【食尚岭南】广东现代农业产业园将做“大文章”“土、特、产”
文/羊城晚报全媒体记者 徐跃 董鹏程 戴曼曼 通讯员 赵俊杰
“一两陈皮，一两黄金，百年陈皮盛金”是广东流传的俗语。最近热播的电视剧《狂飙》再次让陈皮的价值走向全国观众。土的一面，土有一面的特征。在广东，除了新会陈皮，还有南沙蟹、英德红茶、增城荔枝、清远麻吉等一批全国知名的“土、特、产”。
如何让这些“土、特、产”？近年来，广东重点推进农业供给侧结构性改革。以现代农业产业园为抓手，立足当地资源禀赋，挖掘乡村多元化价值，因地制宜选择产业发展突破口，打造岭南特色现代农业产业体系。将农村资源优势、生态优势、文化优势转化为产品优势、产业优势，推动了当地农村产业从“土、特、产”全链条升级。
例如，江门市新会陈皮国家现代农业产业园拥有深耕深加工链条，“强两产”就是高品质“大加工”。该园量身打造“三品一标准”，提升“三品一标准”，吸引全国美食爱好者寻找这款“蟹茅台”，带动农民年收入近20万元，真正实现了农民收入。他们做出了“土、特、产”“大文章”的典型性、创新性，对实施“百县千镇高质量发展工程”具有很好的借鉴意义。新时期的城镇”。意义。
案例一
一块陈皮如何实现190亿元产值？
“一两金皮，一两金，百年陈皮盛金”是广东流传的一句话。最近热播的电视剧《狂飙》再次让陈皮的价值走向全国观众。主题#近近近近近近近近近近近近近近近近近近近近近近。
在“狂飙”领域，这个小小的新会陈皮如今在“2022中国区域农业产业品牌影响力指数”中排名第一。 2022年，新会陈皮全产业链产值达到190亿元。背后的推动者是江门市新会陈陂国家现代农业产业园，该园也在2019年被认定为“国家级”。
为什么“高启强”对“爸爸”那么贵？
在中药领域，陈皮与半夏、十字贝、麻黄、狼毒、吴茱萸并称为“六陈”。因此，影响陈皮价格的除了产地和柑橘的种类外，最重要的是陈化的时间，即所谓的“五年”、“十年”、“二十年”。
“陈皮好，老陈皮对喉咙好。” 《狂飙》中的这句台词，使得新会陈皮近期的销量大幅上升。
江门市新会区依托国家地理标志保护产品“新会柑、新会陈皮”的资源禀赋，以新会陈皮为主导产业，以现代农业产业园建设为抓手。主要创建镇街道，惠城、双水、三江三个镇（街道）。
目前，产业园总面积430平方公里，新会蜜柑种植面积达到8万亩，带动全区种植面积达到13.9万亩。园区新增住户7000余户。家。
2019年，新会陈皮入选中国地理农产品品牌百强、《中国农业品牌目录2019年农产品公共品牌》。 2021年，新会陈皮火炮技术正式入选传统医学文化遗产传统医学代表项目名录。江门市新会区陈皮入选国家产业链和典型县建设名录。
工业密码：“强二产” 高品质“大加工”
2018年至今，现代农业产业园一直是广东省农村产业融合发展的“主阵地”。善于抓产业建设的广东，将推动产业升级的“园区模式”移植到农业发展中。产业园区聚集生产、加工、技术、营销（品牌）等现代生产要素，可以形成农业高质量发展的“组合拳”。现代农业产业园区率先实现从抓生产到抓链条、从抓产品到抓链条。产业，从抓环节到转变制度。
江门市新会陈陂国家现代农业产业园就是其中的龙头。通过“优生产、强二产、延伸三产”，实现了产业高质量发展。
通过新群（簇）种质资源建设和种苗繁育中心建设，完成年产100万株柑橘新种质无毒苗繁育基地，建设行业大数据平台打造整个地区的整个产业。追溯体系，从苗木源头到标准化种植，逐步建立追溯体系，推动建立“大基地”，实现“优生产”。
更重要的是，高质量的“大加工”实现“强二次生产”。羊城晚报记者从江门市农业农村局获悉，产业园在建设中积极制定加工产品标准，不断提高加工产品的技术工艺、装备设施水平和质量规范，引领了加工产品的不断提高。国家陈皮行业质量和标准。 《国家地理标志产品新会柑》、《国家地理标志产品新会陈皮》、《新会柑普洱茶》等八项联盟标准，增强了产品的市场竞争力。
同时，创新装备工艺支撑，在新会加工贮藏技术创新，柑橘清洗、脱皮、加工、干燥、包装等方面实现重大创新突破。优质高效的农产品加工生产。
