【徽州文化·创造】“老中青”接力继续,平海“处置”继往开来
每年农历正月十六,惠东县平海古城的北门大街上挂满了彩旗。红色的桌子从街边一直摆到街尾。桌子上摆满了村民精心制作的手工艺品或各种摆件,供人们欣赏。 , 评论。原来,这是平海镇平海社区西北村一年一度的电镀盛会。
相传平海摆盘自明代就有,至今已有六百多年的历史。最初的展示是城里的人们自发地在街头摆上水果、酒、肉等食物来犒赏士兵,以庆祝抗日胜利。久而久之,平海就形成了在街上放置各种手工艺品、装饰品来庆祝、祈福的独特习俗。
近年来,平海拼盘深受人们喜爱,成为平海古城一道亮丽的风景线。与此同时,这项传统民俗活动也逐渐引起了当地年轻人的关注,他们纷纷积极参与其中。不仅形式更具创意、艺术性和生活化,而且通过创新与传统的碰撞得以传承。
数百个“泛景”绚丽多彩
正月十六,记者从惠州市区驾车出发,约一个半小时到达平海古城。沿着古色古香的街道行走,很快我们就到了举行电镀活动的古城北门。
首先映入眼帘的是挂满彩旗的城墙,瞬间将人们带入喜庆热闹的节日氛围中。随后,城门下的街道上,并排铺开数十张红色桌子。桌子上标有每条街巷的名称,每条街巷都有指定数量的桌子。
下午3点左右,平海镇平海社区西北村的村民们按照街巷入座,陆续将自己精心制作的手工艺品盛到盘子上,摆在桌子上。林九梅,76岁,参与排盘工作已有30多年。她手艺依然很灵巧,已经制作了12件工艺品。 “这四个是‘国泰闽南’,里面是一个泡沫碗,上面粘着莲子,以白莲子为底,以红莲子塑造人物,边缘饰以花草。 ,寓意国家太平,人民生活安定;这个盆是‘向日葵’,是用玉米、蒜苔、黄瓜等做成的。 ‘年年有余’,是用白萝卜做鱼身,黑豆做鱼眼,胡萝卜做鱼鳞,寓意大家年年有余……”她指着菜品送到记者面前,路过的村民纷纷称赞。
随后,林九梅还热情邀请记者到她家参观往年展示的照片。 “这是花椰菜做的狗、哈密瓜做的猪、草莓做的鱼……”她说,盘子通常提前一周准备好。她经常去菜市场买一些看到更生动的东西。 ,有时候我会根据自己的想法来选择,然后存放在冰箱里,有时间的时候就开始做。
晚上7点左右,摆盘达到高潮,盘盘多达百盘,“盘晶”璀璨夺目,有红白萝卜雕刻的鸟鱼;用面粉面团制作的各种动物和人物;和茄子。企鹅;用西瓜雕刻出的红色花朵;由饮料、面包和水果制成的图案;用红枣、花生或糖果等制作的宝塔,还有盆栽、工艺品、插花、果盘、糕点、鸡、烤乳猪等展品。
这时候,场面更加热闹了。不仅古城的居民纷纷前来观赏,就连游客也络绎不绝。一时间,只有十几米长的北门大街上挤满了人。大家沿着桌边的路走着,一一欣赏着菜肴。当他们看到自己喜欢的“盘子场景”时,纷纷拿起手机拍照。并与朋友和家人分享。 “早就听说平海板块呈现,今天终于体验到了。各种各样的板块排列不仅赏心悦目,而且充满美好寓意,真是令人印象深刻。”我是从深圳龙岗来到平海的。张女士告诉记者。
当晚最引人注目的无疑是村民杜海红的演讲。他在巨大的冬瓜上刻下了“龙年吉祥、五谷丰登”的八个大字,将白萝卜拼接成栩栩如生的白鹤,将西瓜雕刻成一朵朵盛开的红花,寓意着“龙年吉祥,五谷丰登”。龙年平海,吉祥如意,五谷丰登。物美价廉,家家户户吃好喝好,老人长寿。
“食雕讲究新鲜感和灵活性,所以我们会提前两天雕刻。我现在正在学雕龙凤,准备明年做龙盘,我会用冬瓜当龙。”柱子和南瓜制作龙的形状预计需要一周的时间。”
据了解,摆盘一直持续到第二天黎明,然后村民们才收回各自的展品。
因城市而生,因城市而兴
平海古城位于惠东县最南端,面临南海,东临红海湾。 600多年前,由于当地土匪猖獗,民生不保,花都寺奉朱元璋之命,在平海筑城,以抵御外敌入侵,安定富民。有一次,出征的士兵打败了倭寇。当战士们凯旋而归时,城里的人们自发地在街上摆上水果、酒、肉等食品,向战士们表示祝贺和欢迎。后来,每当士兵胜利归来,人们都会这样迎接他们。久而久之,平海形成了独特的“摆盘”庆贺祈福的习俗,摆盘的形式也逐渐从摆放食物演变为摆放各种装饰品。可以说,“陈列”是记录平海古城变迁的“活化石”。
平海古城历来是徽南海防军事重镇和海上进出口咽喉。经过数百年的风风雨雨,古城的城墙大部分已不复存在,但四个城门却保存完好,分别是东门、西门、南门、北门,为何只介绍在北门举行? “明朝时期,四个城门的百姓会自发地犒赏士兵,其中以南门为主。由于北门城楼供奉着伟大的神灵,人们想要祭拜并欢迎士兵,所以逐渐演变而来。” “这件事已经摆上台面,一直在继续。”平海镇平海社区党委书记、徽州文史专家王杰告诉记者。
