楠溪河鲭鱼:淡水鱼之王的美味传说
#温州#楠溪江香鱼,被誉为“瓯江八宝”之一,是南溪河中一种奇特而珍贵的淡水鱼。
这种香鱼头上有一个小鼻尖,尾巴分叉,身上有薄薄的圆鳞,体长 15 到 20 厘米,体重大约有两斤、三斤或二斤到半斤。除腹部呈银白色外,通体呈淡黄色,味道鲜腥,香味浓郁。南溪河香鱼肉质细腻肥美,美味营养,历代医书上也有记载,说具有健脾、开胃、哺乳、消炎的作用。
#风景#关于楠溪江香鱼的起源,据说早在明朝万历年间,南溪河就出产香鱼。而南溪两岸的渔民也有很多关于香鱼的有趣传说。其中,最著名的是关于乾隆皇帝的传说。相传乾隆皇帝在江南巡游时,品尝了香鱼的香味后,赞叹不已,每年都被封为贡品,向朝廷进贡。另一个关于郑成功这个国姓的传说是,郑成功率军赶走河口开发台湾时,从闽南引进了香鱼,在台北郊区新店溪的碧潭放养。
#旅游#楠溪江香鱼的捕捞也有一定的技巧和传统.渔民一般开着竹筏和鸬鹚来捕鱼。一排竹子,七八只鸬鹚可以捕获 10 公斤以上。钓香鱼的烹饪方法也很特殊,一般是炖煮。
农妇烤香鱼有个好方法,先把鱼背切开,放在铁丝板或竹条上,用炖细烟慢慢熏制,直到烧成金黄色后取出,这就是国内外著名的香鱼干。如果把面条和干面或汤煮开,掰开放一些,再撒上一些葱药和姜末,那么香味就满来了,色香味也不错。
在南溪河畔,深秋的南溪香鱼在市场上熙熙攘攘,那里挤满了那些来到南溪河的游客和附近餐馆的老板。他们竞相购买活的和新鲜的甜鱼,品尝这种美味的淡水鱼。如果你在花丛中,在月光下和瓦片屋的纸窗下,有浓郁的乡村醪液和一盘风味独特的芬芳鱼,“他对着邻居喝酒,把篱笆其余的人都叫出来”,那就不好玩了。