又习惯性随手拿起一小撮茶叶凑到鼻子闻闻，他才满意的露出笑容。父亲拉着我的手说；“女儿，这就是我们的茶，世代相传的茶。”女儿说：“知道了，我一定会传承好我们的制茶工艺，让更多人品尝到这种山里的茶。”有时不知是炒茶时的疏忽还是刻意的效果，使得冲泡的茶中蕴藏一种只可意会不可言传独特的茶味。
这时已是凌晨，所有人都熟睡，只有这里是灯火通明，烟囱里飘出缕缕白烟。
不久后，女儿跟随着父亲到集市上售卖茶叶，当地人约定俗成的趁墟日子是农历“一四七”，当天就是其中一天。这里除了人们所需的日常用品和蔬菜外，卖得最多就是家家户户制作的茶叶。这里当天人山人海，整个集市充斥各种买卖声、吆喝声等，每隔几步就会看到当地百姓把一袋袋的茶叶担上车子，运输到各个角落，就是这样这里的茶叶被慢慢传播而去，得到一批又一批的“忠实粉丝”的“宠溺”。这不是一个镇的集市，而是附近几个村的热闹。这里的茶叶逐渐成为当地的标志，越来越多人慕名前来购买。在上世纪60-80年代时，这里的茶叶随着各种交通工具运输，茶叶的香味远飘海内外，成为代言一座城市真实的“明信片”，特别是在他乡的游子，每喝上一杯家乡的茶，都会想起远方的故乡，这样成为许多人与家乡牵挂的纽带。
一天的买卖结束了，家里最近制作的新茶都基本销售一空。因为当地的茶也是特别讲究:当年制作的新茶味道清香，茶色如绿茶般淡，但真正的茶是需要进过一段时间的自然发酵才成为名副其实的茶。在前两三年里，新茶吸收空气中的水分后自行发酵，这时的茶叶就有股刺鼻难闻的霉味，两三年后，茶里的霉味和特有的烟火味就慢慢消失。以后，茶叶年份愈久茶愈陈香。冲泡出来的茶纯香无比，色泽如琥珀般，就像一杯诱人的美酒。年份不同，价格也会不一样。
在某一瞬间父亲在冲泡茶时，女儿看见父亲粗糙双手与茶叶长时间接触下，双手背面和掌面缝隙布满茶叶流出灰黑色的汁液，流出的每一滴汁液都蔓延在双手的每一脉络之下，他似乎并不在意，他总笑着说；“哈哈！这是乡下人真实纹身。”这样双手不是父亲特有，而是千万制茶者真实写照，他们用双手掌控制茶的温度，双手在铁锅和茶叶间无数来回揉搓，茶叶结构也此时发生微妙变化，茶叶汁液也不知不觉间渗透而出，印在所有的脉络，茶叶从青涩变得愈加浓厚，用心传承一杯好茶，最后成为家喻户晓的茶。
这位姑娘已长大成人，父亲和爷爷早化作天上的星星守护这个家，守护这里所有茶叶。只有年迈母亲仍陪伴她，她也继承父辈的制茶工艺，独自一人完成整个的制茶，她让更多茶叶和当地特有的茶文化也走进千家万户。她依然每天清晨上山采茶，直到夕阳陪伴她，她才肯走下山，这样的她已经坚持了数十载。
随着城市和农村的建设，村里也发生着翻天覆地的变化，曾经那热闹非凡的集市也逐渐变成一条普通街道，街道上只有几户人家还在销售日常用品，但最多的还是卖茶叶的店家。这里依然保留传统种茶、采茶和制茶的工艺，也越来越多人了解这里，认识这里，最后在茶的醇香味道中停留。
山里的这位“茶姑娘”就是我。从幼时直至年迈，数十载的光阴都在这里度过，我的一生离不开茶，茶文化的传播也离不开我。
这里就是一个以茶闻名的——清新区蒲坑村，在这里有许多人关于茶山的回忆。
微模简介
我叫梁浪花，2005年6月出生在广东湛江市雷州市的一个小镇上，家里背靠大海，家里人都是勤劳的渔民，不过觉得在我的小家庭里，我过的很幸福。我开朗乐观，为人真诚，心思细腻，不喜欢和那些虚假的人深交。兴趣爱好就是吃好吃的美食，拍好看的照片，做一些有意义的事情，喜欢做手工，我经常会买一些有意思的小手工做然后送给玩的比较好的朋友，觉得很有价值。
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