什么粮食酒，酒精酒，其实你喝的白酒都是"勾兑"酒，弄懂不吃亏
#如何区分粮食酒和勾兑酒##酒精勾兑酒是假酒吗?##纯粮食酒就一定是好酒吗#
逢年过节买酒，总听见人念叨“千万别买勾兑酒”，仿佛“勾兑”俩字就是劣质酒的烙印。说句实在话，咱们喝的每一瓶白酒，其实都经过“勾兑”，差别只在于是良心手艺还是偷工减料。
“勾兑”在酒厂里有个更体面的名字，叫“勾调”，堪称酿酒的“画龙点睛”之笔。茅台、五粮液这些好酒，刚酿出来的原浆度数高、口感杂，不同窖池、不同批次的酒风味都不一样。老酿酒师傅得像调颜料似的，把不同年份、不同轮次的基酒按比例搭配，平衡香味、统一口感，这才让每瓶酒都保持着稳定的风味 。这就像家里炒菜放调料，不是造假，是为了更好吃。
大伙真正该防的，是用食用酒精和香精“勾”出来的酒。纯粮酒的原料表里只有粮食和水，高粱、小麦这些主料得发酵大半年甚至更久，成本摆在那儿。那些便宜的酒精酒，原料写着“食用酒精”“香精”，酒精多是用木薯、薯干这些廉价原料做的，发酵三五天就成，一吨成本才几千块，兑水加香就能灌瓶卖。
教你三招，下次买酒闭眼也能挑对。先看原料表，干净得只有粮食和水的才靠谱。再找质量等级，“优级”比“一级”“二级”品质更有保障。最关键的是看执行标准号，GB/T 10781或GB/T 26760开头的是纯粮酒，遇到GB/T 20821、GB/T 20822就得绕道走，那是酒精酒的“身份证” 。
喝酒图的是舒坦，不是图便宜。弄懂“勾兑”的门道，不是为了装懂行，是为了少花冤枉钱，更能喝得安心。下次再买酒，翻过来看看瓶身这几处，准能避开那些伤身的劣质酒。