华西王记牛肉面

日期: 2025-01-08 17:05:03 |浏览: 18|编号: 64212

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华西王记牛肉面

应该说,米粉并不是贵州独有的。湖南、四川等地都有它们的身影,贵州也随处可见稻枝。不过,贵州贵阳的花溪王记牛肉面尤其出名。不仅在贵阳市设有多家分公司,还在贵州省设有分公司,甚至在云南其他省市也设有分公司。应该说,贵州的花溪王记牛肉面已经是贵州菜的招牌之一了。花溪王记牛肉面最初是贵阳市花溪镇的一家普通米线店。虽然店面普通、规模小,但味道却非常好,征服了贵阳市很多食客。他们不惜从市区开车到郊区,只为了吃一碗牛肉。粉色的。后来,随着吃的人越来越多,势力越来越大,华西王记牛肉面开始在贵阳市杜苏罗开设分店,让贵阳的食客在城里也能尝到。

慢慢地,一家又一家分店开了,今天的华西王记牛肉面就到了。据说,华西王记牛肉面有秘方。每天天还没亮,华西王记牛肉面的老板娘老太太就起床调味,然后送到各个分店。

原料:精米粉100克,熟牛肉50克,酸莲白20克。调料:将适量的油、烧辣椒面、花椒粉、味精、盐、酱油、糖色、香料、香菜、原汤等混合。 制法:煮沸。将这批牛肉洗净,切成大块。将其放入锅中煮至熟即可。将其删除。在干净的锅中加入水、糖和香料,煮沸。加入一半牛肉,煮至熟。取出,切成长5厘米、宽3厘米的薄片。 。将另一半牛肉切成方块,小火炖。将泡好的腌莲子切成长块,萝卜切段备用。将米粉放入沸水中煮沸,然后放入面碗中。将切好的牛肉片和炖好的牛肉丁、酸莲藕、香菜放在米粉上面。舀入原汤,拌油,味精,花椒粉,烧辣椒粉即可。风味特点:米粉滑润略韧,汤味醇厚,麻辣香香。技术提示:米粉需要煮透。 (贵阳)

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