耿国华：淄博热与中国文化
文字|耿国华
今年3月以来，中国某城市因烧烤小吃一夜走红。这个城市就是淄博。众所周知，淄博市是3000多年前齐国的古都。开放、包容、学习、创新的齐文化是中华优秀传统文化的象征。齐国也是战国时期第一个主动变法的国家。是春秋五霸之首，战国七侠之首。具有八百年历史的齐国，自立国以来就十分重视工商业，春秋时期就有招商引资的政策。它是世界历史上第一个出台投资促进优惠政策的国家。 1920年，中国最早的玻璃制造企业在淄博成立。 1949年中华人民共和国成立后，淄博也建成了完整的工业体系，使淄博成为共和国老工业城市。以纪律严明、素质优良着称的产业工人阶级已成为淄博市民的主要社会结构。
“淄博烧烤”从今年3月开始走红，4月至5月持续受到关注。 “五一”假期期间，一座拥有470万人口的城市，五天内接待游客550万人次，平均每天接待游客110万人次。截至6月底，三个多月内，累计接待游客超过3000万人次。
因为我担任香港淄博同乡会会长，三个多月以来，很多香港朋友见面第一句话就是问我，为什么是淄博？ “淄博烧烤”为何如此受欢迎？为了不给家乡带来麻烦，我总是微笑着回答。每当看到很多自媒体评论“淄博烧烤”为何如此受欢迎时，我都会微笑。无论是猜想还是推理，大多数人都在说好话，都在帮助家乡淄博的成长。
时间已经进入六月中旬，随着“淄博烧烤”的热度从“爆款”发展到“长盛不衰”，作为香港淄博同乡会会长，基于我对家乡的了解，我感到淄博负责什么？总结一下“淄博烧烤”如此受欢迎的原因，讲述家乡的故事，分享给大家。
首先，所谓的淄博热或淄博烧烤的“一夜爆红”只是表象。如果不了解淄博这十年来的经济发展，就不会了解淄博烧烤火爆背后的深层原因。淄博烧烤不仅是疫情特殊时期催生的文化现象，也是党的十八大以来行政改革的具体成果。这也是中国文化即齐鲁文化发展过程中的必然。可以说，淄博即使不是因为烧烤火了，也会因为其他一些现象而火起来。为什么这么说呢？先从十八大以来淄博四位市委书记的施政文化说起。
时间追溯到八年前，时任淄博市委书记王浩时，为落实绿水青山就是金山银山的环境整治政策，山东省要求各城市禁止开放空气烧烤业对城市造成污染。说实话，这种烟雾缭绕的街头小吃摊对环境的影响是很大的。这个行业所在的周边社区居民的意见很多。硝烟缭绕，生意占道，喧闹不断。烟火疗法是相当有害的。 。在执行政策时，与其他城市全线禁止烧烤行业不同，王浩书记以民为本，并没有制定简单的一刀切政策。而是从解决烧烤油烟、避免环境污染的角度来解决问题，为行业从业者留下一条生活方式。路。
后来，周连华书记在任期间，不断想群众所想、解决实际问题。他要求淄博烧烤要再接再厉，与全国其他烧烤有所不同，创造出淄博独特的烧烤吃法。行业有序发展，产业升级，大规模工业生产引进机械，提高了劳动生产效率，大大降低了产品成本。这为今年高峰时每天接待数十万甚至数十万游客奠定了坚实的产业基础。周连华书记对建设生态淄博、文化淄博、改善民生作出部署。正是在他的推动下，淄博烧烤注入了齐文化温暖、包容、创新的元素，使其与国内其他地方的烧烤有所不同。 “善良的人、实惠的货、低廉的价格”已经成为淄博烧烤的代名词，使淄博烧烤拥有了自己独特的人文文化和独特的烤食方式。
姜敦涛书记在任期间，与马晓雷市长一起，针对老工业城市转型，创造性地实施了“新旧动能转换政策”。在保证底线的前提下，积极帮助老工业企业升级改造，保护和尊重企业家创业精神，淘汰一批落后产能企业，同时保证淄博市财政盈余和可持续发展。同时，我们正在布局新赛道，前所未有地大力发展新技术、新材料、新能源产业，在生物技术、生物制药、微电子等领域不断实现新突破。
也就是说，2022年5月，疫情严重时，山东省有1.2万名大学生不得不接受隔离。时间紧、任务重。值此困难时刻，淄博市书记姜敦涛、市长马晓雷挺身而出，为全省分忧，主动承担起了学生隔离防疫的重任。隔离期间，淄博市委、市政府始终给予学生们最温暖的关怀。一日三餐两饮不一样，饮料温热，励志温暖的话语鼓励同学们克服困难。隔离结束离开前，淄博市用最正宗的淄博烧烤“火烧饼串烧”招待了大家。激动的同学们感动得热泪盈眶，有的同学泪流满面。他们纷纷表示“春天来了再回淄博”。
无独有偶，2023年春天，恰逢疫情结束之春。去年因疫情隔离的1.2万名学生带回了至少3万名游客。回到淄博相聚的学生自然受到了淄博市民的欢迎。酒足饭饱的淄博烧烤，以及异常兴奋的学生，引起了全国众多游客的共鸣，“淄博烧烤一夜成名”。它已成为一种必需品。
淄博烧烤一夜爆红，绝对不是淄博市政府在幕后操作的。相反，淄博烧烤火爆后，淄博市领导一直在降温和引导，特别是在安全方面及时干预。市领导是各项工作的第一责任人。在努力保持烧烤、酒店、宾馆等服务业健康发展的同时，要保持聚焦、瞄准淄博，布局新赛道、招商引资、招贤纳士。引导关注文化旅游可持续管理发展和乡村振兴。还对外出版多篇文献，积极向游客推荐济南、潍坊、滨州、青岛、临沂、威海等周边城市的优秀餐饮文化。山东的布局太神奇了！
淄博市作为齐国古都，开放、包容、学习、创新始终是齐文化的核心思想。鲁国的儒家文化传入齐国后，尤其是“稷下书院”百家之争之后，也得到了迅速发展。也就是说，中华文化的核心齐鲁文化在这里聚集，成为一个显赫的流派。为什么是淄博？淄博为何如此受欢迎？今天，我可以自信地回答所有关心家乡的朋友：三千多年齐鲁文化的传承，一百多年工业城市的优质社会结构，十八大以来的“官治改革”，当前“双战略”下大力营造的“双阴”营商环境，使得“淄博热”现象成为历史必然。我坚信“淄博热”就像中国优秀传统文化的齐鲁文化。它将从一座“网红”城市转变为一座“长青”的中国城市。