为什么顶级酒吧都用经典配方来培训调酒师
为什么顶级酒吧都用经典配方来培训调酒师
鸡尾酒文化无疑自Milk & Honey、Pegu Club 和 Angel's Share 这些酒吧倡导精品鸡尾酒文化后在世界范围内经历了巨变。在随后的几十年里，调酒师从严格使用新鲜果汁、单糖浆、准备预制材料到探索前卫的技术并创造自己的内部蒸馏物、发酵剂和其他新材料等。
可以肯定的是，这些超前沿的技术和原材料代表着进步。但如今进入这个行业的调酒师面临的一个问题是，他们中的一些人在真正了解鸡尾酒基础知识之前就开始学习如何使用离心机，缺失的部分包括对经典鸡尾酒的扎实知识以及如何正确制作它们。