恒生聚源-威士忌行业：2025威士忌年度报告-250917

恒生聚源-威士忌行业：2025威士忌年度报告-250917

自2023年 L!首次发布《威士忌行业年度报告》以来，我们始终心怀敬畏，以笔为记，捕捉中国威士忌市场的每一次心跳与呼吸。过去两年，我们分别以“回到未来”和“世界时间”为主题，在历史的纵深与时代的潮涌中，探寻行业前行的轨迹。今年，第17届!——这个由CWS持续在中国深耕威士忌文化的重要平台——将目光投向了一个更具信念、也更需远见的主题:“守望时代”。正如麦田里的守望者呵护每一株麦穗的生长，我们亦愿守护这片精神与风味交织的广阔天地。

这是一个应当远眺的时代。即便面对阶段性调整，全球烈酒集团仍持续押注中国市场，仍展现出坚定的战略耐心。市场的理性回调，恰是成熟的前奏。消费结构正在静默转型——年轻人成为消费主力，女性群体日益壮大，威士忌逐渐走出收藏柜，走上日常餐桌。“开瓶”的行为，正被赋予新的时代意义。尤其令人振奋的是，在2025年 L!的现场，我们再次感受到人头攒动、热情不减的氛围，更涌现出众多00后年轻爱好者的身影来迎接属于自己的“开瓶时代”。

这同样是一个值得守护的时代。《中国威士忌》国家标准的正式实施，为行业树立了崭新的规范，标志着中国威士忌从“野蛮生长”迈入“法治时代"”。叠川、崃州等本土酒厂相继推出产品，噶玛兰不断在国际舞台上斩获佳绩，“中国风土”正以清晰而坚定的笔触，在世界威士忌版图中刻下自己的坐标。

在本年度报告中，我们不仅延续了对全球烈酒集团财报与进口数据的结构性分析，也更深入地回归消费的本源，探讨“人为何饮酒”;我们描绘威士忌在家庭、社交与进阶场景中的饮用地图，尝试回应“酒如何融入生活”;我们亦与中国威士忌消费者共同成长的行业大师对话，他们的坚守、眼界与创新，正是对这个时代最深切的“守望”。

值得欣慰的是，尽管挑战仍在，消费者对威士忌的热情并未退潮。2025年8月8日至10日的!展会现场，依旧人潮涌动、气氛热烈;社交媒体平台上，关于 L!的讨论不断升温，小红书相关话题曝光量突破300万次。持续涌现的品饮笔记与真诚分享，不断印证这个市场的温度与潜力。

最后，我们谨向所有为本报告贡献智慧的业界同仁、专家学者与威士忌爱好者，致以诚挚的感谢。时代如麦浪般奔涌，我们既是守望者，也是同行人。愿这份报告如一盏灯，既照亮来路的坚持，也辉映前方的勇气。