顾明冲击港股IPO：近万家门店如何做到品质始终如一
中新经纬1月10日电：近期，谷茗等多家新茶饮品牌向港交所递交申请，冲击港股IPO。
古铭在招股书中引用了卓氏咨询的数据，数据显示，按2023年产品销量和门店数量计算，古铭是中国最大的大众速溶茶店品牌，也是中国第二大速溶茶店品牌价格。作为茶饮店品牌，截至2024年9月30日，门店数量达到9778家。
近万家门店如何保持品质始终如一？顾明在招股书中给出了他的答案。
古名门
从原材料到成品，我们层层把关
招股书显示，2021年至2023年，固明实现营收43.84亿元、55.59亿元、76.76亿元。 2024年前三季度，固明实现营收64.41亿元，同比增长15.6%；实现调整后利润11.5亿元。 2024年前三季度，古铭的GMV（商品销售额）为166亿元，较2023年同期增长20.4%。
招股书显示，顾明的质量控制措施贯穿整个运营流程，从产品研发、采购、仓储物流、门店运营等各个层面进行层层把关。为此，它建立了130余人的质量控制团队和约470人的监督。审核组。
据了解，顾明对产品品质的追求是从原材料开始的。 2023年，古明采购了36个品种的新鲜水果约8.5万吨，以及大量果汁、茶叶和乳制品。
古茶柠檬底座
招股书显示，在供应商选择上，固明采取全面背景调查、持续评估等严格流程。一方面，要求供应商在大批量发货前对随机抽取的样品进行质量检测；另一方面，他们定期对供应商进行现场监控，密切监控其流程并遵守质量标准。一旦出现质量问题，固明将采取行动，包括对不符合公司质量标准的货物进行退货。
招股书显示，为保证产品质量，固明还针对物流过程中的各个关键环节制定了多项内部政策，包括检验和收货指南、缺陷原材料处理标准、物料管理标准以及确保在配送过程中对生鲜水果等质量标准进行检验，同时对入库产品进行抽样检测，确认其质量符合公司安全标准。
截至2024年9月30日，古明共运营仓库22个，直接拥有和经营运输车辆362辆。运输车辆配备专用设备，精确控制配送产品的温度，从而实现从仓库到门店的配送。高效优质的冷链配送。
招股书显示，截至2023年12月31日，古茗拥有中国目前茶饮店品牌中最大的冷链仓储物流基础设施，支持公司向约97%的门店提供两日冷链。送货服务。招股说明书还表示，相比之下，中国目前的茶饮店品牌一般每四天供应一款产品，并且通常不提供冷链配送支持。 2023年，以GMV计算的中国十大新鲜茶饮店品牌中，古茗是唯一一家能够频繁向低线城市门店配送短保鲜水果和鲜奶的公司。
“因此，我们的门店（包括二三线市场的门店）仍然能够始终如一地为消费者提供新鲜、美味、一致、实惠的优质产品。”顾明说。
在店铺运营层面，固铭虽然不直接运营加盟店，但对加盟商有着严格的要求。具体来说，古铭为加盟商制定了一套全面的标准，包括标准饮料生产程序以及门店管理和运营、营销和合规政策。固明将对加盟商和门店员工进行原材料验收程序和标准以及处理各种原材料的正确程序进行培训。同时，要求门店员工在每个工作日的早晚进行检查，包括对门店各部位的检查、人员卫生、设备清洁消毒拍照、设备校准、原材料储存状况、毛巾消毒等，并将照片上传到公司系统。监管人员还会对加盟店进行例行检查，并根据加盟店的表现进行评估和打分。
“我们开发了一个数字系统，可以跟踪商店运营的多项指标，包括销量、库存变化和原料保质期。虽然系统不能监控我们加盟店当前的准确库存，但是可以实时追踪古铭店的库存情况。检测异常的销售并完成计算这些销售所需的原料的理论量。如果我们发现商店在一段时间内的理论采购量与实际采购量存在显着差异，我们将进一步调查该商店是否从第三方购买原料。或者使用过期原材料。”顾明在招股说明书中说道。
对产品质量的把控，使得顾明的产品复购率比较高。古铭在招股书中表示，截至2024年9月30日，古铭小程序注册会员数已达1.35亿，2023年全年平均季度复购率将达53%，远超热门茶饮店平均品牌复购率不足30%。
加盟商单店营业利润率超过20%，越往下赚越多。
古明业绩增长的同时，加盟商也赚钱了。
招股书显示，2023年，古明加盟商单店经营利润将达到37.6万元，单店经营利润率将达到20.2%。同期，中国大众茶饮店市场的单店营业利润率预计约为10%。 -15%。其中，在四线及以下城市，加盟商单店营业利润达到38.6万元。
正因为如此，加盟商才愿意多开“古铭”店。截至2024年9月30日，开设“古明”店2年以上的加盟商中，每个加盟商平均经营门店2.9家，71%的加盟商经营2家及以上加盟店。
顾明店员包装产品
古铭近万家门店中，约80%位于二线及以下城市。招股书显示，截至2023年12月31日，古铭在二线及以下城市的门店占门店总数的79%，约合7110家门店；截至2024年9月30日，这一比例进一步增加至80%，即约7,822家门店。 2023年，“古铭”门店在二线及以下城市的GMV将达到147亿元，占据约22%的市场份额。它是这些城市受欢迎的现成茶店市场中最大的品牌。
下沉市场一直是顾明布局的重点。
招股书显示，十多年前，谷明创始人王育男在家乡浙江省台州市温岭市大溪镇开设了第一家“谷明”专卖店。大溪镇是典型的下沉市场。由于当时供应链基础设施仍处于发展阶段，以新鲜水果和其他优质原料制成的当地新鲜茶产品非常有限。王育南认为，消费者对新鲜原料的追求将带动即饮饮料行业相应的变革，从而开启利用冷链物流运输高品质、短保质期原料制作即饮茶饮料的旅程。
“一路走来，我们对低线市场的深耕，让我们对消费者和市场有了深刻的洞察。我们行业领先的运营效率使我们能够以实惠的价格提供高品质的饮料，以满足消费者的日常需求。需求。”顾明在招股书中说道。
招股书显示，截至2023年12月31日，古明38%的门店位于乡镇。按截至2023年12月31日的绝对门店数量和门店比例计算，古茗在乡镇的门店覆盖率明显高于国内其他前五名大众茶饮店品牌。截至2024年9月30日，这一比例已增至40%。
对于新茶饮料行业来说，下沉市场增长潜力巨大。中投咨询报告显示，大众化的现泡茶店市场是中国现泡茶店市场规模最大、增长最快的细分市场。 2023年中国大众茶饮店市场GMV将达到1086亿元，预计2028年将进一步增至2809亿元，2024年至2028年复合年增长率为20.8%。其中，第二名- 2024年至2028年，一线和二线城市预计将以最快的速度发展，并贡献大部分市场 生长。 （中新经纬APP）