为形成产业集聚效应，产业园鼓励加工企业入园，创新孵化平台，利用利工研发加工园区、七宝保健食品研发集聚园等平台吸引外资投资者和外商企业聚集在园区开发研制，成型成型，成型成型，成型成型，成型成型，成型成型，成型成型，大加工开发。工业园区加工企业数量从2016年的50家增加到2022年的340家，带动全区农民直接收入约10亿元。其中，以工业园区陈皮相关企业为主的加工种植领域，提供劳务收入6亿多元，缴纳耕地租金超1亿元，缴纳房产租金超1亿元，年纳税额相关企业超1.6亿元 精华
目前，新会陈皮产业已形成医药、食品、茶叶、养生文化旅游、金融等35小类100多个品种。产业链的延伸也提高了产业价值。 300万元，到2022年全行业产值将达到190亿元。
“五位一体”构建工业园区发展大格局
然而，新会陈皮的巨大成功并不仅仅是“优二次生产”，而是通过创新打造“大基地+大加工+大技术+大集成+大服务”的产业园区发展格局，推动了新会陈皮的发展。新会陈皮产业链不断延伸，三大产业深度融合，形成医药、食品、茶叶、养生文化旅游、金融等六大业态。生态、绿色、健康、富民的大产业新格局形成。
通过“大科技”创新发展，中央财政奖励资金和项目资金整合累计投入超亿元，用于全产业链科研项目。
同时，加快三产“大融合”，大力推进农业企业合作平台建设，以企业发展带动农民增收，建立“龙头企业+合作社”、“龙头企业+合作社”企业+基地+农户”和“品牌联盟”等利益共享模式。陈皮村是陈皮小微企业创业创新基地的中心，积极打造陈皮产业“双创”孵化基地。在新会孵化陈皮企业200多家，带动规模种植户900多家。深入挖掘新会陈皮生态、休闲、养生、文化价值，建设“新会陈皮庄园”，拓展农耕体验、旅游观光、休闲度假、养生保健、教育文化等多种功能，丰富产业体系。
产业园还提供“大服务”。成立了以新会区委书记、区长为常务副组长的建设领导小组，具体创建工业园区管委会对工业园区负责。按照“提供平台、平台集聚资源、资源服务产业”的原则，建立农业生产力服务综合平台，使新会陈陂公共服务管理中心成为集聚政府公共资源和社会资源的重要载体。 “形成”处理与陈皮相关的所有服务。
对传统农业的这些“强链”、“补充链”、“延伸链”的探索，补充了传统农业在加工、流通等环节的短板，延伸了现代农业产业链，完善了现代农业价值链。三大产业融合发展的强大合力，最终催生了价值190亿元的新节日陈皮。
案例2
什么样的螃蟹被誉为“蟹茅台”？
珠江入海口，潮起潮落，南沙青蟹天然天然，品质上乘。它们是相距1500公里的上海消费者最喜爱的食材之一。它就是“蟹茅台”。早在今年2月份，南沙青蟹就亮相上海陆家嘴蓝宝石屏，为今年年初上海的“上海蟹”做准备。
虽然好水出好蟹，但2019年之前，青蟹养殖模式比较粗糙，有好口碑却没有好品牌。当地政府把重点放在了广东现代农业产业园的东风上。如今，当地农民年收入近20万元，真正实现了农民增收。
“蟹茅台”产于广州南沙
《舌尖上的中国》导演陈小青曾在专栏中描述过在广州南沙吃螃蟹的情景——只是说老郭带了一大锅螃蟹。青蟹，“同样的螃蟹，每个季节的味道完全不同，名字也不同。刚开发出来的叫七仔蟹，后来叫重壳蟹、软壳蟹，现在叫水蟹。”你常见的肉蟹和奶油。”说着，老郭拿了一根吸管，揭开螃蟹的脐部，插进吸管里，递给了我。吸了一口气，全是美味的果汁。
这就是南沙青蟹的不同生长阶段，分为蟹蟹、奶油蟹、黄油蟹。卷心蟹是即将出生的雌蟹，是母蟹的少年；膏蟹为交配后带有蟹膏的成年蟹。黄油蟹是不能变成膏蟹的成年蟹。这是一种大自然的神奇变异。只有少数螃蟹会因为奶油的堆积而聚集过多，或者由于其他因素而无法完成正常的发育过程。这种无法改变奶油蟹的母蟹会在农历五月到八月爬上浅滩。在猛烈的阳光照射下，体内的蟹膏会分解成金黄色的油状物，然后渗透到身体的各个部位。整只蟹内充满黄油，蟹身呈橙黄色，甚至蟹壳上还会有一点点“油珠”，故称黄油蟹。
广州南沙现代农业产业集团副总经理陈家兴介绍，青蟹突变成黄油蟹的概率约为千分之三。所有非人力都可以控制，即只开裂3只螃蟹往往就只有1000只螃蟹。
