详细讲述面包制作步骤《面粉水盐酵母》
从烘焙学校毕业后，怀着对烘焙的满满热爱，我进入一家超火的烘焙工作室上班一个月！！结果…我的天真幻想彻底被现实捶打了！！
在烘焙店打工这段时间，我发现了行业里不少内幕 。很多烘焙店老板打着招助理、学徒旗号，说什么“免费学烘焙，学完当烘焙师”，甚至“不仅免费学，还给工资”。
听起来是不是很心动？ 但我告诉你，可别信这些老板的鬼话！ 他们就是把不懂行的小白当廉价劳动力。想学技术？根本没门，只有干不完的杂活等着你。你要是不干？随便找个理由就让你补交学费或者扣工资，真的太坑了！ 一点都不值得！
为什么说“学徒坑”慎跳？
1️⃣“打杂”大于“学艺”
说是学技术，实际每天都在——️洗模具（洗到怀疑人生）️搬面粉（练出肱二头肌）️切水果（切到手软）核心配方？师傅防你跟防贼一样！
2️⃣学习进度≈龟速
师傅忙到飞起，根本没空系统教你！一个月可能只学会：裱花底色、面团分割、包装贴标签…
想学拉花、翻糖、法甜？大概率一句“下次教”打发你！！
你对烘焙真的很热爱或者就想学门手艺，想入行，下面给大家分享学烘焙的正确步骤：
1. 先通过纪录片/看书自学
推荐观看：
《保罗教你做面包》 豆瓣评分：9.0
《点亮街道：饱含真心的西点》 豆瓣评分：8.7
《面包学》——详细讲述面包制作步骤
《面粉水盐酵母》——深入解析烘焙面包原料知识
2. 去专业学校打基础！
哪怕短期课程也行！至少能：
系统学理论（材料学、发酵原理）
练好基本功（揉面/抹面/裱花）
再进店实践——这时候你才有资本和老板谈“真正参与制作”！
好喽，以上就是今天要给大家说得内容啦！希望对你们有所帮助哟！
要是刚好在找烘焙学校，拿不准主意的宝子，随时喊我！我这儿整理的资料和避经验，都能分享给你们参考～