在线下，一些便利店、酒吧内，白酒特调也逐渐成为消费“新宠”。“4月天气热起来后，来店里买白酒、冰杯、饮料DIY调酒的消费者明显增多。”在成都市锦江区华兴东街的全家便利店内，店员李然向记者介绍。
“我们店这个月才推出两款以浓香型白酒为基酒的鸡尾酒，一款名为‘胭脂扣’，一款名为‘叶师傅不会咏春’。”成都氟西汀酒吧里，调酒师小清告诉记者，最近成都不少酒吧上新白酒特调，一些主打“中式国潮”概念的酒吧甚至推出以白酒为基酒的专属酒单。
拥抱年轻人，白酒特调一直是各大白酒品牌尝试的方向。2020年，泸州老窖就推出“百调”系列低度白酒，主打“适合调饮”的概念。2023年，五粮液联合金巴厘推出“五谷罗尼”鸡尾酒，一方面瞄准国际市场；另一方面也是希望吸引年轻消费者尝鲜。江小白则推出“果立方”水果风味白酒，瞄准年轻消费群体。除了推出低度白酒，近日，沱牌、泸州老窖、汾酒等各大白酒品牌还发布调酒攻略，举办DIY调酒活动，吸引年轻人参与花式白酒特调挑战。
年轻人的接受度大不相同
尽管白酒特调在社交媒体上热度颇高，但年轻人的接受度大不相同。
一方面，不少年轻消费者认为白酒特调是新奇有趣的尝试。传统白酒酒精度高、口感辛辣，调酒可以加入果汁、茶饮、气泡水等，降低酒精刺激感，更符合年轻人的口味偏好。
另一方面，也有不少人认为白酒香气独特，即便调酒稀释，仍可能与其他配料不融合，感觉“味道奇特”，比较考验调酒配方。“95后”消费者苏苏表示，“尝试过白酒特调，有些搭配确实不错，比如白酒+蜜桃乌龙茶，但有些组合喝起来怪怪的。”
调酒师小清告诉记者，酒吧4月上新了两款白酒特调，不少人听说是白酒特调还挺愿意尝试的，但也有消费者认为白酒特调“味道奇怪”。另一位酒吧老板则提到，“点白酒特调的顾客大多是出于好奇，复购率不如经典鸡尾酒高。”
从事调酒15年的资深调酒师张学丁表示，白酒特调关键还是要看口味，只要消费者接受，用白酒做基酒来调酒没有什么限制。“如今国潮风盛行，不少年轻人对中国元素饮品有天然好感，白酒特调正好契合这一趋势。”
白酒特调兴起的背后，是白酒希望拥抱年轻人的积极尝试。“尽管目前仍面临口味接受度、消费场景转换等挑战，但随着产品创新和营销破圈，这一趋势或将成为白酒行业的新增长点。”行业分析人士指出，白酒特调带来“低度化、风味化”的创新，同时带动白酒消费场景从“餐桌到酒吧”的拓展。通过“白酒＋”的跨界，白酒特调或可借助网红饮品店、潮流酒吧等渠道推广，进一步渗透年轻市场。
（川观新闻记者 王型芳 文/图）