这让黄油蟹有了“蟹茅台”的美誉。黄油蟹250克。通头批发的价格仅近600元，而餐厅的价格可达数千元。
痛点：如何形成规模和品牌？
虽然南沙蟹一早就名声在外，但之前的养殖模式粗糙、养殖技术落后等原因，却成了青蟹养殖成活率不高、口碑不佳的问题。
羊城晚报记者在采访中了解到，南沙区水产养殖面积约11万亩，其中约占南部沙蟹养殖面积的五分之一。蟹、虾、鱼生态搅拌机。聪明的渔民发现，混合鳕鱼、黄锡鱼、大头鱼、草鱼等，可以起到净化水质的作用，为螃蟹提供优质的水体。杂交斑、虾、南白对等可以消耗螃蟹多余的饵料，控制水体氨氮指标。
虽然好水出好蟹，但养殖户却以单打独斗为主。高品质无法形成规模，无法形成品牌。南沙青蟹养殖密度低。以前一亩地种了200株左右的蟹苗，现在每年都种2-3株。由于养殖技术落后，养殖设备不齐全，养殖水质和盐度不稳定，电力供应不足等，螃蟹成活率不足20%，亩产仅50-100尾左右斤。
另一方面，青蟹市场一直需求巨大，且供不应求。南沙青蟹主要销往广东沿海地区。部分产品远销江苏、浙江、上海、福建等地。市场价格长期维持在80-120元/斤。此前，南沙螃蟹主要以传统销售模式为主。没有进行品牌建设、宣传和推广。公众对南沙蟹品牌的认知度不高。出现了将南沙螃蟹对外销售的现象。产品溢价能力较弱。
价值蝶变：农民年收入20万元
如何将单一的地方名优产品培育成乡村振兴新动能？ 2019年，南沙青蟹等待广东现代农业产业园的东风。当时，广州自筹资金建设7个省级现代农业产业园。其中，广州南沙区渔业产业园位列其中。南沙青蟹、诚益鲜宝等水产品成为产业园的拳头产品。
在做达萨纳蟹方面，工业园做了三件事。
一是“选优苗木，落实良种源”。产业园成立后，南沙区农业农村局积极推进南沙蟹苗人工育苗项目，突破了南沙蟹苗供应。主要依靠野外捕捞。南海研究院、华南农业大学、广西海洋研究院等高校和科研院所开展产学研攻关，探索南沙大闸蟹发展的人工育苗技术开发。
南沙区农业农村局副局长王庆峰告诉羊城晚报记者：“通过苗苗的短板，南沙蟹‘三品一标’的体系已经初步形成。”精益求精，打造品牌，标准化生产。这项工作开展后不久，2021年就培育了2000多株人工苗蟹苗。2022年5月之前，培育了70万多株人工苗蟹苗。超过500万。
二是“提高养殖质量，发挥规模养殖效益”。陈家兴介绍，产业园通过“公司+合作社+农户”的合作模式，积极推进规模化标准。产业园牵头单位广州南沙现代农业产业集团从产品质量要求、检验规则、标志标签、包装运输等技术规范上，专门建立了统一的品牌管理体系，规范南沙蟹产业的发展。和存储。近年来，南沙蟹亩产量稳步提高。 2021年培育国内最大的黄油蟹养殖企业。基地规模达2000余亩。打造的黄油蟹“蟹茅台”品牌形象深入人心，市场效应明显。
第三件事是“塑造南沙大闸蟹品牌，讲好品牌故事”。将使南沙青蟹成为受欢迎的网红标志性产品，甚至参考广州餐厅月饼券的运营模式。纽带。 2022年1月，“南沙蟹”被国家知识产权局核准为地理标志商标，成为首个以“南沙”命名的地理标志区域公共品牌，也是继“新知莲藕”之后的第二个地理标志区域公共品牌。国家地理标志认证注册商标产品。 5月，南沙蟹入选2022年全国第一批特色农产品，是南沙区首个国家特色新农产品。
如今，南沙螃蟹依托产业园，形成了“三位一体”的品牌建设格局，即“南沙螃蟹”区域公共品牌、“郑秉菜”企业品牌和“黄油蟹”产品品牌。品牌化后，南沙区调整了南沙蟹养殖结构，提高了青蟹养殖规模和影响力，发挥了农户联动的成效。
产业园建设前，南沙地区青蟹养殖面积1万亩，养殖产量500吨。目前，全区蟹蟹面积2.3万亩。 2022年，养殖产量约1200吨，产值增加1.2亿元。该品牌推出后，蓝蟹的销售价格大幅上涨。收购均价从2020年的80-100元/斤上涨到2022年的120-130元/斤。春节高峰期间，汤头收购价格达到150-160元/斤。通过增加螃蟹养殖面积，南沙新增就业300余户，平均每亩增收5000元左右，农民年收入近20万元，真正实现了农民增收。