明代时期,主要以熟食为主。清代以后,由于朝廷的海禁,食物匮乏,人们只能用家里的装饰品来装饰。后来海禁解除,贸易繁荣,人们的菜肴主要以熟食为主,逐渐融入了手工艺品和工艺品。 “从明代到清末,平海曾氏家族世代有人在朝廷为官,是当地的望族。清朝时期,曾氏曾有专桌供奉。” “后来,曾家还摆放了艺术品、手工艺品,逐渐影响了摆放标准。”王杰说。
随着社会发展的稳步进步和生活水平的不断提高,人们的艺术审美逐渐提高,创作艺术水平越来越高。放置已成为村民展示艺术创造力的盛会。因此,每年的电镀并没有具体的技术标准或审美风格要求,也没有任何主题限制。
如今,电镀有一个“约定俗成”的规定:村里凡当年(或去年)结婚生子的家庭,必须有两人参加集体电镀的准备工作。 “插秧是民间自发的活动,需要大家齐心协力,但也有一些村民不愿意帮忙或无法帮忙。因此,在明朝时期,大家达成了共识,举行插秧被认为是一件喜事,结婚也被认为是一件好事。”而且生孩子本身就是一件幸福的事情,那么这个家庭参与排盘就是幸福和幸福的标志,所以大家都愿意帮忙。”王杰说,因为现在很多村民都在外打工,如果实在没时间帮忙,就会花钱请人帮忙。
据了解,在平海镇,除了平海社区西北村外,社区内的西园村也保留着这种民俗,只不过时间略有不同,分别为正月十六和二十。
继承中创新
近年来,民俗文化以其独特性和地域特色逐渐受到人们的关注。随着平海拼盘的规模越来越大、内容不断丰富,它也越来越深入人们的视线,现已成为平海古城一道亮丽的风景线。与此同时,这项传统民俗活动也逐渐引起了当地年轻人的关注并积极参与其中。不仅内容更具创意、艺术性和生活化,而且通过创新与传统的碰撞得以传承。
当晚,热闹的电镀现场可见不少年轻人的身影。有参与电镀的村民,也有外地前来体验的游客。他们都以自己的方式参与、体验、见证了这场民间“盛宴”。记者注意到,从深圳回乡创业的“90后”年轻人姚立林一直活跃在电镀现场。她可能会向游客介绍这些饰品,或者拿起手机分享。
“我从小就看盘子展示,因为小时候不能参与,所以没有太多经验。随着我的成长,我觉得盘子的呈现可以融入我自己的理解和创新。它不仅有美好的寓意,而且还让每个人都感到有趣。元宵节,所以我积极参加。去年,我用面粉面团做了一只兔子。为了和去年有所不同,我去海边捡了我最喜欢的贝壳来做工艺品。”她说,每年投放自己的作品后,她都感到充满喜悦。的。
同时,姚立林还通过直播积极推动平海板块走向世界,让更多人感受到它的独特魅力,从而吸引更多游客前来体验。 “因为我们都非常重视板块展示,也非常喜欢。直播不仅可以向外界宣传板块展示,还可以弥补外出打工的村民无法现场参与的遗憾,激发更多人参与板块展示。”当地年轻人参与其中,这样可以向外界推广菜肴的多样性。”她说。
无独有偶,平海阳光幼儿园的37名老师联合制作了苦瓜制作的鳄鱼、黄瓜制作的“竹语和平”等13件摆件,并以学校的名义参与其中。校长谢海梅介绍,摆盘不仅是一项民俗活动,更是一种文化传承。也是平海人民寄托美好愿望的重要场所,因此幼儿园从2018年开始参与。为了将课程与平海当地的文化遗产对接,幼儿园还开设了《盘编》、《军声》等课程。以原创课程为基础,点燃孩子们心中民间文化遗产的“火花”。
“同时,为了让孩子们有更深层次的感受和理解,幼儿园每年都会提前几天在园内举办‘盘展示’活动,让全体师生和家长能够一起装饰,完成后一起欣赏、评论。”谢海梅告诉记者,虽然很多老师不是村里的,但他们都愿意接受、参与。他们每年还从北门排盘中学习优秀经验,明年创新,并将心得传授给学生。
“如今,菜肴的呈现方式逐渐‘年轻化’,这在一定程度上促进了传承。但传统的菜肴呈现方式必须保持原有的手工艺,如果掺入太多现代手工艺,就会失去原有的‘味道’。”迷路了。”杜海洪在会上向记者表示,将自己的技艺和经验传递给更多的年轻人,希望他们尊重传统、追求创新、追求个性,与老一辈人一起传承。
目前,随着传统民俗的复兴,各地纷纷加入推广行列。 “电镀是一种习俗,更是一种乡愁。”王杰表示,计划明年在整个平海古城举办电镀活动,让古城老百姓参与。预计将有数百张桌子和数千件装饰品。同时,申报县级非物质文化遗产。 “由于3月3日平海头庆与摆盘活动相近,我们也计划将这三种民俗文化融合起来,打造成‘三把利剑’,打造平海独特的民俗文化品牌,促进文化深度融合和旅游业的发展。”